PITA BUNDEVARA

Mislim da nema ko ne voli bundevaru a možete da je spremate na razne načine. Pošto volim da eksperimentišem evo jednog od recepata za ovu jako ukusnu pitu.



Recept je nastao u saradnji sa C Slatka tradicija

Priprema: 30 minuta
Pečenje: 40 minuta
Za 8 osoba



POTREBNE NAMIRNICE:


- 500 g kora za pitu

Za fil I deo:

- 100 g putera
- 500 g rendane bundeve
- 100 g šećera
- 1 kecica C vanilin šecer

Za fil II deo:

- 4 komada jaja
- 100 g šećera
- 1 kesica C vanilin šecer
- prstohvat soli
- 1 kesica cimeta

- 40 g putera za podmazivanje
- za posipanje C šecer u prahu

PRIPREMA:


Prvo na puteru izdinstati bundevu sa šećerom i vanilin šećerom da omekša i ostaviti da se prohladi.
Posebno odvojiti belance od žumanceta pa belance umutite sa prstohvatom soli u šam. Žumance umutiti sa šećerom i vanilin šećerom da pobeli. Dodati bundevu, cimet i šam od belanceta i dobro promešati.
Vatrostalnu činiju podmazati puterom i staviti dve kore da vire preko činije i dve unutra i svaki poprskati otopljenim puterom. Sada naneti prvi deo fila. Osam kora nagužvati i složiti u činiju. Opet naneti red fila. Preko složiti tri kore i podviti krajeve koji su ostali preko činije. Premazati pitu otopljenim puterom i iseći na 8 kocki.
Pitu staviti u rernu na 200 C stepeni da se peče oko 40 minuta.
Kada lepo porumeni i naraste gotova je.
Izvadite pitu iz rerne, pokrite i ostavite da se prohladi.
Iseći kocke po već obeleženim linijama, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Prijatno!

PITA SA SIROM I BLITVOM

Ako volite blitvu i drugo zeleno povrće vreme je da to iskoristite i sada kada ga ima u izobilju napravite ukusnu i zdravu pitu.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 500 g kora za pitu
- 2 kašike maslinovog ulja za podmazivanje kalupa
- kim za posipanje pite

I još je potrebno:

Za fil sa blitvom:

- 2 veze blitve
- 1 kašičica sitne morske soli
- 4 komada jaja
- 400 g sira
- 50 ml maslinovog ulja

Za fil od jaja:

- 3 komada jaja
- 100 g sira
- 100 g kisele pavlake 20% masnoće
- 200 ml neutralne pavlake Prezident
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 kašičica sitne morske soli
- 1 kašika suvog ili svežeg vlašca

PRIPREMA:


Prvo uključite rernu da se zagreva na 200 C stepeni, sa toplim vazduhom.
Kalup podmazati maslinovim uljem.
Kore razdvojiti i podeliti na pola po širini ako su dovoljno velike a ako nisu samo ih malo naberite da stanu u kalup.
Pripremite fil od blitve tako što blitvu očistite od korena i operite. Ocedite, posolite i rukom izgnječite da omekša. Dodajte sir, jaja i ulje i sve izmešajte.
Za fil od jaja pomešajte sve navedene sastojke.
U kalup stavite prvo dve kore koje nauljite izmedju. Sada složite 3 kore i svaku namažite filom od jaja. Na četvrtu koru stavite polovinu fila od blitve. Opet stavite 3 kore koje mažete filom od jaja. Na četvrtu koru stavite drugi deo fila od blitve. Ovo ponovite još jednom sa 3 kore koje mažete filom od jaja i na kraju stavite 2 prazne kore. Ostatkom fila od jaja namažite pitu odozgo. Ako vam nije ostao fil napravite malo od 1 jajeta, 2 kašike ulja i 50 ml jogurta. Pitu isecite na velike kocke ili sami odaberite veličinu. Na svaku kocku stavite po malo kima ili po vašem ukusu odaberite semenke a možete da ostavite prazno.
Pitu stavite u zagrejanu rernu da se peče. Posle 20 minuta smanjite temperaturu na 160 i pecite još 20 minuta da porumeni. Sredina će joj se podići ali to tako treba jer to znači da je pita i unutra pečena.
Izvadite je i rerne, pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da se prohladi.
Secite po već obeleženim linijama i poslužite.

Prijatno!

PITA SA SUVIM ŠLJIVAMA

Da pita može da se pravi i od suvog voća, kao što su suve šljive, dokaz je i ovaj recept a i pita koju smo u slast pojeli. Pošto je pita posna pogodna je za dane posta. Inače recept sam dobila od mog sina, koji je kuvar, samo sam malo promenila. Naime on pitu slaže u redove, seče na kocke i preliva je sokom u kom su se kuvale šljive, pred služenje i to kao toplu pitu, dok ja više volim hladnu i prelila sam je čim se ispekla.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 500 g kora za pitu
- 500 g suvih šljiva bez koštica
- 2 dl crnog vina
- 5 dl vode
- 1 štapić cimeta
- 5-6 karanfilića
- prstohvat mešavine anisa i kardamoma
- korica mandarine
- 200 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 12 kašika mlevenih lešnika ili oraha
- 1/2 margarina
- 1 dl kisele vode

PRIPREMA:


Otopiti margarin sa kiselom vodom.
Kore podeliti na tri dela za tri rolata.
U šerpu stavite suve šljive, šećer, vanilu, začine, vino, vodu i koricu mandarine. Sve kuvati dok šljive ne omekšaju i dobije gust sok od tečnosti u kojoj su se šljive kuvale, otprilike do pola sata.
Uzeti kore i svaku premazati mešavinom margarina i kisele vode. Na poslednju koru na kraj stavite suve šljive i po 4 kašike oraha ili lešnika. Podviti krajeve, da ne bi cureo sok u toku pečenja, i urolati. Ovako uradi i sa preostalim materijalom.
Rolate složiti u tepsiju i premazati mešavinom margarina i kisele vode. Kore zaseći na parčiće širine 4 do 5 cm ali ne do kraja.
Pitu staviti u zagrejanu rernu na 180 C stepeni i peći oko 60 minuta. Pita treba da lepo porumeni.
Izvaditi je iz rerne, proseći parčiće do kraja i preliti ostatkom soka u kojem su se kuvale šljive.
Možete da prelivate svako parče tokom služenja ali meni je ovako lepše jer svako parče lepo upije sok i dodatno dobije lep ukus.
Pitu ohladiti i poslužiti.

Prijatno!

PITA KROMPIRUŠA

Pita koja ne može a da se ne voli. Jednom rečju obožavamo je ali na žalost najviše je pravi u zimskom periodu i to obično za praznik u vreme posta.




POTREBNE NAMIRNICE:


- 500 g kora za pitu
- 2 kg krompira na kockice
- 5 srednjih glavica crnog luka
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- 1 dl kisele vode
- 1/2 margarina ili putera
- 2 kašike maslinovog ulja

PRIPREMA:


Otopiti margarin sa kiselom vodom. Podmazati pleh.

Očistiti krompir i iseći na kockice i to seći ga u hladnu vodu. Isprati i ocediti. Crni luk očistiti i iseći na kockice i pomešati sa krompirom. Dodati 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Ja volim više bibera a vi kako volite.

Uzimati kore po tri za svaki rolat. Svaku koru poprskati rastopljenim margarinom i kiselom vodom. Na treću koru staviti preko cele krompir s lukom. Urolati i staviti u pripremljen pleh. 

Ovo uraditi četri puta, tj imaćete od pakovanja kora četri rolata. Rolate zaliti sa malo vode koja se ocedila od krompira i premazati otopljenim margarinom sa kiselom vodom i izbockati nožem.

Staviti pitu da se peče u hladnu rernu, uključite na 160 C stepeni, sa toplim vazduhom. Pitu u toku pečenja prelivati tečnošću koja je ostala od krompira i peći dok krompir ne omekša i pita odozgo porumeni, oko 2 sata.

Pitu izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Seći na parčiće i poslužiti kao obrok, predjelo ili samostalno.

Prijatno!