KRUŠKE U UMAKU OD RUMA I MENAŽ ČOKOLADE

POTREBNE NAMIRNICE:

-  3 komada kruški
-  200 g žutog šećera od trske
-  1 kesica vanilin šećera
-  1 kašičica cimeta
-  2 kašike ruma
-  50 + 50g Menaž čokolade
-  1 dcl neutralne pavlake
-  1,5 dcl vode
-  50 + 50g suvog groždja
-  šlag za ukrašavanje 

PRIPREMA:


Kruške oprati, obrisati i iseći na kriške.
U teflonski tiganj staviti šećer, vanilu i cimet i na laganoj vatri otopiti da se karamelizuje.
Ubaciti kruške i dodati vodu. Ostaviti da se dinsta dok kruške ne omekšaju, ali pazite da se ne prekuvaju.
Dodati  neutralnu pavlaku, Menaž čokoladu, suvo groždje i rum i pustiti da prokuva i ukusi se povežu.
Ostaviti da se ohladi.
Servirati u činijice ukrašeno šlagom, Menaž čokoladom i suvim groždjem.

Prijatno!


Savet: šlag za ukrašavanje možete da koristite po vašoj želji, iz tube, umućen prah iz kesice ili umućenu slatku pavlaku. Dodatno možete da ukrasite i Menaž čokoladom ako volite.

DŽEM OD LETNJIH KRUŠAKA BEZ ŠEĆERA

POTREBNE NAMIRNICE:



- 2 kg očišćenih krušaka
- 1 kašika tečne vanile
- 2 dcl vode
- prstohvat limuntusa









PRIPREMA:



Kruške oprati, očistiti od semenki i iseći na komadiće. Sve staviti u dublju šerpu. Dodati vanilu i limuntus.

Sipati vodu i staviti na ringlu da se kuva. Kada počne da vri, smanjiti temperaturu i uz stalno mešanje kuvati sve dok se ne dobije gusta kaša. Dodatno varjačom gnječite komade kruške ali je bolje kada se vide komadići kruške. Ja tako više volim.

 


Vrelu kašu od krušaka sipati u sterilisane tegle do samog vrha, zatvoriti poklopcem, okrenuti naopako na poklopac i ostaviti da se ohladi. 

Na ovaj način se stvori vakum u tegli pa iako nema konzervansa voće se održi. Ohladjene tegle okrenuti i odložiti u špajz. 

Pošto su ove kruške dosta slatke netreba dodavati šećer, a mala količina vode se dodaje da se ne bi voće uhvatile za dno šerpe. Inače voće samo otpusti vodu tako da je to sasvim dovoljno da bi se voće skuvalo.