LENJA PITA SA ŠLJIVAMA

Lenju pitu možemo da pravimo na mnogo načina kao i sa svim voćem. Ideja ima na pretek. Ovo nije klasična lenja pita ali verujte odlična je. Ideju sam našla na internetu naravno uz neke moje male izmene. 
Original recept koji je meni bio inspiracija je sa bloga Pomoravke pod imenom Kolač od šljiva sa penicom od belanaca.


Post je uradjen u saradnji sa  C Slatka tradicija

Priprema: > 60 minuta
Za 12 osoba



POTREBNE NAMIRNICE:

Za koru:

- 250 g maslaca sobne temperature
- 160 g šećera
- 1 kesica  C vanilin šecer
- 3 komada jaja
- 4 žumanca
- 300 g brašna
- 1 kesica C prašak za pecivo 

Za penicu od belanaca:

- 4 belanca
- 100 g C šecer u prahu 
- 60 ml ulja
- 1 kesica praha  C puding sa ukusom vanilina

Za posip:

- 150 g maslaca
- 300 g brašna

Još je potrebno:

- 350 g džema od šljiva
- 1 kg šljiva
- 2 limuna samo korica

PRIPREMA:

Prvo pripremiti vatrostalni kalup 32 x 25 dubine oko 7 cm i podmazati omekšalim maslacem.

Za koru prvo umutiti maslac penasto. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz stalno mućenje. 

Zatim dodavati jedno po jedno jaje i umutiti dobro pre dodavanja drugog a na kraju umešati žumanca.

Sada dodajte prosejano brašno sa praškom za pecivo i ručno sjedinite.

Dobićete testo koje je jako gusto.

Testo kašikom vadite i rasporediti u kalupu. Preko testa namažite džem od šljiva, naravno upotrebila sam moj domaći džem, a onda složite šljive koje ste očistili od koštica. Preko narendati koricu limuna.

Napravite penicu od belanaca tako što umutiti belance u šne i postepeno dodavati šećer u prahu svo vreme muteći mikserom dok ne dobijete sjajnu i gustu penu. Sada dodati po malo ulje i na kraju puding i sve dobro sjedinite. 

Preliti belanca preko šljiva i poravnati.

Na kraju napravite posip od brašna i hladnog maslaca. Utrljajti rukama dok se ne dobije mrvičasta smesa. U posip možete da dodate šećer ako želite, ja sam posula vanilin šećerom. Preko posipa narendati koricu limuna.

Posip rasporedite preko belanaca.

Staviti u zagrejanu renu na 180 C stepeni sa toplim vazduhom da se peče oko 50 minuta.

Kolač izvaditi iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi.

Iseći na kocke, posuti šećerom u prahu i poslužiti.

Limun treba da bude organski ili vaš domaći. U svakom drugom slučaju limun ostavite u vodi sa sodom bikarbonom da odstoji oko 30 min. i dobro operite.

Prijatno!

PITA SA SUVIM ŠLJIVAMA

Da pita može da se pravi i od suvog voća, kao što su suve šljive, dokaz je i ovaj recept a i pita koju smo u slast pojeli. Pošto je pita posna pogodna je za dane posta. Inače recept sam dobila od mog sina, koji je kuvar, samo sam malo promenila. Naime on pitu slaže u redove, seče na kocke i preliva je sokom u kom su se kuvale šljive, pred služenje i to kao toplu pitu, dok ja više volim hladnu i prelila sam je čim se ispekla.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 500 g kora za pitu
- 500 g suvih šljiva bez koštica
- 2 dl crnog vina
- 5 dl vode
- 1 štapić cimeta
- 5-6 karanfilića
- prstohvat mešavine anisa i kardamoma
- korica mandarine
- 200 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 12 kašika mlevenih lešnika ili oraha
- 1/2 margarina
- 1 dl kisele vode

PRIPREMA:


Otopiti margarin sa kiselom vodom.
Kore podeliti na tri dela za tri rolata.
U šerpu stavite suve šljive, šećer, vanilu, začine, vino, vodu i koricu mandarine. Sve kuvati dok šljive ne omekšaju i dobije gust sok od tečnosti u kojoj su se šljive kuvale, otprilike do pola sata.
Uzeti kore i svaku premazati mešavinom margarina i kisele vode. Na poslednju koru na kraj stavite suve šljive i po 4 kašike oraha ili lešnika. Podviti krajeve, da ne bi cureo sok u toku pečenja, i urolati. Ovako uradi i sa preostalim materijalom.
Rolate složiti u tepsiju i premazati mešavinom margarina i kisele vode. Kore zaseći na parčiće širine 4 do 5 cm ali ne do kraja.
Pitu staviti u zagrejanu rernu na 180 C stepeni i peći oko 60 minuta. Pita treba da lepo porumeni.
Izvaditi je iz rerne, proseći parčiće do kraja i preliti ostatkom soka u kojem su se kuvale šljive.
Možete da prelivate svako parče tokom služenja ali meni je ovako lepše jer svako parče lepo upije sok i dodatno dobije lep ukus.
Pitu ohladiti i poslužiti.

Prijatno!

PITA SA KUPINAMA

 

Kupine su uveliko stigle. Ovo voće, koje je puno vitamina i jako zdravo treba iskoristiti najbolje moguće a to je jesti ga u svežem stanju. Meni se više dopadaju kolači i poslastice od kupina. Ova neobična pita od kupina i rezanaca od kora je jako ukusna, sočna i prosto vas mami da je probate.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 500 g gotovih kora (isečene na rezance)
- 500 g kupina
- 4 komada jaja
- 100 g + 50 g kristal šećera
- 1 + 1 kesica vanilin šećera
- 1 dl + 2 kašike ulja
- 4 dl jogurta
- 1 kesica praška za pecivo
- 3 kašike integralnog kornfleksa (sitno mlevenog)
- 4 kašike kokosovog brašna
- po potrebi prah šećer

PRIPREMA:


Kore izvadite iz omota i onako savijene isecite na trake širine 2 cm i rastresite, da se razdvoje.

Kupine operite i dobro ocedite i ostavite sa strane.

Sada napravite fil od jaja, 100 g kristal šećera, 1 kesice vanilin šećera, koje mikserom umutite da budu penasta. Dodati ulje, jogurt i prašak za pecivo i sve promešati da se lepo sjedini.

Vatrostalnu posudu ili kalup u kojem će te peći pitu podmažite sa 2 kašike ulja. Stavote polovinu rezanaca od kora i preko sipajte kašikom polovinu fila.

Složite preko voće, koje pospite sa 50 g kristal šećera, 1 kesicom vanilin šećera i mlevenim integralnim kornfleksom.

Preko voća dodajte ostatak rezanaca od kora i sve prelijte ostatkom fila. Pospite odozgo kokosovo brašno. Ostaviti nekih 30 minuta da kore upiju fil. Za to vreme zagrejte rernu na 180 C stepeni. Stavite pitu da se peče dok lepo ne porumeni, oko 30-40 minuta.

Pitu izvaditi iz rerne, pokrite kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.

Seći na kocke i poslužiti.

Kolač možete da pospete šećerom u prahu, ako volite.

Prijatno!