HRONO HLEB

Hrono hleb je danas postao namirnica modernog vremena. Meni se inače dopada jer uvek možete da napravite drugačiji hleb. Naime kombinacije brašna su sve dozvoljene, tako da ga obožavam i nikad nisam napravila dva ista hleba. Uz pomoć VEGINOG brašna ovo je lako izvodljivo.

POTREBNI SASTOJCI:


- 100 g integralnog speltinog brašna
- 300 g crnog pšeničnog brašna T-950
- 200 g VEGA heljdinog integralnog brašna
- 200 g VEGA integralnog belog kukuruznog brašna
- 2 kašike susama
- 1 kašičica mlevenog ili u zrnu kima
- 1 šaka bundevinih semenki
- 2 kašike bundevinog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašika soka od limuna
- 1 kašičica morske soli
- 2+1 kašika maslinovog ili nekog drugog ulja
- 5 - 6 šolja (2dl) vode

PRIPREMA:


U dublju posudu staviti sve suve sastojke i promešati ih da se sjedine. U sredinu brašna napraviti udubljenje i tu sipati 2 kašike ulja, sok od limuna i deo vode.

Mešajte smesu varjačom ili mikserom, nastavci za testo, uz postepeno dodavanje vode sve dok se brašno ne poveže u gusto lepljivo testo, koje se malo teže odvaja od posude. Odozgo pospite 1 kašiku ulja, pokrite i ostavite oko 2 do 3 sata da stoji. Možete praktično da zaboravite na njega. Ja obično uveče oko 8 to zamesim i u 12, kada je jeftinija struja uključim da se peče.

Videćete da će testo početi da se diže, kao kada stavite kvasac, ali to tako treba. Uključite rernu da se zagreje na 200 C stepeni. Za to vreme testo promešajte i preručite u pleh, oblika po želji, obloženu papirom za pečenje. U zagrejanu rernu, u kojoj uvek trebate da imate šerpicu sa vodom koja stvara vodenu paru, stavite hleb da se peče 60 minuta.

Pečen hleb izvadite iz rerne i pleha zajedno sa papirom. Odvojite papir ali ga ostavite ispod hleba koji sada stavite na rešetku, pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi.

Prijatno!

HLEB OD HELJDINOG, INTEGRALNOG PŠENIČNOG, SPELTINOG I INTEGRALNOG BELOG KUKURUZNOG BRAŠNA

POTREBNE NAMIRNICE:


-  200 g integralnog heljdinog brašna VEGA ADM
-  200 g integralnog pšeničnog brašna VEGA ADM
- 100 g integralnog belog kukuruznog brašna VEGA ADM
- 100 g speltinog brašna
- 100 g brašna od sirove heljde
- 1 kašičica kurkume
- 2 kašičice mlevenog kima
- 2 kašike susama
- 1 kašičica morske soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica praška za pecivo
- 50 ml maslinovog ulja + 1 kašika
- 1 kašičica soka od limuna
- mineralna voda po potrebi ( oko 500 ml)

PRIPREMA:



Sirovu heljdu sameljite u mlinu za kafu. 
Sva brašna i sve ostale suve sastojke sipajte u odgovarajuću dublju posudu. Sve promešajte žicom pa dodajte limun, maslinovo ulje i mineralnu vodu, koju dodajte postepeno i mešajte da dobijete smesu koja je kompaktna ali mekana. Prelite testo sa 1 kašikom maslinovog ulja, pokrite i ostavite par sati da odmara.
Rernu zagrejte na 200C stepeni, sa ventilatorom. 
Manji pleh četvrtasti ili okrugli obložite papirom za pečenje i sipajte smesu na sredinu pleha. Neka tako ostane, nemojte ga tanjiti, on će sam da se proširi u toku pečenja.
Hleb pecite 50 minuta. Izvadite ga iz rerne, odvojite od papira, pokrite i ostavite da se ohladi.
Ovaj hleb i sutradan je svež samo se malo drobi ali može da se seče. Izuzetno je ukusan mada crna boja hleba mnoge odbija pa izbegavaju da ga jedu.
Varijanta hleba od heljdinog brašna koja je više vlažna se pravi sa surutkom i sa dodatkom crnog brašna T-950 a recept možete pogledati na linku - http://sneskodomacica.blogspot.rs/2015/09/hleb-od-heljdinog-i-kukuruznog-brasna.html.

Prijatno!