KOLAČ S KRUŠKAMA

Čokoladni kolač obogaćen voćem i to kruškom je bilo nešto novo za mene. Nama se dopao a nadam se da će i vama.



POTREBNE NAMIRNICE:

- 2 veće kruške
- 2 komada jaja
- 2 kašike bagremovog meda
- 3 dl mleka
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 1,5 dl ulja
- 4 kašike brašna
- 4 kašike kokosovog brašna
- 3 kesice pudinga od čokolade
- 1 kašika kakao praha
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- šećer u prahu za posipanje



PRIPREMA:

Prvo uključite da se rerna zagreje na 180 C stepeni, sa toplim vazduhom, a ako nemate tu opciju može i bez toga.

Sada u dublju posudu stavite izlomljena jaja, med i vanilin šećer i ručno, žicom, umutite sastojke u penušavu smesu.
Dodati ulje, promešati, pa mleko u koje ste sipali jabukovo sirće i sve dodatno umešati.
Zatim umešati brašno, kokosovo brašno, puding od čokolade i mutite da se razbiju grudvice. Na kraju umešati kakao prah i prašak za pecivo.
Testo izlite u manji četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje. 
Kruške oprati, prepoloviti i izvaditi sredinu s košticama. Svaku polovinu zaseći na trake širine 5 mm. Sada kruške položiti preko testa na 4 mesta. 
Pleh stavite u zagrejanu rernu i peći oko 25 minuta. Proverite da li je pečen uz pomoć čačkalice.
Pečen kolač izvadite iz rerne, pokrikte i ostavite da se ohladi.
Seći na veće kocke pazeći da rez ide preko svake polovine kruške.
Kolač možete da pospete šećerom u prahu ili da poslužite uz šlag ili sladoled.

Prijatno!

Slike recepta sam izgubila prilikom kvara kompjutera pa zato objavljujem sliku stranice iz časopisa gde je recept objavljen.

PATLIDŽAN S ĆUFTAMA I ŠPAGETAMA

Kombinacija povrća, mlevenog mesa uz dodatak špageta dala je ovaj interesantan recept. Inače jele su mi se ćufte ali da to ne bude klasično u sosu već na neki drugi način. Pa da počnemo sa receptom.




POTREBNE NAMIRNICE:


 Za podlogu od povrća:

- 100 g crnog luka
- 1 manji patlidžan
- 1 mlada tikvica
- 3 paprike raznih boja
- 200 g šampinjona
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1 kašika začina od sušenog povrća bez soli
- po ukusu sitna morska so
- 300 g paradajza
- 1 vezica peršunovog lista
- 2 kašike maslinovog ulja

Za ćufte:

- 300 g mlevene junetine
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 kašičica belog luka u granulama
- 1 kašičica kurkume u prahu
- nekoliko grančica peršuna
- 6 kašika sojinih ljuspica
- 1 jaje
- 100 g suve šunke

Još je potrebno:

- 1 pakovanje integralnih špageta
- 1 kašika maslinovog ulja
- so i voda

PRIPREMA:


 Na malo ulja propržiti iseckan na rebarca crni luk. 
Papriku očistiti i iseći na štapiće pa dodati u tiganj s lukom i kratko prodinstati.
Tikvicu i patlidžan zajedno s korom iseći na kocke. Šampinjone na listove, pa ubaciti u tiganj s lukom i paprikom. Sve začiniti mešavinom začina od sušenog povrća bez soli, kurkumom u prahu, dosoliti i dinstati u sopstvenom soku, dok povrće ne omekša.
Paradajz iseći na kockice i ubaciti pred kraj dinstanja.
Za pripremu ćuftica sjediniti mleveno meso, sitno seckani crni luk, beli luk u granulama, kurkumu u prahu, seckani peršun, ljuspice soje bez kvašenja, jaje i seckanu suvu šunku. Dobro umesiti da se sve namirnice povežu i od dobijene smese napraviti ćuftice veličine oraha.
Dinstano povrće preručiti u vatrostalnu činiju i odozgo utisnuti ćuftice.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 C stepeni, sa toplim vazduhom, dvadesetak minuta.
Špagete obariti u posoljenoj vodi. Kada vodi provri ubaciti špagete. Čim omekšaju i upadnu u vodu, poklopiti i ostaviti desetak minuta u vreloj vodi da omekšaju. Na ovaj način se neće prekuvati. Ocedite ih od vode i preliti maslinovim uljem.
Špagete servirati na tanjir, preliti ih smesom od povrća, odozgo stavite po 2-3 ćufte, posuti seckanim peršunom i poslužiti.

Za ovaj recept sam izgubila slike zbog kvara na kompjuteru, zato objavljujem stranicu iz časopisa gde je recept objavljen.

Prijatno!

MUSAKA S TIKVICAMA

Jedno jako ukusno jelo s tikvicama i dosta začina a napravljeno na interesantan način dopašće se svima koji vole tikvice.



POTREBNE NAMIRNICE:

- 900 g tikvica
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1 kašičica origana
- 1 kašičica belog luka u granulama
- 1 glavica crnog luka
- 300 g mlevenog mesa
- 1 kašika začina od sušenog povrća bez soli
- sitna morska so po ukusu
- malo bibera
- 3 kašike seckanog vlašca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 jajeta
- 200 ml kefira ili jogurta



PRIPREMA:

Tikvice oprati, oguliti, iseći na deblje kolutove i odložiti u dublju posudu. Posoliti ih, dodati kurkumu u prahu, suvi origano, beli luk u granulama i sve dobro promešati.

U tiganj sipati kašiku ulja i sitno seckani crni luk. Blago ga posoliti. Kada luk omekša dodati mleveno meso i dobro ga upržiti.

Meso začiniti mešavinom sušenog povrća bez soli, koji sama pravim, biberom i na kraju dodati vlašac.

U okruglu vatrostalnu posudu s poklopcem sipati kašiku maslinovog ulja i složiti tikvice uspravno u krug. Izmedju sipati uprženo mleveno meso.

Posudu poklopiti i staviti u rernu na 200 C stepeni da se peče, sve dok tikvice ne omekšaju i ne porumene.

Posebno umutiti jaja i kefir i dobijenom smesom preliti pečene tikvice. Vratiti posudu u rernu da se jaja zapeku.

Savet: Ako su tikvice mlade ne morate ih ljuštiti, samo ih dobro operite.

 Za ovaj recept sam izgubila slike prilikom kvara kompjutera zato objavljujem skeniranu stranicu časopisa gde je recept objavljen.

Prijatno!





 

ČIPKASTA TESTENINA S POVRĆEM

Ako u svojoj kuhinji imate sušeno povrće samo uz dodatak testenine i šampinjona vrlo brzo možete da napravite ovo jelo. Naravno sve ovo može da se napravi i sa svežim namirnicama.




POTREBNE NAMIRNICE:

- 400 g čipkaste testenine
- 400 g šampinjona
- 1 kašika sušenog crnog luka
- 1 kašika sušenog mešanog povrća bez soli
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1+2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica aleve slatke paprike
- 2 kašike čipsa od bundeve
- 2 kašike začina od sušenog mešanog povrća bez soli
- 2 kašike smrznute mirodjije
- 1 šaka sušenog čeri paradajza
- 200 ml neutralne pavlake
- 1 šaka smrznutog peršuna
- po ukusu sitna morska so
- po ukusu biber
- voda



PRIPREMA:


Stavite vodu s malo soli da provri, a zatim u nju ubacite testeninu, promešati, poklopiti i skloniti sa šporeta. Posle nekih 10 do 15 minuta testenina upije vodu i omekša. Procedite je i prelite 1 kašikom maslinovog ulja.
Šampinjone oprati i iseći na listće a sitnije ostavite cele. Prebaciti ih u tiganj u koji ste sipali ostatak ulja, a zatim dodati sušeni crni luk, mešavinu suvih začina, kurkumu, so i biber. Šampinjoni će pustiti svoju vodu pa ih prodinstajte i imešajte alevu papriku.
Naliti sve vodom da ogrezne povrće, dodati čips od bundeve, zelen i mirodjiju. Ostavite da se dinsta na laganoj vatri dok povrće omekša.
Posle nekih 20 minuta, tečnost treba da ukuva, dodati sušeni čeri paradajz i neutralnu pavlaku. Promešati i ostaviti na ringli da sos baci ključ i malo se zgusne.
Na kraju umešati peršun.
Poslužiti testeninu prelivenu povrćem.

Prijatno!

Koristila sam sušeno i zamrznuto povrće, koje spremam sama. Inače sam bila u stisci s vremenom i ovo mi je dobro došlo. Svo ovo povrće može da se zameni svežim, mada ni na ovaj način jelo ne gubi na kvalitetu.


Za ovaj recept sam izgubila slike prilikom kvara kompjutera pa objavljujem stranicu iz časopisa gde je recept objavljen.

LETNJA VOĆNA TORTA S BRESKVAMA

Lagana letnja voćna poslastica od sezonskog voća. Kombinacija breskve, kupine i crne ribizle dala je jedan pelep lagani voćni kolač pogodan za tople dane u toku leta.




POTREBNE NAMIRNICE:

Za koru:

- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 ml ulja
- 200 ml kefira
- 2 kašike mekog belog brašna
- 3 kašike mekog speltinog brašna
- 3 komada jaja
- 100 ml hladne vode
- 1 kesica praška za pecivo

Za fil:

- 100 g šlag krema od vanile
- 1 kesa instant fila za krempite
- 600 ml mleka

I još je potrebno:

- 400 g breskvi
- 100 g kupina
- 100 g crne ribizle
- 100 g šlag krema belog
- nekoliko kapi ekstrata od višanja
- 1 veća breskva za ukrašavanje



PRIPREMA:


Pleh od rerne obložite papirom za pečenje pa preko njega složiti voće u četri reda. Jedan od kupina, dva reda breskvi i jedan od crne ribizle. Ovako pripremljeno voće ostavite sa strane dok pripremate testo za koru.
Uključite rernu da se zagreje na 200 C stepeni sa toplim vazduhom.
Za koru umutite jaja mikserom sa šećerom i vanilin šećerom uz dodavanje hladne vode u toku mućenja. 
Zatim dodajte ulje, kefir i oba brašna pomešana sa praškom za pecivo. Sve lagano umešajte u testo malo gušće nego za palačinke.
Smesu sipajte preko pripremljenog voća i stavite u zagrejanu rernu da se peče oko 10 minuta.
Pečenu koru izvadite i ostavite da se ohladi. Presecite koru na 4 trake da na svakoj bude po jedna vrsta voća i onda lagano odvojite papir da ne povuče voće.
Za fil pomešajte instant smesu za krempite i šlag krem s mlekom i sve umutite dobro mikserom.
Na odgovarajuću tacnu stavite prvo koru s kupinama i naneti deo fila. Zatim koru s breskvama pa opet fil.Zatim stavite koru s ribizlama, fil i na kraju opet koru s breskvama. Celu tortu namažite tanko ostatkom fila i ostavite u frižider da se ohladi.
Posle par sati hladjenja tortu premažite šlag kremom koji ste posebno umutili i dodali ekstrat od višnje da bi bio roze boje.
Tortu ukrasite šnitama breskve ili po želji.

Prijatno!


Za ovaj recept sam ostala bez slika zbog kvara kompjutera te iz tog razloga sam postavila skeniranu stranu časopisa gde je recept objavljen.

PAPRIKE PUNJENE SIROM I ŠAMPINJONIMA

Jelo od svežih paprika punjene šampinjonima i sirom ne može a da vam se ne dopadne. Možete ga spremati u bilo koje doba godine ako ste ostavili u zamrzivaču paprike za punjenje.




POTREBNE NAMIRNICE:

- 14 manjih svežih paprika
- 400 g krompira
- 300 g šampinjona
- 400 g sitnog sira
- 2 komada jaja
- 1 kašičica belog luka u prahu
- po ukusu sitna morska so
- list peršuna
- list celera
- 50 g sojinih ljuspica
- 4-5 kašika maslinovog ulja
- po ukusu sušeni origano




PRIPREMA:


Prvo uključite rernu da se zagreje na 200 C stepeni, sa toplim vazduhom.
U odgovarajuću posudu staviti sir, jaja, beli luk, so peršun i celer i sve dobro sjediniti.
Dodati suve sojine ljuspice i promešati. One će upiti višak tečnosti. Na kraju dodajte deo seckanih šampinjona.
Paprike očistiti od semenki i preseći ih po dužini samo sa jedne strane da se dobije nešto nalik otvorenom fišeku. Ako koristite zamrznute paprike samo ih ostavite da malo otpuste da bi mogli da ih prosečete jer su lomljive ako su skroz zamrznute.
Krompir oljuštite i i isecite na četvrtine a preostale šampinjone, one sitnije, ostavite cele.
Paprike punite pripremljenom smesom pa ih poredjajte u okruglu tepsiju u krug. U sredinu stavite krompir i šampinjone začinjene solju, origanom i sve prelite maslinovim uljem.
Stavite u zagrejanu rernu da se zapeče oko 25 minuta.
Poslužite kao glavno jelo.


Prijatno!


Za ovaj recept sam izgubila slike prilikom kvara kompjutera zato sam postavila skeniranu stranicu iz časopisa gde je recept objavljen.

MUSAKA OD NARANDŽASTOG BATATA

Musaka bez mesa ali sa zdravim i hranljivim narandžastim batatom. Probajte, sigurno će vam se dopasti.




POTREBNE NAMIRNICE:

- 700 g narandžastog batata
- 300 g mladog krompira
- 400 g sira od kefira
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1 kašičica belog luka u granulama
- 1 kašika mešavine začina od sušenog povrća bez soli
- 1 kašika sušenog crnog luka
- 1 kašičica sitne morske soli
- malo bibera
- 1 kašika sušenog vlašca
- 4 komada jaja
- 2 kašike maslinovog ulja
- 250 ml kefira


PRIPREMA:


Batat i mladi krompir operite i oljuštite pa iseći na tanke kolutove. 
U krompir dodati sir od kefira, kurkumu, biber po ukusu, beli luk u granulama, sušeni crni luk, so, mešavinu suvih začina, jaja i maslinovo ulje.
Sve lepo promešajte da se sjedini pa preručite u nauljenu teflonsku tepsiju.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 C stepeni oko 40 minuta tj. dok krompir ne omekša. Proverite viljuškom koja ako lagano prolazi kroz krompir onda je musaka gotova. 
Izvaditi je iz rerne i posuti seckanim vlašcem i poslužite.

Ukoliko nemate kefir i sir od kefira zamenite ih jogurtom i običnim sirom.




Prijatno!



Za ovaj recept sam izgubila slike zbog kvara kompjutera tako da objavljujem štampanu stranicu časopisa gde je izašao moj recept.

UNIVERZALNO KVASNO TESTO (LUDO TESTO) I SLANA KUGLOF ŠTRUDLA

Interesantan slani kuglof sa tri vrste fila pogodan za svećane prilike ili za Vaskrs kao u mom slučaju.





POTREBNE NAMIRNICE:

Za testo:

- 1500 g brašna T-400
- 40 g svežeg kvasca
- 2 kašičice šećera
- 2 kašičice soli
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 ml ulja
- 200 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 200 ml tople vode

Za crveni fil:

- 2 kašike ajvara
- 1 kašika sira od kefira
- 1/4 jajeta
- prstohvat soli

Za zeleni fil:

- 3 briketa spanaća
- 1 kašika sira od kefira
- 1/4 jajeta
- prstohvat soli

Za žuti fil:

- 3 kašike sira od kefira
- 1/4 jaja
- prstohvat soli

I još je potrebno:

- 2 komada jaja
- 1 kašika maslinovog ulja

PRIPREMA:


Testo:

Izmrvite kvasac u toplo mleko, 1 dl, pa dodajte šećer i kašičicu brašna. Promešajte i ostavite na toplom mestu da kvasac fermentiše.
U veću vanglicu stavite polovinu brašna, dodati so i prašak za pecivo pa promešati. Dodati mokre sastojke i promešajte.
Postepeno dodavati ostatak brašna i mesiti ručno ili uz pomoć miksera, nastavci za testo, dok ne dobijete kompaktnu loptu od testa koje se odvaja od posude.
Od pripremljene količine za kuglof odvojite 1/3 pripremljenog testa a ostatak stavite u nauljenu kesu, zavežite i ostavite u frižideru i iskoristite po potrebi.
Odvojenu 1/3 testa pokrite i ostavite na toplom da se duplira.

Za to vreme pripremite filove od navedenih namirnica tako što će te ih pomešati u kompaktnu smesu svaki posebno. Jaje posebno umutite pa onda podelite.

Nadošlo testo malo promešajte i podelite na tri dela. Svaki deo razvući u pravougaonik i premazati jednim od filova. Urolati kao štrudlu. Ovako uradite i sa ostala dva fila. Treba da dobijete tri štrudle.
Rolate upletite u pletenicu i prebacite u silikonski kalup za kuglof .
Ostaviti da testo naraste a za to vreme zagrejte rernu na 200 C stepeni.
Kuglof pre pečenja premažite mešavinom od 1/4 jaja i ulja te stavite u zagrejanu rernu da se peče oko 45 minuta.
Proverite testol uz pomoć čačkalice jer se ovako pripremljeno testo duže peče. Ako je potrebno smanjite temperaturu na 180 C stepeni jer je bolje da se peče na nižoj temperaturi da ne bi pregoreo.
Pečeni kuglof izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki da se ohladi.

Prijatno!

BANANA TORTA (CECINA)

Voćna torta za rodjendan moje snaje je pravljena po njenoj želji gde sam ujedinila ukuse 4 vrste voća. Torta je ispala super, lagana i osvežavajuća. Ime sam joj dala po bananama koje u torti dominiraju.

POTREBNE NAMIRNICE.

- 500 g banana

- 300 g malina

- 300 g crvenih ribizli

- 400 g kivija

- 700 ml kisele pavlake 20%

- 200 g šećera u prahu

- 1 kesica vanilin šećera

- 50 g crne čokolade

- 2 kašike ulja

- 1 kašika čokolade u prahu

- 54 komada četvrtastog keksa+200 g za fil

- 40 komada crno-belih piškota

- 200 g praha šlag krema žutog

- 500 g praha šlag krema belog

- 50 g kokosovog brašna

- mleko za šlag

- sok od malina

- ukrasni cvetići

PRIPREMA:

Prvo pripremite voće. Ako su maline i ribizle zamrznute stavite da se odmrznu i sok sačuvajte za kvašenje keksa. Kivi i bananane očistite i isecite na kolutiće.

Kiselu pavlaku stavite u veću posudu zajedno sa šećerom u prahu i vanilin šećerom i umutite žicom, samo da malo razbijete pavlaku i povežete je sa šećerom. Ovu smesu dodajte izmrvljeno 200 g keksa i čokoladu prahu i sve dobro sjedinite i podelite je na 2 dela.

Posebno umutite šlag krem beli sa mlekom, po uputstvu sa kesice, i podelite ga na 3 dela. U svaki deo dodajte po jednu vrstu voća i lagano promešajte.

U izlomljenu čokoladu dodajte ulje i otopite je na pari. Možete umesto čokolade da pomešate 4 kašike kakao praha, trećinu margarina ili putera i malo mleka i to da zagrejete na laganoj vatri da se sve lepo poveže, kao što sam ja uradila.

Za slaganje torte pripremite odgovarajuću tacnu.

Prvo stavite red červrtastog keksa, u mom slučaju je to 3x6, ukupno 18 komada. Keks ovlažite sokom od malina i nanesite sloj otopljene čokolade.

Preko složite drugi red keksa, koji ste navlažili sokom od malina. Sada stavite polovinu fila od pavlake i keksa.

Preko stavite red fila od banana. Složite šarene piškote okrećući ih pola sa braon stranom prema desno i pola sa braon stranom prema levo.

Sada ide red fila sa malinama i crvenim ribizlama.

Preko složite drugi red piškota ali sada okrenite braon stranu prema spolja, na levo i desno i nanesite red fila sa kivijem.

Sada stavite treći red kockastog keksa pokvašenog u mleku i nanesite drugi deo fila od keksa.

Stavite tortu da se ohladi i ukrasite je žutim šlag kremom. Dekorišite kokosom i cvetićima.

Vratite tortu da se dodatno prohladi.

Secite na parčiće željene veličine i poslužite.

Prijatno!

Piškote ne moraju da budu šarene i da se slažu tako kako sam ja uradila, samo na ovaj način je presek lepši.

Ako nemate šlag krem žuti, obojite ga sami bojom za kolače.

U mom slučaju sam koristila trećinu margarina, 4 kašike kakao praha i malo mleka.