PROJA SA INTEGRALNIM BELIM BRAŠNOM

Recept koji je objavljen na istagramu.


Upravo pečena proja koja bez @vegaadm ne bi bila to što jeste. 😍 


Recept 👉



📍2 šolje običnog brašna (2 dl)
📍2 šolje integralnog belog brašna @vegaadm 📍2 kašičice soli
📍1 prašak za pecivo @vegaadm 📍1/4 kašičice sode bikarbone
📍1,5 šolja mleka
📍1/2 šolje ulja
📍4 jaja
📍300 g sira urda





U odgovarajuću posudu staviti suve sastojke i promešati žicom ručno. Dodati mokre sastojke i sve dobro ujednačiti. Na kraju umešati sir. Izliti u pravougaoni kalup obložen papirom za pečenje i posuti mlevenim kimom. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 minuta. 

Prijatno!

 

BEZGLUTENSKE AMERIČKE PALAČINKE

Takozvane američke palačinke postaju sve popularnije i na našim prostorima. Ovo je jedna bezglutenska varijanta ovih palačinki.





POTREBNE NAMIRNICE:


- 2 komada jaja
- pola kašičice sitne morske soli
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 150 g kukuruzno žuto integralno brašno
- 300 g heljdino integralno brašno
- 1 kesica praška za pecivo
- 6-8 dl tople vode

PRIPREMA:


U dublju posudu izlomite jaja, dodajte sitnu morsku so i umutite, ručno, žicom da postanu penasta. Mutite jaja uz postepeno dodavanje oko 4 dl tople vode.

Kada jaja zapene dodajte oba brašna, vanilin šećer i prašak za pecivo. Promešajte da se sve sjedini u gusto testo. Ako je potrebno dodajte još malo tople vode. Dodajte maslinovo ulje i promešajte. 

Sada dolijte toplu vodu toliko da se dobije žitko testo malo gušće nego za obične palačinke. Ostavite testo oko 30 minuta da stoji i odmori se.

Zagrejte teflonski tiganj, ako imate mali, ako ne onda koji imate. Stavite kašičicu ulja i kutlačom za supu uzimajte testo i sipajte na sredinu tiganja. Jedna kutlača testa je za jednu palačinku. Kada testo sipate u tiganj ono se samo razlije koliko treba i ujedno se hvata donja kora na palačinkama. Ostavite palačinku da se prži dok se ne pojave balončići, koji popucaju, sa gornje strane. Okrenite palačinku i sačekajte nekih pola minuta i palačinka je gotova. Ovo ponavljajte dok ne potrošite svo testo. 

U tiganj ulje dodajte samo prvi put. Palačinke odlažite na tanjir koji držite na toplom, može i na šporetu. Pržite ih na srednjoj temperaturi, kod mene je to na 7 a ide do 9. Vi prilagodite temperaturu prema vašem šporetu.

Palačinke mažite po želji slanim ili slatkim nadevom. Ja sam koristila slani nadev od sira. Pomešala sam sitan sir, malo belog luka u granulama i mirodjiju. Ako je sir neslan dodajte i malo sitne morske soli.

Na tanjir stavite palačinku, namažite je nadevom od sira, prekrite drugom palačinkom, koju isto namažite nadevom od sira. Odozgo pospite sa još malo mirodjije i poslužite. Možete da umesto mirodjije, ako je ne volite, koristite peršun, vlašac ili začin koji volite.

Prijatno!

RASPUCANI KEKSIĆI - CRNI RASPUCANCI

Recept za RASPUCANI KEKSIĆI SA ČOKOLADOM - CRNI RASPUCANCI sam našla na blogu drage Sneže, http://www.bonappetitns.com/ispucali-cokoladni-keksici/, gde je original naziv recepta ISPUCALI ČOKOLADNI KEKSIĆI. Pošto obožavam čokoladu i keksiće ovo mi je bila idealno rešenje čime da se zasladim. Trudila sam se da ispoštujem recept, mada sam uradila neke izmene. To je možda razlog zašto sam morala da dodam više brašna nego što piše u receptu. Uglavnom zadovoljna sam krajnjim rezultatom.

Recept učestvuje u igrici Ajme, koliko nas je .

Evo mog recepta:

POTREBNE NAMIRNICE:

- 400 g oštrog brašna T-400
- 100 g fruktoze
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 100 g kakao praha
- 1 dcl ulja
- 1 kašičica tečne vanile
- 3 komada jaja
- 50 g šećera u prahu

PRIPREMA TESTA

PRAVLJENJE KEKSIĆA

PEČENI KEKSIĆI

PRIPREMA:

U odgovarajuću posudu staviti fruktozu, ulje i vanilu i umutiti mikserom da se poveže. Dodati jaja i sjediniti sa prethodnom masom.
Sada dodati sve suve sastojke osim šećra u prahu, i sjediniti da se dobije testo koje se ne lepi za ruke i može lako da se oblikuje. Mošda nećete morati da upotrebite svu količinu brašna, dodajte ga postepeno.
Od ove mase vaditi kašičicom i praviti izmedju dlanova loptice veličine oraha. Svaku uvaljati u prah šećer. Loptice redjati u pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 180 C stepeni i peči keksiće oko 15 minuta.
Izvaditi pleh iz rerne i pustiti da se keksići malo ohlade. Izvaditi ih iz pleha i poslužiti.

OVO JE ORIGINAL RECEPT

- 200 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 80 g kakao praha
- 100 g šećera
- 80 ml ulja
- 1 kašičica vanilin ekstrata
- 3 jajeta
- šećer u prahu

Pomešati posebno sve suve sastojke. Umutiti mikserom šećer, ulje i vanilu, dodati jaja i sjediniti. Sastaviti sa suim sastojcima i od dobijenog testa pravite loptice koje uvaljajte u prah šećer i slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Keksiće peći 12 minuta u rerni zagrejanoj na 180 C stepeni. Izvaditi keksiće, prohladiti i poslužiti.

Prijatno!

HRONO HLEB

Hrono hleb je danas postao namirnica modernog vremena. Meni se inače dopada jer uvek možete da napravite drugačiji hleb. Naime kombinacije brašna su sve dozvoljene, tako da ga obožavam i nikad nisam napravila dva ista hleba. Uz pomoć VEGINOG brašna ovo je lako izvodljivo.

POTREBNI SASTOJCI:


- 100 g integralnog speltinog brašna
- 300 g crnog pšeničnog brašna T-950
- 200 g VEGA heljdinog integralnog brašna
- 200 g VEGA integralnog belog kukuruznog brašna
- 2 kašike susama
- 1 kašičica mlevenog ili u zrnu kima
- 1 šaka bundevinih semenki
- 2 kašike bundevinog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašika soka od limuna
- 1 kašičica morske soli
- 2+1 kašika maslinovog ili nekog drugog ulja
- 5 - 6 šolja (2dl) vode

PRIPREMA:


U dublju posudu staviti sve suve sastojke i promešati ih da se sjedine. U sredinu brašna napraviti udubljenje i tu sipati 2 kašike ulja, sok od limuna i deo vode.

Mešajte smesu varjačom ili mikserom, nastavci za testo, uz postepeno dodavanje vode sve dok se brašno ne poveže u gusto lepljivo testo, koje se malo teže odvaja od posude. Odozgo pospite 1 kašiku ulja, pokrite i ostavite oko 2 do 3 sata da stoji. Možete praktično da zaboravite na njega. Ja obično uveče oko 8 to zamesim i u 12, kada je jeftinija struja uključim da se peče.

Videćete da će testo početi da se diže, kao kada stavite kvasac, ali to tako treba. Uključite rernu da se zagreje na 200 C stepeni. Za to vreme testo promešajte i preručite u pleh, oblika po želji, obloženu papirom za pečenje. U zagrejanu rernu, u kojoj uvek trebate da imate šerpicu sa vodom koja stvara vodenu paru, stavite hleb da se peče 60 minuta.

Pečen hleb izvadite iz rerne i pleha zajedno sa papirom. Odvojite papir ali ga ostavite ispod hleba koji sada stavite na rešetku, pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da se ohladi.

Prijatno!

INTEGRALNE POGAČICE

POTREBNE NAMIRNICE:


Za testo:

- 2 šolje crnog brašna T-950
- 2 šolje integralnog raženog brašna
- 2 šolje speltinog mekog brašna
- 2 pune kašike masti sa sitnim čvarcima (talog koji ostane posle cedjenja čvaraka)
- 2 šolje tople vode (2dl šolja)
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli

Za premazivanje:

- 2 kašike kefira
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašika susama

PRIPREMA:


U dublju posudu staviti mast i toplu vodu i promešati da se sjedine. 

Dodati crno i raženo brašno, so i prašak za pecivo.

Prvo kašikom sjediniti sastojke a onda uz dodavanje speltinog mekog brašna rukama ili mikserom, nastavci za testo, umesiti testo koje se ne lepi za posudu i ruke.

Od testa napraviti loptu, pokriti i ostaviti da se odmara 15 minuta.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 C stepeni i obložiti plitki pleh od rerne papirom za pečenje.

Kašikom vaditi testo i dlanovima praviti loptice malo veće od oraha. Slagati ih u pleh.

Kada napravite sve loptice uznite čašu ravnog dna i njome pritisnite svaku lopticu da dobijete pogačicu debljine oko 1 cm. Ako se testo uhvati za čašu, slobodno malo prstom gurnite testo i ono će da se odvoji.

Svaku pogačicu zasecite kuhinjskim makazama sa 3 reza ukoso.

Umešajte kefir i kurkumu i četkicom namažite svaku pogačicu. Pospite susamom i stavite da se peku u zagrejanu rernu oko 30 minuta ili dok ne porumene.

Izvadite pleh iz rerne, pokrite i ostavite da se pogačice prohlade. 

Savet: Ove pogačice mogu da se jedu umesto hleba, mekane su i izdašne. 
           Kada pečete nešto od integralnog brašna, ako nemate rernu sa parom, stavite šerpicu sa vodom na dno rerne da se zagreva zajedno sa rernom. Para pomaže da se testo lepo podigne i ispeče.

Prijatno!

MOJE PALAČINKE

Palačinke pravim sa jajima i toplom vodom. Kad god sam pokušala na neki drugi način da ih napravim meni nije bilo to to. Tako sam odustala od eksperimentisanja i ostala pri svom receptu. Jednostavne i jeftine palačinke jer vam ne treba ni mleko, kisela voda... Dovoljno je da imate brašno, jedno jaje, malo soli i topla voda. E još vanilin šećer zbog arome, ali to svi mi imamo uvek u kuhinji. A da i malo ulja, 2 do 3 kašike. Količina svega u mom receptu je poprilična jer se dobije jedno 50-tak palačinki, što će te priznati da je velika količina. Pošto ih mi jedemo i kad su hladne ja napečem palačinke i onda smo mirni nekoliko dana, pogotovo što mogu da se filuju i zapeku, pohuju, kao slane ili slatke a i da se jedu ovako. Vi količinu namirnica iz recepta prilagodite broju osoba za koje pravite, ako vam tako odgovara.







POTREBNE NAMIRNICE:

Za testo za palačinike:

4 komada jaja
1/2 l tople vode + još vode po potrebi
1 kašičica soli
1 kesica vanilin šećera
1 kg brašna
1 dl ulja

PRIPREMA:

U dublju posudu izlomim jaja, dodam so i počnem da mutim mikserom, postepeno dodajem toplu vodu i dalje mutim dok ne dobijem penastu masu. 

U to dodam brašno, vanilin šećer i ulje i sve sjedinim mikserom ali manjom brzinom. 

Sada procenjujem da li da dodam još tople vode ili brašno, jer testo treba da bude ni previše retko ni previše gusto, već da se lepo razliva. 

Kod prženja teflonski tiganj za palačinke prvi put podmažem sa malo ulja i kada se zagreje sipam testo a debljinu testa odredite sami. 

Kod sledeće palačinke ne treba više dodavati ulje, znači samo prvi put. 

Ringlu držim uključenu na 7 (maksimum je 9) na električnom šporetu, i brzo ih ispržim otprilike za oko sat vremena. Sve palačinke slažem jednu na drugu i držim ih na toplom mestu, najbolje sa strane na šporetu.

 Savet: 

Ova količina za testo, data u receptu je za mnogo veću količinu palačinki, ali ja ih napravim i kada se prohlade pokrijem ih najlon kesom tako da se ne osuše i onda pravim od njih po želji šta želim, a dobre su i sutradan iako su hladne.

Možete da ispržite samo onoliko palačinki koliko vam treba a ostalo testo da ostavite u frižideru pa da pržite kasnije ili sutradan.

Prijatno!