GRKLJANČIĆI S PRAZI-LUKOM (DANUBIUS)

Još jedan od mnogih recepata za nagradnu igru Danubius. Grkljančići sa prazi-lukom i šunkom uz dodatak začina čine ovo jelo interesantnim a o ukusu neću ni da pričam. Treba probati preporučujem.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 1 pakovanje Danubius grkljančića

- 200 g praziluka

- 200 g šunke

- 2 kašike maslinovog ulja

- 1 kašičica kurkume u prahu

- 1 kašičica belog luka u prahu

- 1 kašičica sitne morske soli

- 2 kašike začina od sušenog povrća bez soli

- 2 kašike domaćeg kečapa

- 1 kašičica origana

- 2 dl kisele pavlake

- 2 kašičice susamove soli

- 1 kašika vlašca

- 100 g kačkavalja ili parmezana

PRIPREMA:

U odgovarajuću posudu stavite ulje, praziluk na kolutiće i šunku na štapiće i prodinstajte. 

Dodajte začine, promešajte. 

Ubacite sirove Danubius grkljančiće i nalite vodom da ogreznu. 

Kada budu kuvani al-dente, dodajte kečap, kiselu pavlaku, origano i susamovu so. 

Kuvajte još malo da se ukusi povežu. 

Služite toplo posuto seckanim vlašcem i kačkavaljem.

Prijatno!

 

KAKO OBARITI TESTENINU I DA LI JE TO TAKO LAKO?

Kako obariti testeninu? Da li pratiti uputstvo na kesi u kojoj je testenina ili to raditi na neki svoj način? Šta ako nema uputstva na kesi? Sve su ovo pitanja koja svako od nas postavi jer nismo sigurni kako najbolje obariti testeninu a da ne dobijemo kašu, jer nam se testenina prekuvala. Neki put nas zbuni i uputstvo na kesi testenine, ali ponekad uputstva ni nema. Optimalno vreme za kuvanje testenine je ono koje je navedeno u uputstvu za kuvanje, koje je otštampano na kesi. Medjutim, većina nas ne sledi to uputstvo već testeninu kuva, za svaki slučaj, neki minut više i desi se da se prekuva. Evo kako to ja radim i bez greške uvek dobijem testeninu koja se ne prekuva a nije ostala ni nekuvana. Nadam se da će vam moje iskustvo u barenju testenine pomoći da to ubuduće uradite lako i jednostavno.




POTREBNE NAMIRNICE:


- 1 kesa testenine po želji
- 2 do 3 l vode
- 1 kašičica sitne morske soli
- 2 kašike maslinovog ulja

PRIPREMA:


Uzeti lonac do nekih 3 l zapremine. Sipati vodu sa česme i staviti na ringlu da se zagreje i prokuva. Tada dodati so i testeninu. Promešati i pustiti da baci ključ. Sada lonac sa testeninom skloniti sa ringle i poklopiti. 

Postoje specijalni poklopci sa rupicama, kroz koje procedite testeninu a da vam ne ispada iz lonca i ne treba vam posebno cediljka. Ako nemate takav poklopac bolje je da upotrebite veliki tanjir za poklapanje lonca jer će vam biti jednostavnije da procedite testeninu. Dovoljno je da samo malo pomerite tanjir i pažljivo da vas para ne opeče ocedite vodu. Ako niste toliko vični onda je najbolje da upotrebite cediljku i da posle testeninu opet vratite u lonac u kojem se i kuvala.

Ocedjenu testeninu prelijte maslinovim uljem i promešajte da se ne bi zalepila prilikom hladjenja, ako je koristite za salatu.

Sada je testenina spremna da se upotrebi bilo da joj dodate neki sos direktno u tanjir ili da je ubacite u pripremljen sos i sve promešate. Možete da je upotrebite i u slatkoj varijanti sa recimo makom.

Testeninu koju dodatno obradjujete dodajući je u odredjene sosove uvek ostavite manje kuvanu. Postoje recepti u kojima se sirova testenina stavlja u pripremljene sosove i kuva zajedno, ali to je druga tema.

Testeninu ne ispirite hladnom vodom, dovoljno je da je samo ocedite.  

Prijatno!

SPIRALICE OD TESTENINE SA TIKVICAMA

Testenina je vrlo inspirativna za spremanje i možete je kuvati, peći, pomašati sa povrćem, raznim sirevima, tunjevinom, raznim mesom, spremati kao topli ili hladni obrok, u salati. Podjednako je dobra i u slatkim varijantama. Znači, za svakoga po nešto. Ovaj recept je vrlo jednostavan i lagan za pripremu a izuzetno ukusan.








POTREBNE NAMIRNICE:

- 400 g spiralne posne testenine
- 1 šolja sojinih ljuspica
- 400 g mladih tikvica
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica sitne morske soli
- prstohvat djumbira u prahu
- 2 kašike samlevene sušene zeleni
- 2+2 kašike maslinovog ulja
- pola veze mirodjije
- 250 ml neutralne pavlake
- 300 g čeri paradajza
- 2 kašike seckanog vlašca
- 2 kašike susama

PRIPREMA:

U dublji lonac sipajte oko 2 l vode i stavite na ringlu da prokuva. Dodati prstohvat morske soli i testeninu. Promešati i kada baci ključ isključiti ringlu, poklopiti lonac i ostaviti oko 15 minuta da testenina omekša. Procediti testeninu i dodati kašiku maslinovog ulja i promešati da se testenina ne bi slepila, i ostavite je sa strane.
U dublji tiganj stavite kašiku maslinovog ulja, tikvice isečene na kockice i začine osim mirodjije. 
Tikvice malo propržite, dodajte sojine ljuspice, koje ste prethodno natopili vrelom vodom, promešajte i dolite 2 dl vode. Pustiti na tihoj vatri da se tikvice dinstaju dok ne omekšaju. 
Dodajte mirodjiju i neutralnu pavlaku i pustite da baci ključ.
Sada dodajte obarenu testeninu i sve lepo promešajte.
Na tanjir za serviranje stavite testeninu sa tikvicama. Pospite seckanim vlašcem, poredjajte odozgo nekoliko presečenih čeri paradajza i pospite susamom. 

Ako ne volite susam izostavite ga.

Prijatno!

SALATA SA TESTENINOM, RUKOLOM I PARADAJZOM

POTREBNE NAMIRNICE:


- 200 g spiralne testenine
- 200 g sira Prezident Somborska
- 2 šake rukole
- 2 komada paradajza
- po ukusu beli luk u granulama
- po ukusu morska so
- po ukusu origano suvi 
- 50 g kačkavalja
- 3-4 kašike maslinovog ulja
-  7-8 zelenih maslina bez koštica
- 1 kašika limunovog soka
- malo peršunovog lista

PRIPREMA.


Sir izmrvite i dodajte beli luk u granulama i origano. Sve dobro promešajte i probajte zbog podešavanja ukusa.
Testeninu obarite u posoljenoj ključaloj vodi po uputstvu sa kesice. U mom slučaju stavila sam vodu da proključa, posolila i dodala testeninu. Poklopim i isključim ringlu i ostavim oko 5 minuta. Testeninu procedim i dodam 1 kašiku maslinovog ulja i promešam, jer na ovaj način se testenina neće lepiti.
Procedjenu testeninu sada pomešajte sa začinjenim sirom.
Paradajz isecite na tanke kriške. 
Kačkavalj isecite seckalicom na tanke listiće.
Na ovalni tanjir srednje veličine stavite prvo rukolu, koju poprskajte sa malo limunovog soka. Preko stavite testeninu sa sirom. Zatim rasporedite paradajz, masline i kačkavalj. Pospite sa iseckanim peršunovim listom. Sve dodatno prelijte maslinovim uljem. 
Ohladite i poslužite.
Ovo je količina salate za 2 osobe.

Prijatno!