CVET VANILICE

 

 

 

 

 

Kada nam dolaze praznici ili slavlja uvek se prave sitni kolači od kojih su omiljene vanilice. Moje su u obliku cveta.

Recept je radjen u saradnji sa  C Slatka tradicija 

 

Priprema oko 1 sat

Pečenje 7-8 minuta

 

Potrebno je:

250 g masti,

5 kašika meda,

1 kesica C vanilin šecer 

1 jaje i 1 žumance,

500 g brašna,

džem od kajsija

100 g  C šecer u prahu   za valjanje

 

 

 

 

Priprema:

 

Umutiti mast sa medom i vanilin šećerom.

Dodati jaje i žumance i dobro sjediniti.

Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo koje se ne lepi.

Zamotati testo u providnu foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta.

Razvući oklagijom testo i vaditi modlicom cvetiće. Jedni treba da budu sa rupom, u mom slučaju sam koristila takvu modlu.

Složiti u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180°C oko 7-8 minuta.

Treba da ostanu beli.

Spajati po 2 cveta, jedan sa rupom i jedan ceo džemom od kajsija.

Dodatno možete da ih uvaljate u prah šećer.

Uživajte u mirisnim cvetićima.

 

Prijatno!

 

PIŠKOTA TORTA - KAPRI-MALINA

Keks torta bogata voćem i čokoladom mami svojim kremastim i bogatim ukusom. Probajte da je napravite sigurno će vam se dopasti.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 2 velike kutije piškota
- 600 g malina 
- 2 kesice pudinga sa ukusom vanile 
- 3 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
- 600 ml mleka
- 200 g crne čokolade
-  250 ml soka od narandže
- 4 kesice šlaga 
- 200 g maslaca 
- 2 kesice vanilin šećera 
- 7 kašika šećera 
- 1 pakovanje grčkog jogurta

PRIPREMA:

U maline dodajte deo šećera, vanilin šećer i 1 dl vode i prokuvajte ih. Puding od vanile pomešajte sa 1 dl vode i zakuvajte sa malinama. .

Pudinzi od slatke pavlake se razmute sa delom mleka, vanilin šećerom i šećera i skuvaju u ostatku mleka.  Umešati  maslac u vuć puding.

Kada se puding sa ukusom slatke pavlake ohladi dodati umućeni šlag i grčki jogurt i sve dobro sjedinite u fini krem. Tri kesice šlaga umutite po uputstvu sa kesice.

Čokoladu otopite sa maslacem na pari ili na tihoj vatri.

Sada možete da slažete tortu na tacnu ili u kutiju.

Prvo red potopljene piškote u sok, red fila od malina, pa red belog fila od pudinga i maslaca, red fila od čokolade. Ovo ponoviti još jednom.

Ukrasiti umućenim šlagom po uputstvu sa kesice. 

Staviti u frižider da se ohladi. 

Seći na kocke i poslužiti.

Prijatno!

HOKAIDO TIKVA PUNJENA ŠITAKI PEČURKAMA

Interesantan recept sa hokaido tikvom punjenom šitaki pečurkama, sigurno će vam se dopasti.



POTREBNE NAMIRNICE:

- 1 komad hokaido bundeve (1,5 kg) 
- 400 g šitaki pečurke 
- 2 šargarepe (veće)
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 crvena paprika 
-2 kašike soja sosa slanog 
-1 kašika tahini paste
- prstohvat bibera
- prstohvat soli 
-1/4 kašičice kajdžun začina
-1 kašika maslinovog ulja
-4 šoljice pirinča

PRIPREMA:


Pirinač pripremite onako kako to vi radite ili ga obarite u slanoj vodi. Procedite i na malo zagrejanog maslinovog ulja propržite i začinite po vašem ukusu.

Bundevu operite, isecite poklopac i izvadite seme. 
Stavite u tepsiju i pecite u rerni na 250 C, oko 45 minuta tj. dok ne bude polu pečena. 
Za to vreme pripremite nadev. Šitaki pečurke iseckati na kockice. Šargarepu izrendajte na krupno rende. Crni luk i beli luk sitno iseckajte. Papriku iseckajte na kockice. 
U dublji tiganj sipajte ulje i dodajte crni i beli luk. Prodinstajte da omekša i dodajte šargarepu i pečurke. Na kraju dodajte seckanu crvenu papriku i sve zajedno dinstajte još malo da se ukusi povežu. U dinstano povrće dodajte soja sos, tahini pastu, biber, so, kajdžun začin (mešavina kineskih začina) i sve promešajte. 

Polu pečenu bundevu napunite nadevom i vratite u rernu da se dopeče na 220 C oko 30 minuta. Kada lepo porumeni i bude pečena izvadite je iz rerne. 

Kašikom dubite bundevu zajedno sa nadevom i servirajte kao glavno jelo uz prilog od obarenog pirinča ili po želji. 

Prijatno! 

TART OD ŠLJIVA

Evo jednog interesantnog i jednostavnog kolača sa šljivama. Nadam se da će vam se dopasti, nama jeste pa sam jedva odvojila jedno parče da slikam.



POTREBNE NAMIRNICE:

Za testo:

- 2 komada jaja
- 125 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g belog brašna
- 50 g integralnog pšeničnog brašna
- 125 g masti
- 1 kesica praška za pecivo
- 500 g šljiva

Za preliv:

- 1 kesica praha za puding od vanile
- 2,5 dl mleka

PRIPREMA:


Umutiti mast, vanilin šećer i šećer i dodavati jedno po jedno jaje i mutite dok se smesa ne sastavi.
Dodati oba brašna pomešana sa praškom za pecivo i sve sjediniti. Možete da koristite mikser ili ručno.
Testo sipati u manji pleh, obložen papirom za pečenje, poravnajte.
Odozgo složite očišćene šljive isečene na četvrtine.
Ovako pripremljen kolač prelite prelivom, koji ste pripremili od pomešanog praha za puding i mleka.
Zagrejte rernu na 180 C stepeni i pecite tart oko 50 minuta.
Pečen kolač izvadite iz rerne, stavite preko tacnu i prevrnite.
Dobro ohladite kolač, isecite na parčiće i poslužite uz šlag ili sladoled.

U toku pečenja će voće i puding pasti na dno a testo ostati gore.

Prijatno!

MAK KOCKE BEZ BRAŠNA

Jedne jako interesantne mak kocke, opet pravljene na neki moj način. Volim da eksperimentišem pa tako i za ovaj kolač i uspelo je. Probajte i uverite se, sigurno će vam se dopasti.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 200 g maslaca
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 8 komada jaja
- 200 g mlevenog maka
- 1 kesica praška za pecivo
- 4 kašike džema od kajsija

Za glazuru:

- 100 g čokolade
- 20 g maslaca
- par kašika vode ili mleka

PRIPREMA:


Odvojiti belanca od žumanaca i posebno umutiti belanca, sa trunom soli, u čvrst šam.
Posebno umutiti maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jedno po jedno žumance i mutite svo vreme dok ne dobijete kompaktnu smesu. Umešajte mak i prašak za pecivo. Na kraju postepeno dodajte belance i ručno lagano umešajte, da se dobije kompaktno testo. 
Testo sipati u manji pleh obložen papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 180"C stepeni oko 35 minuta.
Izvadite kolač i ostavite da se ohladi. Namažite odozgo džemom i prelijte čokoladnom glazurom, koju ste napravili tako što u šerpicu stavite vodu, izlomljenu čokoladu i maslac i na pari ili nižoj temperaturi otopite da se sve sjedini.
Ostavite kolač u frižider i kada se ohladi seći na kocke i poslužiti.

Kolač izgleda ovako šaren jer u njemu nema brašna pa mak padne na dno kolača.

Prijatno!

TRILEĆE NA MOJ NAČIN

Evo i mog recepta za jedan jako popularan kolač TRILEĆE. Recept sam videla u emisiji Praktična žena ali mi nije odgovarao u potpunosti pa sam sama sastavila recept sa nekim mojim kombinacijama. Nadam se da će vam se dopasti. Nama se dopao i jedva sam uspela da uslikam jedno parče.

POTREBNE NAMIRNICE:

Za testo:

- 4 komada jaja
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g brašna
- 30 g pšeničnog griza
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli

Za preliv:

- 500 ml mleka
- 400 ml kondenzovanog mleka malo zasladjenog
- 100 ml mlečne slatke pavlake

Za karamel:

- 10 kašika šećera
- 20 g maslaca
- 100 ml mlečne slatke pavlake
- prstohvat soli



PRIPREMA:


Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti prvo belanca mikserom ili ručno, sa prstohvatom soli, u čvrst šam. 
Posebno umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. 
Dodajte griz, brašno i prašak za pecivo i promešajte ručno. Postepeno dodajte belanca i lagano ih umešajte u testo. 
Izlite testo u manji pleh, koji ste namazali maslacem i posuli sa malo brašna. 
Dok mutite testo uključite rernu da se zagreje na 180"C stepeni. Kolač pecite 20 minuta. 
Proverite uz pomoć čačkalice da li je pečen pa ako je potrebno pecite još, dok čačkalica ne bude suva. 
Dok se kolač peče napravite preliv od sve tri vrste mleka tako što ih pomešate i prokuvate. Ostavite da se prohladi dok se kolač peče. Ispečen kolač prelijte mlakim prelivom. Kolač ostavite da upije mleko i ohladi se oko sat vremena u frižideru. 
Ceo kolač prelijte karamelom, koji ste napravili tako što ste u dublju šerpicu stavili šećer i na ringli otopili da postane karamelizovan, dodajte maslac i kada se sve sjedini sipajte slatku pavlaku, samo pazite da vam ne pokipi. Kada prokuva i lepo se sjedini sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
Možete kolač da isečete na kocke i svaku posebno da prelivate karamelom.
Ohladjen kolač poslužite.

Prijatno!

INTEGRALNE LOPTICE

Interesantne loptice od više vrsta brašna sigurno će vam se dopasti, pa isprobajte.




POTREBNE NAMIRNICE:

- 250 g speltinog integralnog brašna
- 200 g raženog brašna
- 1 kesica suvog kvasca ili 1/2 svežeg
- prstohvat soli
- 4 kašike maslinovog ulja
- 250 ml tople vode
- semenke golice za odozgo

PRIPREMA:


U odgovarajuću posudu staviti oba brašna, kvasac, so i maslinovo ulje i vodu. 
Promešati i zamesiti testo ručno ili mikserom, nastavci za testo, da se ne lepi za ruke.
Ostaviti pokriveno testo da se duplira. Premesiti ga i ponovo ostaviti da još jednom nadodje.
Treći put ne mesiti već od testa formirati loptice veličine po želji. U mom slučaju su bile male, veličine teniske loptice.
Složiti ih u pleh obložen papirom, namazati vodom i posuti semenkama golice, ili po želji.
Ostaviti pokrivene još pola sata da se odmore a za to vreme zagrejati rernu na 220"C.
Loptice peći oko 30 minuta, da porumene.
Izvaditi ih iz rerne i pokriti. Ostaviti da se prohlade i poslužiti.

Prijatno!

DŽEM OD JABUKA I DJUMBIRA

Još jedan džem od jabuka ali sa djumbirom. Malo neobičnog ukusa ali ako volite djumbir dopašće vam se sigurno.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 1 kg jabuka
- 1 kg šećera
- 2 kašike tečne vanile
- 1 komad  limuna - sok i jedan kolut
- koren djumbira veličine palca
- 1 kašičica cimeta u prahu

PRIPREMA:


Jabuke očistiti i izrendati na krupno. 
Staviti u dublju šerpu, dodati šećer i 1 dl vode. Ubaciti i jedan deblji kolut limuna, ceo komad oljuštenog djumbira i sve zajedno kuvati dok se ne pretvori u gustu kašu. 
Na kraju izvaditi limun i djumbir a dodati vanilu, sok od limuna i cimet. Prokuvati.
Vreli džem sipati u teglu, zatvoriti poklopcem i okrenuti naopako. Ostaviti da se ohladi.
Vratiti teglu u normalan položaj i odložiti u ostavu.

Prijatno!

DŽEM OD JABUKA GRENI SMIT

Džem od jabuka ali sa šećerom na malo drugačiji način nego što inače kuvam. Odlično izgleda a ukus je još lepši i vredi probati.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 1 kg jabuka
- 500 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera ili tečne vanile
- 2 komada limuna - samo sok

PRIPREMA:

Jabuke očistiti i iseći na kockice.
Staviti ih u dublju šerpu, posuti šećerom i 1 dc vode.
Kuvati jabuke sa šećerom dok se ne ukuvaju i postanu gusta kaša, koja ne curi.
Za vreme kuvanja ako se stvara pena skinuti je.
Na kraju dodati vanilu i sok od limuna i pustiti da baci ključ.
Vreo džem sipati u teglu do vrha, zatvoriti poklopcem i okrenuti naopako. Ostaviti teglu u tom položaju dok se ne ohladi.
Okrenuti je ponovo i odložiti u ostavu.

Prijatno!

RAŽENE POGAČICE

Jednostavne pogačice, ili lepinjice, od raženog brašna, mogu da se jedu same ili da se nafiluju kao sendvič i odlične su za doručak.





POTREBNI SASTOJCI:

• - 600 g raženo integralno brašno
• - pola kocke Alfa kvasca
• - 1 mala kašičica soli
• - 1 mala kašičica šećera

• - 3 kašike maslinovog ulja
• - 300 ml topla voda
• - malo gustina ili mekog raženog brašna 

PRIPREMA:

U posudu u kojoj će te mesiti pogačice, izdrobite kvasac, dodajte šećer i 1 dl tople vode, promešajte da se kvasac otopi.

Dodajte integralno raženo brašno, so, topla voda i pola maslinovog ulja i mikserom, nastavcima za testo, zamesite testo. Ako je potrebno dodati još malo brašna ili vode u zavisnosti od toga da li se testo lepi ili je suvo. Treba da se dobije kompaktna lopta od testa koja se odvaja od posude. Preko testa prelijte ostatak maslinovog ulja i pokrite posudu providnom folijomi ostavite da se testo udupla.

Testo izvadite iz posude i na radnoj površini, koju ste posuli sa malo gustina ili mekog raženog brašna testo podelite na komadiće veličine jajeta. Provaljajte ih dlanovima da se dobiju loptice.

Pogačice složite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da testo ponovo naraste. Premažite ga hladnom vodom i stavite da se peče u zagrejanu rernu na 200 C stepeni oko 15 do 20 minuta.

Kada porumene izvadite ih iz rerne, poprskajte vodom i pokrite ubrusom. Ostavite da se prohlade.

Količina vode je odokativna jer integralno brašno drugačije upija tečenost. Testo može da se ostavi u frižideru, pokriveno, i da se koristi po potrebi, nešto kao ludo testo.

 Prijatno!

RAŽENI HLEB

POTREBNE NAMIRNICE:

- 1/2  kvasca 
- 300 g raženog brašna 
- 2 kašike ovsenih pahuljica 
- 1 kašika ovsenih mekinja 
- 150 ml vode
- 100 ml maslinovog ulja
- pola kašičice šećera
- pola kašičice soli 
- 2 kašike sirove golice 
- 2 kašike zdrobljenog lana

 

PRIPREMA:

U dublju posudu stavite izdrobljen kvasac, pola količine vode sobne temperature i šećer. Kada se kvasac otopi dodajte brašno, so, ostatak vode i ulje i mikserom, nastavci za testo umesite testo. Dodajte ovsene pahuljice, mekinje, golicu i lan i sve još umesite. Testo treba da bude mekano i malo lepljivo. Testo izvadite iz vangle, oblikujte mokrim rukama i stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Uključite rernu na 250 C stepeni da se zagreje. Stavite hleb da se peče 10 minuta na 250 C stepeni pa onda smanjite temperaturu na 200 C stepeni i pecite još nekih 20 minuta da porumeni. Pečen hleb izvadite iz rerne i zamotajte u kuhinjsku krpu i ostavite da se ohladi.

BONUS SAVET:

Hleb možete da premažete uljem ili vodom pre pečenja a posle pečenja da ga poprskate hladnom vodom ali nije obavezno. U mom slučaju je bilo bez toga. Možete hleb dodatno da pospete semenkama golice. Dok se hleb peče, ako rerna nema opciju pare, stavite u rernu šerpicu sa vodom, jer će ona stvarati paru i pomoći da se hleb bolje ispeče. 

Prijatno!