LIMUNADA OD ZOVE I MATIČNJAKA

Mesec maj je prepoznatljiv po mirisu zove, biljke u obliku žbuna ili drveta poznata u narodu i kao bazga. To je listopadno dvrvo koje kada procveta beli se od sićušnih cvetova bele boje i opojnog mirisa. Beli cvetići su skupljeni u krupne, štitaste, pljosnate cvasti čija širina može biti i 20 cm. Plod zove je okrugao, u početku zelen a kasnije crna koštunica. Dozreva u avgustu. Listovi i bobice su kao sirovi otrovni ali kada se skuvaju mogu da se koriste, tako da se od belih cvasti pravi sirup i limunada a od zrelih plodova takodje se pravi sok ali može i džem. Ove mirisne cvasti zove ja sam iskoristila da napravim limunadu koju sam dodatno obogatila i matičnjakom.


Recept je uradjen u saradnji sa  C Slatka tradicija.

C dodaci za kolače

POTREBNI SASTOJCI:

- 40 komada cvasti zove
- 20 grančica matičnjaka (dužine 10 cm)
- 4 l vode
- 1 kesica C vanilin šećera 
- 1 kesica C limuntus

I još je potrebno:

- med

PRIPREMA:

Cvetove zove pažljivo pregledati da nema bubica. Ako ste ih brali posle kiše i na čistom mestu udaljenom od puta ne trebate ih prati. Matičnjak takodje samo njega isecite na komade manje dužine kao i listove.

Uzeti dublju posudu koja može da se poklopi i u nju staviti matičnjak i cvetove zove. Sve posuti vanilin šećerom i limuntusom. Preliti hladnom vodom i malo promešati.

Odozgo staviti tanjir da pritisne cvetove da budu u vodi.

Poklopite i ostavite na hladnom mestu da stoji 24 sata.

Posle tog vremena izvadite cvetove zove i matičnjak. Tekućinu koju ste dobili procedite kroz cediljku ili gazu, sipajte u staklene flaše ili tegle i dobro zatvorite i to je sve. Dobili ste sok od zove i matičnjaka.

Ovako dobijeni sok koristim kao limunadu. Možete ga čuvati u frižideru ili ako nećete da ga odmah koristite može da se zamrzne. Ja sipam u tegle koje punim malo više od pola, dobro zatvorim i stavim u zamrzivač.

Za konzumiranje odmah odlite sok za 2 čaše ili u zavisnosti od osoba ali po osobi 1 čaša. U svaku čašu dodajte 2 kašike meda. Dobro promešajte da se med otopi, dodajte malo leda ako sok nije hladan i poslužite.

Prijatno!

GUSTI SOK OD PARADAJZA

Ko voli sok od paradajza a ima sokovnik ili mašinicu za odvajanje soka od ljuske i semenki može da napravi ovaj izuzetno zdrav napitak. U mom slučaju sam koristila sokovnik tako da sam svu količinu paradajza 100% iskoristila tako što je odvojen čist sok na jednu stranu a deo koji je sadržao ostatke paradajza sam izmiksala štapnim mikserom, tako da nisam ništa bacila.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 5 kg paradajza
- soli po ukusu

PRIPREMA:


Paradajz operite i očistite od peteljki. Presecite ga na polovine ili četvrtine u zavisnosti od veličine.
Pripremite sokovnik i stavljajte paradajz da se cedi. Na jednu stranu će izlaziti čist sok od paradajza a na drugu pulpa.
Sok skupljajte u odgovarajućoj posudi a kada završite cedjenje preručite ga u dublji lonac. Dodajte so po ukusu ili ostavite bez. Uključite ringlu i ostavite da sok prokuva. Kuvajte ga još nekih 15 minuta.
Vreli sok sipajte u flaše do samog vrha, u mom slučaju su bile flaše sa širokim grlom koje su praktičnije od onih sa uskim grlom, zatvorite metalnim poklopcem i okrenite ih naopačke.
Ušuškajte ih da se ne bi prevrnule i ostavite dok se ne ohlade. 
Kada se ohlade okrenite ih i odložite u ostavu.

Pulpu, koja je ostala posle cedjenja soka, nemojte bacati. Iskoristite je za dalju preradu.

Prijatno!

NEKUVANI SOK OD BELOG GROŽDJA

Belo groždje je podjednako dobro kao i crno. Od njega možete praviti slatko, džem, vino ili sok. Posle cedjenja soka od ostataka možete napraviti domaće sirće. Isprobala sam da napravim sok od crnog groždja a onda sam rekla pa zašto ne bih i od belog, kad već imam blender sa filterom, gde se odvoje ljuske i koštice a imam i svoje groždje. Tako je nastao i sok od belog groždja.







POTREBBE NAMIRNICE:


- 10 kg belog groždja

PRIPREMA:


Groždje operite i odvojite zrna. Namestite blender u koji ste stavili filter i ubacujte zrna onoliko koliko može da stane u filter. Uključite i iscediće vam se sok koji prespite u flašu. Dobije se 8 l čistog soka.  Sipajte u čaše i poslužite.
Pošto je ovo veća količina soka, najbolje da ga zamrznete i po potrebi koristite, u suprotnom ukiseliće se i dobićete vino.
Ostatke od groždja upotrebite za pravljenje domaćeg sirćeta.

Prijatno!

NEKUVANI SOK OD GROŽDJA

Sezona je groždja i treba to iskoristiti. Možete da pravite džem, slatko, sok ili sirće. Odlučila sam se za sok, jer imam blender sa filterom, koji odvoji ljusku i koske a sok posebno. Sa ovom spravicom možete da napravite svež sok od kivija, jagoda, kupina, malina jer odvaja i najsitnije semenkice. Ne reklamiram blender jer ovakav više ne možete da kupite, stara je nekih 20 godina, ali sam ga koristila vrlo malo. Ne morate da imate nutribulet, dovoljan vam je blender sa filterom a i sada mogu da se kupe i nisu mnogo skupi.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 2 kg crnog groždja a može i belo

PRIPREMA:


Groždje operite i odvojite zrna. Namestite blender u koji ste stavili filter i ubacujte zrna onoliko koliko može da stane u filter. Uključite i iscediće vam se sok koji prespite u flašu.
Dobije se 1,5 l čistog soka. 
Sipajte u čaše i poslužite.

Upotrebite ga odamah, ili zamrznite, u suprotnom će vam se ukiseliti. Ostatke od groždja upotrebite za pravljenje domaćeg sirćeta.

Prijatno!