MINI TROUGLIĆI OD PRAZI LUKA S MESOM

Dugo sam razmišljala da li da pravim ovo jelo jer mi se učinilo komplikovano. Medjutim kada sam krenula da ga pravim shvatila sam da nije ni malo komplikovano a dobijete jedno fantastično ukusno jelo još i lepo za oko. Inače recept je po uzoru na isti od moje Dijane iz Dijanine kuhinje.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 3 deblja struka prazi luka dužine 20 cm (samo beli deo)
- 150 g mlevenog mesa
- 50 g prazi luka usitnjen u secku
- po ukusu sitna morska so
- po ukusu biber
- 1 kašičica belog luka u granulama
- 1 kačičica crnog luka u prahu
- 1 kašika začina od sušenog povrća bez soli
- 1 kašičica dimljene paprike
- trun kurkume
- 2 kašike maslinovo ulje

Za preliv:

- 100 ml neutralne pavlake
- 100 ml vode ili mleka
- 1 kašičica suvog peršuna
- 1 kašičica sitne morske soli
- 1 kašičica začina od sušenog povrća bez soli

PRIPREMA:


Strukove prazi luka preseći ali ne do kraja. Staviti ih u posoljenu kipuću vodu na par minuta da bi se listovi odvojili. Ocedite od vrele vode i prohladite ih u hladnoj vodi.

Napraviti fil od navedenih namirnica. Nemojte pržiti već sve ostaje sirovo.

Uzimajte po jedan list prazi luka i na jedan kraj stavite kašiku fila i zamotavajte trougliće premotavajući naizmenično iz kraja u kraj. Raditi ovako dok ne potrošite sve namirnice.

Složiti trougliće u podmazanu vatrostalnu činiju.

Napraviti preliv od navedenih namirnica i preliti trougliće.

Staviti u zagrejanu rernu na 200 C stepeni, sa toplim vazduhom, da se zapeku.

Poslužiti tople kao glavni obrok.

Prijatno!

DOMAĆA PILETINA SA PIRINČEM

Recept učestvuje u igrici ajme koliko nas je


Piletinu ne kupujem u radnji već koristim od naših pilića koji se ne tove već se hrane žitom i travom i posle nekih 6 meseci mogu da se koriste za ishranu. Zato belo meso izgleda zgoljavo. Medjutim ukus ne može da se poredi. Ovo je jedna brza varijanta ručka od belog mesa i pirinča.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 3 komada blog mesa
- 6 kašika sušenog povrća
- 3 kašike ZAČIN OD SUŠENOG POVRĆA bez soli
- 2 kašike sušenog crnog luka
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1 kašičica belog luka u granulama
- 6 kafenih šoljica pirinča dugog zrna
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 kašičice sitne morske soli

Za sos:

- 1 kašičica senfa
- 2 kašike kisele pavlake
- 2 dl jogurta
- vlašac

PRIPREMA:


Zagrejte šerpu na nižoj temperaturi i stavite meso da uhvati boju sa svih strana. Dodajte ulje i sve ostale sastojke osim pirinča i malo prodinstajte da se sve zagreje. Nalite malo tople vode, promešajte i dodajte pirinač. Nalite još tople vode da prekrije meso. Pojačajte temperaturu da tečnost počne da vri. Smanjite na 3, kod mene ide do 9, poklopite i ostavite da se pirinač skuva i pokupi svu tečnost.
Posebno napravite sos tako što umutite senf i kiselu pavlaku i razredite sa malo jogurta. Začinite vlašcem. Servirajte na tanjir pirinač i po parče belog mesa. Sve prelijte sosom. Poslužite kao glavno jelo uz salatu po želji.

Ako vam ostane pirinač možete da ga iskoristite za pravljenje kuglica ili nekog drugog jela, kao što sam ja uradila.

Prijatno!

ŠPIKOVANA SVINJSKA PEČENICA

Recept učestvuje u igrici ajme koliko nas je

 

POTREBNE NAMIRNICE:

-          5 kg svinjske pečenice u komadu

-          10 komada suvih šljiva bez koštica

-          100 g suve slanine sečene na kockice

-          100 g dimljenog kačkavalja sečenog na kockice

-          100 g masti

-          1 kašiku sitne morske soli

PRIPREMA:

 Pripremite sve potrebne namirnice.

Pečenicu izbušite na veći broj mesta. U rupe u mesu ubacite slaninu, suve šljive i dimljeni kačkavalj. Meso utrljajte solju i namažite mašću, sipajte malo vode u pekač  pa stavite pečenicu. Poklopite i stavite u rernu zagrejanu na 200C stepeni da se peče.

Za pečenje je potrebno nekoliko sati. Povremeno pečenicu prelijte sokom koji se ispušta prilikom pečenja.

Da li je meso pečeno proverite probadanjem pečenice pa ako ne izlazi vodica iz mesa onda je gotovo.

Pečenicu izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi.

Iseći meso na šnite i ujedno odvojite i kost.

Poslužite kao glavno jelo, uz priloge po želji, toplo ili hladno u zavisnosti od toga kako volite.

Prijatno!