PITA SA SIROM I BLITVOM

Ako volite blitvu i drugo zeleno povrće vreme je da to iskoristite i sada kada ga ima u izobilju napravite ukusnu i zdravu pitu.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 500 g kora za pitu
- 2 kašike maslinovog ulja za podmazivanje kalupa
- kim za posipanje pite

I još je potrebno:

Za fil sa blitvom:

- 2 veze blitve
- 1 kašičica sitne morske soli
- 4 komada jaja
- 400 g sira
- 50 ml maslinovog ulja

Za fil od jaja:

- 3 komada jaja
- 100 g sira
- 100 g kisele pavlake 20% masnoće
- 200 ml neutralne pavlake Prezident
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 kašičica sitne morske soli
- 1 kašika suvog ili svežeg vlašca

PRIPREMA:


Prvo uključite rernu da se zagreva na 200 C stepeni, sa toplim vazduhom.
Kalup podmazati maslinovim uljem.
Kore razdvojiti i podeliti na pola po širini ako su dovoljno velike a ako nisu samo ih malo naberite da stanu u kalup.
Pripremite fil od blitve tako što blitvu očistite od korena i operite. Ocedite, posolite i rukom izgnječite da omekša. Dodajte sir, jaja i ulje i sve izmešajte.
Za fil od jaja pomešajte sve navedene sastojke.
U kalup stavite prvo dve kore koje nauljite izmedju. Sada složite 3 kore i svaku namažite filom od jaja. Na četvrtu koru stavite polovinu fila od blitve. Opet stavite 3 kore koje mažete filom od jaja. Na četvrtu koru stavite drugi deo fila od blitve. Ovo ponovite još jednom sa 3 kore koje mažete filom od jaja i na kraju stavite 2 prazne kore. Ostatkom fila od jaja namažite pitu odozgo. Ako vam nije ostao fil napravite malo od 1 jajeta, 2 kašike ulja i 50 ml jogurta. Pitu isecite na velike kocke ili sami odaberite veličinu. Na svaku kocku stavite po malo kima ili po vašem ukusu odaberite semenke a možete da ostavite prazno.
Pitu stavite u zagrejanu rernu da se peče. Posle 20 minuta smanjite temperaturu na 160 i pecite još 20 minuta da porumeni. Sredina će joj se podići ali to tako treba jer to znači da je pita i unutra pečena.
Izvadite je i rerne, pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da se prohladi.
Secite po već obeleženim linijama i poslužite.

Prijatno!

POGAČICE OD SPELTINOG BRAŠNA SA SIROM

Integralne pogačice sa sirom ali bez jaja brzo se prave a jako su ukusne i još brže se pojedu. U roku od nedelju dana sam ih 3 puta pravila pa vi vidite da li su dobre ili ne. Moja preporuka, pogotovo što su ćerka i zet tražili da i njima napravim iste takve.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 300 g belog brašna
- 500 g mekog speltinog brašna
- 400 g sira u kocki ili sitnog sira
- 4 dl ulja
- 2 dl mineralne vode
- so po ukusu
- 1 kesica praška za pecivo

PRIPREMA:


Sir izmrvite a ako koristite sitan sir neka to bude onda sir koji je u mrvicama a ne kao krem sir.
U dublju posudu stavite mokre sastojke, sir i suve sastojke. Sve dobro kašikom izmešati i ako je potrebno još malo rukom doraditi. Treba da se kroz testo vide komadići sira. Testo zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru oko 1 sat.
U mom slučaju sam ih odmah pravila jer su mineralna voda i sir bili hladni pa samim tim i testo.
Rukama kidati testo i praviti male kuglice veličine manjeg oraha. Slagati kuglice u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Staviti u rernu zagrejanu na 200 C stepeni da se peče oko 30 minuta. Pazite da vam se ne presuše. 
Pečene izvaditi iz rerne, preručiti u odgovarajuću posudu i kada se prohlade poslužiti. 

Loptice se u toku pečenja rasplinu u vidu pogačica. Testo se ne lepi za ruke jer je masno pa ne treba posebno dodavati brašno. Pogačice su dobre i drugi dan iako su hladne.

Prijatno!

SMOKVE SA MOCARELOM

Mediteransko voće, smokva, je za mene obožavano voće, a tako inspirativno. Obično sam sa njom pravila džem ili kolače. Sada sam rešila da napravim jednu slanu varijantu, koja je neka vrsta predjela ali je nama bio glavni obrok. Smokve sam kombinovala sa mocarelom i pečenicom, jer iako je dobitna kombinacija kozji ili neki plavi sir a ja ih ne volim, onda sam to prilagodila mom ukusu.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 4 komada velikih svežih smokvi
- 300 g mocarela sira
- 100 g pečenice tanko sečene
- 1 kašičica suvog origana
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica sitne morske soli
- malo bibera, po ukusu
- 10 komada malih čeri paradajza
- 2 komada malih svežih krastavčića
- nekoliko listova sveže nane
- nekoliko listova svežeg crvenog bosiljka
- 2 kašike  Olitalia maslinovog ulja
- 5 srednjih listova smokve 
- 1 kašika seckanog vlašca

PRIPREMA:

Listove pečenice stavite na pleh, obložen papirom, i stavite u zagrejanu rernu da se malo prepeku. Pečenicu ostavite celu ili izmrvite. U mom slučaju imate obe varijante.

Smokve operite, obrišite i odstranite peteljke. Presecite ih na četri dela, ali ne do kraja već da podsećaju na cvet koji se otvorio. 

Sir izmešajte sa origanom, belim lukom, biberom i solju u kompaktnu masu. Napravite kugle uz pomoć kašike za sladoled a ako nemate kašiku mogu da vam posluže i 2 kašičice.

Ostale namirnice operite i osušite.

Na tanjir za serviranje prvo stavite listove smokve. Zatim deo izmrvljene pečenice. Preko poredajte smokve kojima ste u sredinu stavili po kuglu sira. Ostatak sira i pečenice rasporedite izmedju. Krastavac isecite na polovine i stavite izmedju. 

Odozgo poredjajte čeri paradajz, nanu i bosiljak. Dodatno još malo posolite i pospite Olitalia maslinovim uljem i vlašcem.

Ohladite i poslužite.

Meni sam na tanjir dodala još pečenice, jer obožavam kada je onako hrskava.

Prijatno!

HRONO PITA SA PRAZILUKOM I SUVOM SLANINOM

POTREBNE NAMIRNICE:


- 100 g suve mesnate slanine ili šunke
- 1 struk praziluka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 4 komada jaja
- 2 kašike integralnog brašna
- 2 kašike heljdinog brašna
- 2 kašike kukuruznog belog brašna
- 2 kašike brašna od pečene leblebije
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat morske soli
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica mlevenog kima
- 4 kašike vlašca
- mineralna voda (ako je potrebno)

PRIPREMA:


Slaninu iseći na kockice a praziluk na kolutiće i staviti u tiganj sa maslinovim uljem i propržiti. Ostaviti sa strane da se prohladi. Dodati začine, brašno i umućena jaja. Promešati i dodati vlašac, prašak za pecivo i ako je masa suva dodati malo mineralne vode ili obične, ako nemate mineralnu, da se dobije žitka masa.
Pleh manji obložiti papirom za pečenje i izručiti masu. Staviti u zagrejanu rernu na 200C stepeni da se peče. Potrebno je oko 20 minuta. 
Izvaditi iz rerne i pokriti i ostaviti da se malo prohladi. 
Iseći na kocke i poslužiti.

Prijatno!

GIBANICA SA KUKURUZNIM BRAŠNOM

POTREBNE NAMIRNICE:


- 500 g kora za pitu
- 4 komada jaja
- 2 šoljice OLITALIJA maslinovog ulja
- 300 g integralnog kukuruznog brašna
- 200 g pšeničnog crnog brašna T-950
- 600 ml mineralne vode
- 1 kašičica morske soli
- 300 g sitnog sira
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 šake seckanog vlašca 
- 1 kašika susama

PRIPREMA:


Pripremiti dublju posudu za pečenje, stavite papir za pečenje i podmažite  sa malo OLITALIJA maslinovog ulja i složite 3 kore ali da kore prelaze ivece posude. 
Ostatak kora iscepkati.
U dublju posudu izlomiti jaja, dodati so i OLITALIJA maslinovo ulje i dobro promešati da se sjedine jaja i ulje. Dodati sir pa i njega promešati da se masa ujednači. 
Sada dodajte suve sastojke i vlašac i sve dobro promešajte da se masa ujednači.  
U ovu masu dodati iscepkane kore i sve promešati.  
Ovako pripremljenu smesu sipati u posudu za pečenje, koju ste prethodno pripremili, Preko prebacite krajeve kora koju su ostavljene preko posude. 
U istu posudu dodati kašiku OLITALIJA maslinovog ulja, promešati i četkicom namazati pripremljenu gibanicu. Posuti susamom i staviti u zagrejanu rernu na 200 C stepeni da se peče. 
Kada pita porumeni i odvoji se od papira za pečenje gotova je i možete da je izvadite iz rerne. 
Pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da se prohladi. 
Seći na parčiće i poslužiti.

Prijatno! 



Gibanicu na ovaj način sam spremala po receptu naše Dane samo što sam malo izvršila neke promene u receptu, jer sam ga na taj način prilagodila našoj ishrani. Original recept  se zove PROJA SA GOTOVIM KORAMA.