ŠTRUDLA SA DŽEMOM I ROGAČEM

 

 

Jedna jako interesantna štrudla jer ima 2 fila, rogač i džem od kajsija. Probajte, sigurno će vam se dopasti.

 

 

Potrebno je za testo:

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica šećera

270 ml toplog mleka

80 ml ulja

2 pune šolje brašna (2,5 dl)

1 kašičica soli

2 komada jaja

 

Potrebno je za fil od rogača:

2,5 dl mleka

4 kašike šećera

1 kesica vanilin šećer

3 kašike griza

3 pune kašike rogača mlevenog

50 g suvog groždja

 

Potrebno je za fil od džema:

300 g džema od kajsija 

Priprema:

Testo napraviti klasično od navedenih sastojaka, mesiti ručno ili mikserom nastavci za testo, da se ne lepi. Pokriti i ostaviti testo da se udupla.

Dok testo nadolazi napraviti fil od rogača. Sipati mleko u šerpu, dodati šećer i vanilin šećer i griz te skuvati. U gotovo umešati rogač i suvo groždje. Ostaviti da se ohladi.

Nadošlo testo malo premesiti i podeliti na 4 dela. Za svaku štrudlu trebaće vam po 2 kore. 

Testo razvući u pravougaonik i namazati filom od rogača. Drugu jufku razvući isto i prebaciti je preko testa sa rogačem i namazati džemom od kajsija. Urolati štrudlu. 

Isto uraditi i sa druge 2 jufke. Staviti ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti nekih 10 minuta da nadodju i staviti da se peku u zagrejanu rernu na 200 C stepeni oko 20 minuta.

Pre pečenja nisam ih ničim mazala a posle pečenja pokriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade pa poslužiti.

 

 

Prijatno!

 

 

 

 

ŠTRUDLA S ROGAČEM

Da li ste jeli štrudlu sa rogačem jer ja je obožavam. Jednostavno se pravi a kada probate oduševiće vas. Rogač je namirnica bogata nutritijentima i trebalo bi ga uvrstiti u ishranu.

Recept je uradjen u saradnji sa  C Slatka tradicija

 

Priprema: 60 minuta
Pečenje: 40 minuta
Za 30 parčića



 

POTREBNE NAMIRNICE:

Za testo:

- 500 g brašna
- 1 kesica C suvi kvasac
- 50 g šećera
- 280 ml toplog mleka
- 50 ml ulja + 1 kašika
- 1 kašičica soli
- 1 kašika kisele pavlake ili grčkog jogurta


Za fil:

- 500 ml mleka
- 4 kašike griza
- 200 g C šecer u prahu 
- 1 kesica C vanilin šecer 
- 200 g rogača
- 200 g suvog grožđa
- 2 kašike mleka (po potrebi)

- po potrebi  C šecer u prahu

PRIPREMA:


Prvo skuvati fil.
U mleko dodati griz, šećer i vanilin i skuvati u gustu kašu. 
Dodati rogač i suvo grožđe, promešajte pa ako je suvo dodati par kašika mleka i kuvati još okoi5 minuta. Fil ostaviti da se prohladi. 

Testo zamesiti ručno ili uz pomoć miksera nastavak za testo, od navedenih sastojaka. Testo treba da bude meko a da se odvija od posude. Umešeno namazati uljem, pokriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti 60 min da se duplira. 
Testo promešajte lagano rukom da padne i izvaditi na radnu površinu. Podelite na dva dela i razvijte pravougaono testo što tanje. Namažite testo polovinom fila i urolajte. Prebacite u nauljen kalup ili ga obložite papirom za pečenje. Isto uradite i sa drugim delom testa. 
Štrudla premažite mlekom u koji ste dodali vanilin šećer. 
Ostavite da nadođe a za to vreme zagrejte rernu na 200°C stepeni. Stavite da se peče i posle 20 min smanjite temperaturu na 170°C stepeni i pecite još oko 20 minuta. 
Pazite da vam ne izgori i prilagodite pečenje vašoj rerni. 
Pečenu štrudlu izvadite iz rerne i pokrite vlažnom kuhinjskom krpom. 
Kada se ohladi poslužite. 
Ako volite pospite je šećerom u prahu.

Prijatno!

ŠTRUDLA SA DŽEMOM

Štrudle obožavam i ovaj puta sam odlučila da napravim sa džemom od šljiva. Ispala je super i u slast smo je pojeli onako meku i mirisnu.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 1/2 kvasca
- 300 g speltinog mekog brašna + 50 g 
- 200 g pšeničnog mekog brašna T-400
- 200 ml mleka + 20 ml
- 100 ml tople vode
- 1 kašičica šećera
- 1/2 kačičice sitne morske soli
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/2 tegle džema po želji
- šećer u prahu
- 1 kesica vanilin šećera

PRIPREMA:


 U dublju vanglicu staviti oba brašna i napraviti udubljenje u koje stavite izmrvljen kvasac i šećer. Dodati toplu vodu preko kvasca i lagano promešati i ostaviti da kvasac nadodje nekih 10 minuta. Sada pomešati brašno i kvasac, dodati mleko, so i kašičicu ulja. Varjačom dobro umesiti testo i neka ostane meko. Preko sipati ostatak ulja, pokriti providnom folijom i ostaviti da se testo udupla. Uskislo testo izvaditi na radnu površinu posutu speltinim brašnom i lagano premeseti. Oklagijom ga razvući u pravougaonik. Namazati džemom i urolati. Urolano testo malo uviti rukama i staviti u okruglu tepsiju obloženu papirom, u krug uz rub tepsije. U sredinu stavite teglu ili šolju da bi štrudla zadržala okrugli oblik. Namazati je mlekom. Ostaviti da odmori dok se rerna zagreje na 180 C stepeni, ja koristim i ventilator, i staviti da se peče dok ne porumeni. Pazite da vam se ne prepeče. Izvadite je iz rerne, namažite mlekom i pokrite da se prohladi. Posuti šećerom u prahu, seći na parčiće i poslužite.

Prijatno!

MAKOVNJAČA I OREHNJAČA

Sastojci:

Za testo sve ovo puta 2:

1/2 sveži kvasac 20gr.

400 gr. brašna

50 gr. šećera

1/8 l mleka

2 komada jaja

80 gr. rastopljenog maslaca /margarina/

korica od pola limuna

prstohvat soli

Nadev od maka:

200 gr. samlevenog maka

100 gr. šećera

1 kesica vanilin šećera

2 kašike meda

1/2 kašičice cimeta

ribana kora jednog limuna

1/16 l mleka

50 gr. suvog groždja

Nadev od oraha:

4 žumanca

100 gr. šećera

1/8 l mleka

250 gr. samlevenih oraha

2 štangle rendane čokolade (može i čokolada u prahu)

malo cimeta

rendana kora limuna

1 kesica vanilin šećera

1 kašika ruma

Mešajte žumance sa šećerom, dodajte mleko, začine, čokoladu i orahe. Sve dobro sjedinite.

Priprema:

U odgovarajućoj posudi rastopite kvasac i 2 kašičice šećera u 10 kašika toplog mleka i ostaviti na toplom 15 minuta. Posebno u dublju posudu stavite prosejano brašno, prstohvat soli, ostale sastojke i kvasac, dobro izmešajte i mutite ručno varjačom ili mikserom nastavci za testo, dok testo ne počne da se odvaja od posude. Testo pokrite i ostavite na toplom mestu oko 50 min. Odnosno dok ne naraste da udvostruči količinu. Nadošlo testo dobro premesite, podelite na 4 dela i svaki izvaljajte na 1/2 cm. debljine, namažite nadev od maka, zavijte, prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i to još jednom. Sada to isto uradite sa nadevom od oraha I ostavite desetak minuta da ponovo nadodje. Namažite belancetom i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 200"C oko 40 do 50 minuta. Pećenu štrudlu izvadite iz rerne, namažite je ponovo belancetom, pokrite krpom i ostavite da se prohladi. Seći na parčiće i služiti. Može da se pospe šećerom u prahu ako to želite. 

Prijatno!

Savet: Ja sam pravila štrudlu i sa makom i sa orasima zajedno, zato je potrebna dupla mera za testo, inače možete da napravite samo jednu vrstu sa polovinom mere ili sa istim filom a duplom merom testa. Ova količina materijala za testo je za dve štrudle, tako da Vi sami procenite koliko će te toga da napravite, a količina fila je takodje za dve štrudle.