KOMPOT OD TREŠANJA

Kada dobijete trešnje, ili imate veću količinu svojih možete napraviti džem, kolače, sok ali i kompot. Tako sam i ja pošto sam dobila trešnje napravila džem i deo iskoristila za kompot.

Recept je uradjen u saradnji sa  C Slatka tradicija.
                           .


Priprema: 2 sata
Za 5 velikih tegli



POTREBNE NAMIRNICE:

- 4 kg trešanja
- 2 kesice  C vanilin šecer 
- 1 kesica  C limuntus 
- 4 kašike šećera
- 4 dl vode

PRIPREMA:

Trešnje oprati i očistiti od drški i koštica. Staviti ih u pekač, dodati vanilin šećer, limuntus i vodu. Staviti poklopac od pekača i sve staviti u rernu na 160 C stepeni, sa ventilatorom, da se zagreva 1 sat. Izvaditi iz rerne, promešati i probati da li je potrebno dodati šećer. U mom slučaju je trebalo da se doda šećer. Vratiti u rernu ponovo kuvati još 1 sat.
Vrelo kuvano voće sipati u sterilisane tegle do vrha, zatvoriti poklopcima i okrenuti naopako. Pokriti i ostaviti da se tegle ohlade. Vratiti u prvobitni položaj i odložiti u ostavu.
Kada zahladi prijaće vam.

Prijatno!

BELI LUK U MASLINOVOM ULJU

Beli luk možete sačuvate u svežem stanju konzerviranjem u maslinovom ulju. Najviše koristim sušeni beli luk koji posle sušenja sameljem u prah. Medjutim ako vam treba svež beli luk a da svaki put ne morate da ga čistite i ruke vam mirišu na beli luk onda je ovo idealan način da spreman za upotrebu uvek imate beli luk.




POTREBNE NAMIRNICE:

- 10 glavica belog luka
- maslinovo ulje
- 1 veća tegla

PRIPREMA:


Beli luk očistiti od ljuske i ubaciti u secka. Samleti u sitne komadiće.

Samleven beli luk prebaciti u teglu i naliti maslinovim uljem da ga prekrije. Promešati da sav beli luk bude obložen uljem. Ostaviti da se slegne i zatvoriti teglu metalnim poklopcem. 

Odložiti u frižider i koristite po potrebi.

Beli luk ovako možete da čuvate neograničeno.

Prijatno!

PERŠUN U MASLINOVOM ULJU

Svi mi se snalazimo kako da sačuvamo odredjene namirnice za zimu a jedna od njih je i peršun. Uvek sam zamrzavala a sada sam rešila da ga ostavim u maslinovom ulju i verujte više nego odličan način da uvek imate svež peršun. Na ovaj način može da se sačuva i mirodjija, sremuš...





POTREBNE NAMIRNICE:


- 10 vezica peršunovog lista
- maslinovo ulje
- 1 veća tegla

PRIPREMA:


Svaku vezicu peršuna dobro operite i otresanjem odstranite deo vode. Iskidajte lišće i dodatno prosušite papirnim ubrusom. 

Ubacite lišće u multipraktik i sameljite (usitnite). Pošto je lišće suvo u toku mlevenja dodajte po malo maslinovo ulje sve dok ne dobijete kašu.

Prebacite samleveni peršun u teglu i nalijte maslinovim uljem da ga prelije. Zatim sve promešajte i ostavite da se slegne. 

Zatvorite teglu poklopcem i ostavite u frižider. 

Ovako pripremljen peršun može da stoji i celu kalendarsku godinu. Mada ovo možete da uradite u bilo koje doba godine ako nemate vremena da redovno odlazite na pijacu ili u toku zime kada se svež peršun teško nalazi. Ako imate hladnu ostavu možete držati teglu i tamo ne mora u frižideru.

Prijatno!

PAPRIKA U SENFU SECKANA

Kada dodje zima dobro dodje i salata od paprike sa senfom. Možete da je koristite kao namaz ili dodatak uz meso pa čak i da filujete slano testo ili slanu tortu. 


Recept je nastao u saradnji sa  C Slatka tradicija

Priprema: 60 minuta
Pečenje: > 60
Za 6 velikih tegli


POTREBNE NAMIRNICE:
- 4 kg crvene paprike (može i neka zelena) - 3 dl sirćeta - 1 l vode - 3 kašike šećera - 3 kašika soli - 1 kesica bibera u zrnu - 3-4 lovorova lista - 1 kesica  C konzervans
- 600 g senfa - 5 dl maslinovog ulja

 

 PRIPREMA:

Paprike očistiti od drški i semena i iseći na tanke rezance ili kockice. Pripremiti rastvor, u kome će se kuvati paprika, tako što u duboku šerpu ili lonac stavite sve namirnice osim senfa i ulja. Pustite da proključa i dodajte papriku i kuvajte je oko 10 minuta, da malo uvene. Ocediti obarenu papriku i ostaviti je da se ohladi. Posebno umutiti mikserom senf i ulje, kao kada mutite majonez. Možete ulje da dodajete postepeno i mutite ili sve zajedno sa 1 kesicom konzervansa. Sada dodati papriku i dobro sve promešati. Probati pa dosoliti ako je potrebno. Napuniti sterilisane tegle paprikama, skoro do vrha, do grla tegle. Tegle složiti u rernu na rešetku ili pleh. Uključiti rernu na 100"C i ostaviti tegle da se dobro zagreju. Vrele tegle zatvarati metalnim poklopcima i okretati ih naopačke. Pokriti i ostaviti da se ohlade. Sada ih okrenite i odložite u ostavu. Koristite je kao salatu ili namaz.
Konzervans može da se stavi u vodu u kojoj barite papriku ili u senf. Konzervans možete da izostavite jer se pune tegle zagrevaju na 100"C . Ovako spremljene se održe bez problema. Kada otvorite teglu čuvajte je u frižideru.

Prijatno!

SLATKO OD ČERI PARADAJZA

Već sam pravila ovo slatko ali sam smanjenom količinom šećera. Sada sam dodala šećer 1:1 i dodala limun uz malu količinu limuntusa. Glavnu ulogu je činio čeri paradajz iz moje bašte i mirišljava biljčica rozetla. Inače rozetla je mirišljava biljka iz roda muškatli i njeni mirišljavi listovi daju poseban ukus slatku.


Post je nastao u saradnji sa C Slatka tradicija.

Priprema: 5 minuta
Kuvanje: > 120 minuta
Količina: 2 velike tegle


POTREBNE NAMIRNICE:

- 1 kg sitnog čeri paradajza
- 1 kg šećera
- 4 dl vode
- 1 limun
- 1 mala kašičica  C limuntus 
- 1 kesica  C vanilin šećera
- 4-5 listova rozetle

PRIPREMA:

U dublju šerpu staviti šećer i vodu i kuvati dok ne počne da vri još desetak minuta posle toga. Skloniti šerpu sa ringle i ostaviti da se prohladi. 

Vratiti na ringlu dodati čeri koji ste oprali i osušili. Kuvati oko 2 sata kod mene je to na 4 od 9. 

Ako se pojavi pena skinite je, kod mene se nije stvarala. 

U toku kuvanja dodati prvo limuntus i vanilin šećer. Pred kraj staviti listove rozetle i limun sečen na tanke kolutove. 

Kada sok dostigne gustinu meda i počne da se hvata skrama na soku slatko je gotovo. 

Vrelo sipati u tegle, poklopiti metalnim poklopcima i okrenuti tegle naopako. Ostaviti da se ohlade i vratiti u normalni položaj. 

Od ove količine se dobiju 2 velike tegle.

Prijatno!

MARMELADA OD SMOKVE

Obožavam smokve a ove godine su bogato rodile. Za sada sam jednu turu osušila i skuvala malo marmelade od prezrelih. Do sada sam ih uvek kuvala bez šećera i ostavljala da se vide komadići smokve dok sada sam ih usitnila i ispalo je super.


Resept je uradjen u saradnji sa   C Slatka tradicija 

Priprema: 5 minuta, bez branja
Kuvanje: do 2 sata
Za: 3 velike tegle od 730 g i 1 manja od 350 g



POTREBNE NAMIRNICE:

- 4 kg smokvi
- 150 g šećera
- 2 kesice  C vanilin šecer
- 1/2 kašičice  C limuntus
- 2 dl vode
- listovi rozetle (mirišljava biljka)

PRIPREMA:


Smokve lepo oprati i odstraniti im peteljke. Cele staviti u veći lonac i sipati vodu. Moje smokve nisu bile krupne, samo par komada, pa ih nisam sekla a i inače u toku kuvanja one omekšaju i raspadnu se.
Kada sve počne da kuva smanjiti temperaturu, ja sam počela od 8 pa smanjila na 3. Svo vreme se kuvaju poklopljene jer hoće da prska a povremeno promešajte. Kuvanje traje od kada počnu da vriju nekih 30 minuta i tada ih treba ispasirati štapnim mikserom. Dodajte vanilin šećer, šećer, limuntus i rozetlu. Nastavite da kuvate još nekih dvadesetak minuta. Kada se smokve ukuvaju treba da se vidi trag na dnu lonca i tada mogu da se sipaju u tegle. Marmeladu probajte pa ako vam nije slatka dodajte još šećera i to sve dok još kuva.
Ukuvanu marmeladu sipajte u sterilisane tegle, do vrha, zatvorite poklopcem i okrenite naopako, na poklopac. Tegle pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da se ohlade. Tada tegle okrenite i odložite u ostavu za zimu.

Prijatno!