SLATKE KIFLICE

Kiflica nikad dosta. Ovaj puta su slatke ali prazne. Možete dodatno dok ih jedete da dodate po želji džem, euro krem ili šta volite. Mekane su i sutradan a ako ne volite hladne samo malo ih podgrejte.

POTREBNE NAMIRNICE:


- pola kvasca
- 500 g brašna  T 400 meko
- 2 kašičice šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica soli
- 1 komada jaja
- 30 g + 30 g putera
- 200 ml mleka
- 100 ml tople vode
- 1 kašika sušene korice pomorandže
- šećer u prahu za posipanje

PRIPREMA:

U dublju posudu staviti kvasac, šećer, vanilin šećer, toplu vodu i kašiku brašna. Kada kvasac se otopi za nekih desetak minuta, dodati ostatak brašna, jaja, puter, so, sušenu koricu pomorandže i postepeno dodajte mleko. Testo mutite mikserom, nastavci za testo, uz dodavanje mleka ili brašna po potrebi da bi se dobilo glatko testo, koje se odvaja od posude. Posuti brašnom testo i ostaviti pokriveno da uskisne. Uskislo testo ne mesiti. Kidati komade rukom i na dlanu praviti trouglove, koje umotajte od šireg kraja prema užem. Kiflice slagati sa razmakom na pleh obložen papirom za pečenje. Sada ih namazati žumancem pomešanim sa kašikom mleka. Odozgo stavite komadiće putera. Dok zagrejete rernu na 200 C stepeni, kiflice ostavite da se odmore. Stavite da se peku i kada porumene izvadite ih, pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da se prohlade. Pospite ih šećerom u prahu i poslužite.

Prijatno!

KIFLICE SA DŽEMOM OD SMOKVE

Nisam uvek raspoložena nešto da pravim pa sam zato se odlučila za kiflice sa džemom od smokve. Mekane i mirisne čas posla su nestale. Brže nego što sam ih napravila. Ja sam pravila pola mere a vi kako želite. Inače recept je za celu meru.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 1 kocka kvasca
- 1 kg brašna T-400 meko
- 3kašičice šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašičice soli
- 2 komada jaja
- 120 gr putera
- 400 ml mleka
- 200 ml tople vode
- 1 kašika sušene korice od pomorandže
- pola tegle DŽEM OD SVEŽE SMOKVE BEZ ŠEĆERA
 
I još
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- 120 g putera
- korica od pomorandže

PRIPREMA:


U dublju posudu staviti kvasac, toplu vodu, šećer i kašiku brašna. Pomešati i ostaviti desetak minuta. Dodati ostatak brašna, ostaviti malo sa strane, jaja, puter, so, koricu pomorandže i deo mleka. Sve promešati i mutiti mikserom, nastavci za testo, i dodavati mleko postepeno dok se ne dobije testo koje se odvaja od posude. Testo posuti sa malo brašna, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da se testo duplira. Naraslo testo samo malo pritisnuti da splasne. Rukom kidati komadiće testa koje izvaljate rukama u valjak pa onda na dlanu razvučete u trougao. Na jedan kraj stavite DŽEM OD SVEŽE SMOKVE BEZ ŠEĆERA i urolajte. Kiflice slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Svaku kiflicu namazati mešavinom žumanceta i mleka, posuti mlevenom sušenom koricom pomorandže. Na svaku kiflicu stavite komadić putera. Ostavite kiflice da se odmore dok se rerna zagreje na 200 C stepeni. Pecite ih dok ne porumene, oko 30 minuta. Pečene kiflice izvadite iz rerne, pokrite i ostavite da se prohlade. Poslužite posute šećerom u prahu ili bez. Ja ih nisam šećerila.

Prijatno!

PICA ZA ZALJUBLJENE

Prošao je dan zaljubljenih, 14. februar ili Sveti Trifun, dan vinogradara. Ja sam odlučila da prvi put ovaj dan obeležim na drugi način. Dok je suprug orezao lozu, simbolično naravno, u kihinji se pekla pica u obliku srca. To je moj skromni doprinos ovom danu. Suprug je bio iznenadjen i zadovoljan kada je smazao istu.

POTREBNE NAMIRNICE:

Za testo:

- 300 g brašna
- pola kvasca ili 1 kesica suvog
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1,5 dl tople vode

Za fil:

- 3 kašike DOMAĆI KEČAP BEZ ŠEĆERA
- 2 pune kašike sitnog sira
- 1 komad jaja
- 100 g suve pečenice
- 100 g kačkavalja
- 8 komada zelenih maslinki bez koštica
- 8 komada mariniranih šampinjona
- 2 šeke bebi spanaća
- po ukusu origano
- po ukusu bosiljak

PRIPREMA:


U dublju posudu stavite brašno, kvasac, šećer i polovinu tople vode. Mutite mikserom, nastavci za testo. Dodajte so i ostatak vode dok ne umutite testo koje se odvaja od posude. Pokrite i ostavite da stoji dok isečete pečenicu i izrendate kačkavalj. Sada testo podelite na pola. Stavite papir za pečenje u pleh od rerne i direktno na papir formirajte od testa 2 srca. U posebnu posudu stavite DOMAĆI KEČAP BEZ ŠEĆERA , sir i jaje i sve dobro sjedinite. Fil nanesite na obe pice podjdnako. Poredjajte pečenicu, na jednu šampinjone a na drugu masline. Pospite bosiljkom. Ugrejte rernu na 200 C stepeni, sa ventilatorom, i stavite pice da se peku. Kada testo počne da dobija tamne ivice podignite pleh bliže gornjem rejaču da bi se pečenica zapekla. Pazite da ne pregori. Izvadite iz rerne i na svaku picu stavite po šaku bebi spanaća i kačkavalja. Pospite origanom i vratite na minut-dva u rernu. Poslužite toplo.

Prijatno!

PIHTIJE

  Recept učestvuje u igrici  ajme koliko nas je

Pihtije su jelo koje se obavezno pravi za praznik Bogojavljenje, koji je 19. januara. Moja majka ih je pravila pod obavezno a ja ne uvek, mada se trudim da to ispoštujem. Možda nekome izgleda komplikovano pravljenje pihtija, ali nije. Vrlo je jednostavno, jedino je dug proces kuvanja, a to i nije tako strašno jer ne morate da im dežurate da ne zagore. Dovoljno je da povremeno proverite ako je voda ukuvala da dodate tečnost da bi meso moglo da se kuva.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 500 g suva svinjska rebra
- 2 komada suvih svinjskih papaka
- 2 komada suvih svinjskih repova
- 1 komad suve svinjske butkice ili kolenice
- 1 komad sirovo svinjsko uvo
- 4 komada sirovih svinjskih papaka
- 500 g sirove juneće kremenadle
- 1 komad crnog luka
- 2 komada veće šargarepe
- 4 komada lovorovog lista
- 10 komada bibera u zrnu
- 1 kašičica belog luka u granulama
- 3 kašičice aleve paprike

PRIPREMA:


Meso lepo očistiti i oprati. Povrće takodje. Staviti sve u veću posudu, u mom slučaju je to bila vangla, jer nemam tako veliku šerpu, i sve preliti vodom. Poklopiti i staviti na šporet da se kuva nekoliko sati, odnosno dok se meso ne raspadne i odvoji od kostiju. U toku kuvanja proveravajte pa ako je voda uvrila dodajte koliko je potrebno da meso bude prekriveno. Kada se meso skuvalo sve procedite kroz sito. Tečnost sačuvajte a meso ostavite da se ohladi. Odvojite meso od kostiju i kožurica i dobro ga rukama usitnite. Ovakvo usitnjeno meso stavljajte u kutije da pokrije dno. Po želji posuti belim lukom u granulama ili peršun. Ovaj puta sam dodala samo beli luk u granulama a prošle godine i peršun. Sada nalite preko mesa procedjenu tečnost, u kojoj se meso kuvalo, da ga prelije, otprilike za jedan do 2 santimetra. Ostavite da se ohladi i stegne. Seći na kocke, posuti alevom paprikom i poslužiti kao hladno predjelo ili glavni obrok.

Pihtije spremane prošle godine u koje sam dodala peršun.

Prijatno!