INTEGRALNE POGAČICE

POTREBNE NAMIRNICE:


Za testo:

- 2 šolje crnog brašna T-950
- 2 šolje integralnog raženog brašna
- 2 šolje speltinog mekog brašna
- 2 pune kašike masti sa sitnim čvarcima (talog koji ostane posle cedjenja čvaraka)
- 2 šolje tople vode (2dl šolja)
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli

Za premazivanje:

- 2 kašike kefira
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašika susama

PRIPREMA:


U dublju posudu staviti mast i toplu vodu i promešati da se sjedine. 

Dodati crno i raženo brašno, so i prašak za pecivo.

Prvo kašikom sjediniti sastojke a onda uz dodavanje speltinog mekog brašna rukama ili mikserom, nastavci za testo, umesiti testo koje se ne lepi za posudu i ruke.

Od testa napraviti loptu, pokriti i ostaviti da se odmara 15 minuta.

Uključiti rernu da se zagreje na 200 C stepeni i obložiti plitki pleh od rerne papirom za pečenje.

Kašikom vaditi testo i dlanovima praviti loptice malo veće od oraha. Slagati ih u pleh.

Kada napravite sve loptice uznite čašu ravnog dna i njome pritisnite svaku lopticu da dobijete pogačicu debljine oko 1 cm. Ako se testo uhvati za čašu, slobodno malo prstom gurnite testo i ono će da se odvoji.

Svaku pogačicu zasecite kuhinjskim makazama sa 3 reza ukoso.

Umešajte kefir i kurkumu i četkicom namažite svaku pogačicu. Pospite susamom i stavite da se peku u zagrejanu rernu oko 30 minuta ili dok ne porumene.

Izvadite pleh iz rerne, pokrite i ostavite da se pogačice prohlade. 

Savet: Ove pogačice mogu da se jedu umesto hleba, mekane su i izdašne. 
           Kada pečete nešto od integralnog brašna, ako nemate rernu sa parom, stavite šerpicu sa vodom na dno rerne da se zagreva zajedno sa rernom. Para pomaže da se testo lepo podigne i ispeče.

Prijatno!

DOMAĆA NUTELA NA MOJ NAČIN

Recept učestvuje u igrici Ajme, koliko nas je .



POTREBNE NAMIRNICE:



- 250 ml slatke pavlake (Imlek plava)
- 3 kesice vanilin šećera
- 100 g Menaž čokolade
- 3 kašike fruktoze
- 3 kašike kakao praha
- 1/2 bočice ekstrata sa ukusom lešnika

PRIPREMA:



U šerpicu odgovarajuće veličine stavite slatku pavlaku, vanilin šećer i fruktozu. 

Stavite na ringlu, neka bude niža temperatura, i zagrevajte. 

Dodati komade čokolade i kakao prah. 

Mešajte sve dok se ne dobije glatka masa kao glazura od čokolade. 

Dodajte ekstrat, promešajte i sipajte u teglicu. 

Ostavite da se ohladi. Zatvorite i stavite u frižider. 

Rok trajanja je kao i rok slatke pavlake, koji je označen na ambalaži. 

Dobićete namaz koji je skoro identičan nuteli, prijatnog ukusa i lepo maziv. 

Koristite ga za mazanje na palačinke, hleb ili jedite ovako kada želite da se zasladite.

Od ove količine izadju 2 male teglice.

Prijatno!

ZEKE OD TESTA

POTREBNE NAMIRNICE:

-          1 kg brašna T-400

-          1 kocka Alfa kvasca

-          400 ml mleka ili vode

-          50 ml ulja

-          1 kašičica šećera

-          2 kašičice soli

-          1 jaje

-          zrna bibera za oči

PRIPREMA:

Otopiti kvasac u mleku sa šećerom.

Dodati veći deo brašna i ulje i zamesiti testo ručno ili mikserom, nastavci za testo. Testo treba da bude kompaktno i da se odvaja od posude. Zato po potrebi dodajte ili brašno ili vodu.

Testo namažite sa kašikom ulja i ostavite da odmara 10 minuta.

Testo podelite na loptice veličine većeg jajeta  i oblikujte ih  u jajasti oblik.

Makazama zasecite 2 puta uz testo da se dobiju uši.

Čačkalicom probušite prednji deo za oči i ubacite po 2 zrna bibera.

Zeke stavljajte u pleh obložen papirom za pečenje.

Premažite ih jajetom pomešanim sa malo ulja.

Nije potrebno da čekate da narastu jer testo već nadodje dok ih pravite.

 Stavite da se peku u zagrejanu rernu na 200 C stepeni dok ne porumene, oko 20 minuta. 

Prijatno!

INTEGRALNE KIFLE I KIFLICE

POTREBNE NAMIRNICE:

-          3 šolje crnog brašna T-950

-          2 šolje speltinog integralnog brašna

-          ½  kocke Alfa kvasca

-          2 kašičice šećera

-          2 kašičice soli

-          1 šolja mleka

-          1 šolja vode

-          2+1 kašika ulja

-          100 g ovsene pahuljice

-          50 g susama

-          1 dl vode i 2 kašike ulja za premazivanje

PRIPREMA:

Otopiti kvasac u mleku sa šećerom. Dodati brašno, so, ulje i vodu i zamesiti rukama ili mikserom, nastavci za testo, smesu koja se odvaja od posude. Po potrebi dodati ili brašno ili vodu. Zamešeno testo premažite kašikom ulja. Ostaviti testo pokriveno da miruje 10 minuta na sobnoj temperaturi ili u frižideru, kao ludo testo. Od testa praviti loptice koje oklagijom razvucite u dužinu i urolajte. Kifle ako želite veće neka loptice budu veće a za male manje. Možete da pravite i oblike po želji. Gotove kifle uvaljajte u mešavinu vode i ulja pa onda uvaljajte u ovsene pahuljice ili susam. Redjajte ih na papir za pečenje u pleh od rerne i pecite u zagrejanoj rerni na 200 C stepeni dok ne porumene oko 30 minuta.

Umesto mleka možete da koristite samo vodu.

Prijatno!