KEKS TORTA SA JAGODAMA I BANANAMA

Recept učestvuje u igrici Ajme koliko nas je  sa temom jagode.

Stigle su i prve jagode pa tako i poslastice sa ovim voćem Kombinacije koje najviše volim u kolačima su šlag, jagode i banane. Tako je i ova torta nastala iz ljubavi prema ove tri namirnice.

POTREBNI SASTOJCI:


- 60 komada keksa Petit ber ili nekog sličnog
- 16 + 1komada piškota
- 750 ml kisele pavlake
- 200 g šećera u prahu
- 2+2 kesice vanilin šećera
- 100 g mlevenih oraha
- 300 g svežih jagoda
- 3 banane
- 2+2 kesice šlag krema od slatke pavlake
- mleko ili mineralna voda (po uputstvu sa kesice)
- ekstrat od jagode
- 300 g crne čokolade
- 125 g margarina
- 4 kašike mleka (ako je potrebno dodajte još mleka)
- sok od 2 pomorandže
- 2 kašike kokosovog brašna
- 50 g bele čokolade
- 2 jagode i 1 piškota za ukrašavanje

PRIPREMA:


Kiselu pavlaku sjedinite ručno, žicom za mućenje, sa šećerom u prahu.

2 kesice šlag krema i 2 kesice vanilin šećera umutite sa mlekom po uputstvu sa kesice i sjedinite sa prethodno umućenom kiselom pavlakom.

Krem podelite na dva dela tako da u 1/3 krema dodate mlevene orahe. 

U 2/3 krema dodajte jagode iseckane na kockice i banane na kolutiće. U krem sa jagodama dodajte i ekstrat od jagode oko desetak kapi da pojačate boju i ukus krema.

Crnu čokoladu zagrevajte sa margarinom i 4 kašike mleka i kada se sjedini držite je na toplom da se ne bi stegla. Ako je potrebno dodajte još mleka jer čokolada treba da bude kao glazura tečna.

Ocedite pomorandže i sok upotrebite da kvasite keks.

Druge 2 kesice šlag krema umutite sa 2 kesice vanilin šećera i mlekom po uputstvu sa kesice. 

Kada ste sve pripremili možete da krenete sa filovanjem torte.

U kalup ili pravougaonu vatrostalnu činiju na dno stavite 2 kašike kokosa pa poredjajte 15 komada keksa Petit ber pokvašen sokom od pomorandže. Prelijte keks otopljenom čokoladom i složite još jedan red keksa koji takodje prelite čokoladom.

Sada nanesite krem sa mlevenim orasima. Opet stavite red keksa Petit ber potopljen u sok od pomorandže.

Preko keksa stavite polovinu krema sa jagodama i bananama i u krem utisnite 16 komada piškota sa razmakom. Nanesite ostatak krema sa jagodama.

Preko krema stavite opet red keksa Petit ber potopljen u sok od pomorandže i premažite slojem otopljene čokolade.

Kada se čokolada malo stegla nanesite beli šlag krem.

Preko šlaga uz pomoć kašike prelivajte u redovima crnu čokoladu. Na krupno rende narendajte belu čokoladu i ukrsite sa 2 jagode i piškotom presečenom na pola. 

Tortu ostavite u frižider da se dobro ohladi. Najbolje da tortu pravite dan ranije.

Secite tortu na kocke ili parčiće po želji i poslužite.

Prijatno!

KOLJIVO - SLAVSKO ŽITO

Pored Slavskog kolača još jedno veoma važno obeležje Krsne slave je Koljivo-Slavko žit6o. Žito je simbol večnog života i povezuje žive i preminule članove porodice. Takodje je i simbol vaskrsenja, jer zrna pšenice, koja su posejana, donose novi život. Koljivo se prinosi u slavu Božju, čast svetitelja, koji se slavi, za pokoj duša umrlih predaka i srodnika, koji su tu Slavu slavili i predali je svojim potomcima. Slavsko žito se zajedno sa Slavskim kolačem i svećom nosi u crkvu na dan slave. Osvešteno žito se poslužuje svima koji dodju u kuću na dan slave i požele srećnu slavu domaćinu.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 500 g pšenice belije
- 500 g šećera u prahu
- 500 g mlevenih oraha + nekoliko polutki
- 2 kesice vanilin šećera

- 1 kesica mlevenog morskog oraščica (može i ceo oraščić, koji istružete na malo rende)
- 50 g šećera u prahu za posipanje

PRIPREMA:


Žito očistite od nečistoća, operite i potopite u vodu i ostavite preko noći. Sutradan ocedite vodu i nalite u žito svežu vodu. Stavite da se kuva. Prvu vodu basiti, naliti ponovo drugu i tako još dva puta. Posle toga ostavite da se u poklopljenom sudu žito kuva oko 1 sat. 
Kada žito omekša i bude kuvano skloniti sa ringle i ostaviti tako poklopljeno dok se ne ohladi. Za to vreme će žito dodatno da nabubri i rascveta se. Žito ocedite kroz cediljku i operite hladnom vodom. Prebaciti žito na kuhinjsku krpu da se dobro ocedi i osuši.
Orahe sameljite i ostavite sa strane malo mlevenih oraha i nešto polutki za ukrašavanje žita. 
Suvo žito sameljite na mašini za meso ili u blenderu. U mom slučaju je žito mleveno u blenderu. Dodajte šećer, mlevene orahe, vanilin šećer i morski oraščić. Sve u blenderu dobro sjedinite a ako radite bez blendera onda žito umesite rukama.
Ovako spremljeno žito preručite u posudu iz koje će te služiti koljivo. To može da bude okrugli tanjir ili specijalna činija ili posuda za Slavsko žito. Lepo žito oblikujte, pospite ga mlevenim orasima i prah šećerom i ukrasite polutkama oraha.
Umešeno žito može da se oblikuje u kuglice, uvalja u mlevene orahe i tako posluži.

SREĆNA SLAVA!

RASPUCANI KEKSIĆI - CRNI RASPUCANCI

Recept za RASPUCANI KEKSIĆI SA ČOKOLADOM - CRNI RASPUCANCI sam našla na blogu drage Sneže, http://www.bonappetitns.com/ispucali-cokoladni-keksici/, gde je original naziv recepta ISPUCALI ČOKOLADNI KEKSIĆI. Pošto obožavam čokoladu i keksiće ovo mi je bila idealno rešenje čime da se zasladim. Trudila sam se da ispoštujem recept, mada sam uradila neke izmene. To je možda razlog zašto sam morala da dodam više brašna nego što piše u receptu. Uglavnom zadovoljna sam krajnjim rezultatom.

Recept učestvuje u igrici Ajme, koliko nas je .

Evo mog recepta:

POTREBNE NAMIRNICE:

- 400 g oštrog brašna T-400
- 100 g fruktoze
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 100 g kakao praha
- 1 dcl ulja
- 1 kašičica tečne vanile
- 3 komada jaja
- 50 g šećera u prahu

PRIPREMA TESTA

PRAVLJENJE KEKSIĆA

PEČENI KEKSIĆI

PRIPREMA:

U odgovarajuću posudu staviti fruktozu, ulje i vanilu i umutiti mikserom da se poveže. Dodati jaja i sjediniti sa prethodnom masom.
Sada dodati sve suve sastojke osim šećra u prahu, i sjediniti da se dobije testo koje se ne lepi za ruke i može lako da se oblikuje. Mošda nećete morati da upotrebite svu količinu brašna, dodajte ga postepeno.
Od ove mase vaditi kašičicom i praviti izmedju dlanova loptice veličine oraha. Svaku uvaljati u prah šećer. Loptice redjati u pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 180 C stepeni i peči keksiće oko 15 minuta.
Izvaditi pleh iz rerne i pustiti da se keksići malo ohlade. Izvaditi ih iz pleha i poslužiti.

OVO JE ORIGINAL RECEPT

- 200 g oštrog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 80 g kakao praha
- 100 g šećera
- 80 ml ulja
- 1 kašičica vanilin ekstrata
- 3 jajeta
- šećer u prahu

Pomešati posebno sve suve sastojke. Umutiti mikserom šećer, ulje i vanilu, dodati jaja i sjediniti. Sastaviti sa suim sastojcima i od dobijenog testa pravite loptice koje uvaljajte u prah šećer i slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Keksiće peći 12 minuta u rerni zagrejanoj na 180 C stepeni. Izvaditi keksiće, prohladiti i poslužiti.

Prijatno!

DANAS JE DJURDJEV DAN

Danas je Djurdjevdan-Sveti Djordje, hrišćanski i narodni praznik, koji se proslavlja 6. maja (po starom kalendaru 23. aprila) čime se obeležava uspomena na Svetog Djordja. Ovo je praznik koji slave i pravoslavci i katolici svako po svom kalendaru. 

Sveti Djordje se na ikonama predstavlja na konju, u vojvodskom odelu, i kopljem kojim probada aždaju. Malo dalje od njega stoji jedna žena u gospodskom odelu. Aždaja na ikoni predstavlja mnogobožačku silu koja je "proždirala" brojne nevine hrišćane. Sveti Djordje je pobedio aždaju, po verovanju, svojom mučeničkom smrću zadao smrtni udarac "neznaboštvu". Njegova pobeda se misli da je prekid progona hrišćana deset godina posle njegove smrti i proglašenje hrišćanstva zvaničnom religijom Rimskog carstva.

U vreme srpskog ropstva pod Turcima na taj dan su Turci prikupljali godišnji porez koji se plaćao u dva dela na Djurdjevdan i na Mitrovdan. Nekada su hajduci na ovaj dan odlazili u šumu i započinjali ponovo hajdukovanje. Zato je u narodu ostalo sećanje na tadašnje hajdukovanje i tako je ostala i izreka "Djurdjev danak - hajdučki sastanak, Mitrov danak - hajdučki rastanak".

Djurdjevdan je praznik za koji se vezuje puno običaja za zaštitu, zdravlje i plodnost, koje se tog dana obavljaju.

Crkva na ovaj dan obeležava pogubljenje Sveto Georgija, koje se deslilo 23. aprila 303. godine.

Djurdjevdan se smatra za granicu izmedju zime i leta. Vezan je za zdravlje ukućana, udaju i ženidbu mladih iz kuće, plodnosti stoke i dobre useve.

Glavni običaji su:
- pletenje venaca od bilja i cveća
- umivanje vodom u kojoj je bilo bilje
- kupanje na reci



Evo nekih običaja vezanih za Djurdjevdan:

"Увече, уочи Ђурђевдана, неко од укућана накида зелених гранчица у најближој шуми и њима окити врата и прозоре на кући и осталим зградама као и улазне вратнице и капије. Ово се чини да би година и дом били „берићетни“ – „Да буде здравља, плода и рода у дому, пољу, тору и обору“. Понегде је обичај да ово кићење зеленилом врше на сам Ђурђевдан пре зоре.
Такође, оплету се венчићи од „ђурђевског цвећа“: ђурђевка, млечике и другог, и њиме се оките улазна врата на дворишту и кући. Ти венци стоје изнад врата читаву годину, до следећег Ђурђевдана.
Многи праве крстове од лесковог прућа и стављају их по њивама, баштама и зградама – „да би се сачували од града“ (слично крстовима од бадњака за Божић).
Уочи Ђурђевдана, домаћица спушта у посуду пуну воде разно пролећно биље, а онда одмах спушта: дрен, па за њим здравац, и на крају грабеж и црвено јаје, чуваркућу која је остала од Ускрса; то се затим стави под ружу у башти да преноћи.
Ујутру се сви редом умивају водом: деца - „да буду здрава као дрен“, девојке - „да се момци грабе око њих“, старији - „да буду здрави“, домаћин – „да му кућа буде добро чувана“, итд. Сваки према својим потребама и жељама.
Велику важност има и купање на реци, пре сунца (понекад се у реку бацају венци од разног цвећа, или се сипа млеко). Да би били здрави и јаки, људи су се китили цвећем и биљем, опасивали се врбовим и дреновим прућем. Понегде се младеж љуљала на дреновом дрвету, „да би била здрава као дрен“, а девојке су се ваљале по зеленом житу, „да би им коса расла као жито“. Посебној је за ове обичаје значајно биље (попут селена, коприве, врбе, дрена, зелене пшенице итд.), којим се људи и жене ките, или „причешћују“ или потапају у воду, у којој ће се купати, или се по њима ваљају, или (ако је дрво) љуљају, итд. Веровало се да ако је на Ђурђевдан ведро - „да ће бити плодна година“, а ако на овај празник и сутрадан буде падала киша - „да ће лето бити сушно“. Каже се у Србији да колико недеља пре Ђурђевдана загрми, толико ће бити товара жита те године^".

SREĆAN DJURDJEVDAN!!!

TORTA SA TRI VRSTE KEKSA

Inspiraciju za ovu tortu sam na internetu u video receptu i nesećam se naziva recepta. Dopala mi se ideja o slaganju keksa uspravno. U odnosu na original recept sam uradila neke izmene tako da je ovo ipak nešto sasvim drugo što samo liči na original.


Recept učestvuje u igrici Ajme, koliko nas je .

POTREBNI SASTOJCI:

- 750 g keksa Zlatni pek- posni
- 150 g plazma keksa posnog
- 1 pakovanje turskog keksa
- 250 g šlag krema od vanile

- 500 ml slatke pavlake Imlek zelene
- 150 g Menaž čokolade
- 5 kašika kakao praha
- 1 kašika fruktoze u prahu
- 300 ml + 200 ml mleka
- 1 kesica vanilin šećera
- 250 g belog šlag krema sa ukusom pavlake
- 6 kašika kokosa
- ukrasni cvetići Dr. Etker



 

ČOKOLADNI FIL

FIL OD ŠLAG KREMA SA UKUSOM VANILE

FIL OD BELOG ŠLAG KREMA ZA ODOZGO

POSTUPAK FILOVANJE TORTE

NAFILOVANA TORTA

PRIPREMA:

Uzeti kutiju sa poklopcem dubine koja odgovara visini jednog keksa a veličine odprilike 25x35 tj. da mogu u prvi red da stanu keksi 6 sa druže strane, 4 sa kraće i po dnu 3 reda po 6 keksa. Možete koristiti i okrugli kalup, znači po želji. Obložiti kutiju providnom folijom i pustite malo više da viri sa svake strane. 
Slatku pavlaku sipati u odgovarajuću šerpicu, dodati izlomljenu Menaž čokoladu, kašiku fruktoze i na laganoj vatri grejati da se čokolada otopi. Dodati kakao prah i sve i dalje mešati dok se ne povežu pavlaka, čokolada i kakao prah. Šerpicu sa ovom smesom držite na ringli na jedinici, jer smesa treba da bude stalno topla.
Šlag krem od vanile umutiti sa 300 ml mleka.
Složiti keks u krug po ivici kutije i dnu. U mom slučaju sam za to upotrebila turski keks ali sam pogrešila jer se on lako otapa i zato nije dobar da bude osnova u torti. Vi počnite da redjate redove od keksa Zlatni pek.
Znači prvi red keksa Zlatni pek bez ikakvog fila. Za sledeći red keks umačite u smesu od čokolade i redjajte kekse jedan pored drugog u krug. Desiće se da se keks preklopi ili na ćoškovima da ne bude ravno već da keks bude ukoso, ništa ne smeta i tako i treba jer popunjavate redove keksom uspravno a svaki sledeći red je manji od prethodnog.
Sledeći red treba da bude sa keksom koji ste mazali šlag kremom od vanile. 
Izmedju ubacujte turski keks po istom principu dok ne potrošite sav keks ali ostavite dovoljan broj keksa Zlatni pek da imate za red odozgo. 
Ostaće vam na sredini šupljina u koju mogu da staju po četri plazma keksa i to popunite na isti način, znači četri plazma keksa umočite u čokoladu, četri u šlag krem dok ne popunite sredinu torte do kraja.
Potrošićete sav šlag krem ali će vam ostati čokoladni krem koji sipajte preko složenog keksa da prodje kroz sve šupljine izmedju keksa.
Stavite preko keks Zlatni pek koji ste odvojili i malo pritisnite da se lepo sjedini sa već složenim keksom. Odozgo namažite keks tanko sa smesom od čokolade koja je probila kroz složeni keks. Pospite kokos, jer će ta strana u stvari biti osnova torte kada je izručite iz kutije na tacnu.
Preklopite višak folije preko torte i stavite poklopac na kutiju. Pritisnite nekom daskom da bi se sve lepo sjedinilo do sutradan. Ostavite kutiju u frižider.
Sutradan izvadite kutiju iz frižidera i tortu preokrenite na tacnu. Izvadićete je lako jer će se folija lako odvojiti od kutije. Pošto sam ja koristila turski keks za okolo, a vi to nemojte već ga složite unutra u tortu, meni se prvi sloj turskog keksa zalepio za foliju ali to nije smetalo da torta ostane stabilna zato vas i upozoravam da počnete redove sa keksom Zlatni pek, ili neki sličan njemu a turski keks stavite unutra ili ga u potpunosti izbacite a dodajte još toliko keksa koji već koristite za tortu.
U beli šlag krem dodajte vanilin šećer i mleko i umutite u krem. Tortu namažite prvo sa strane a onda nanesite krem i odozgo onako neravno. Uz pomoć tupe strane noža pravite kružiće u obliku ružica po celoj torti. Na kraju pospite ukrasnim cvetićima Dr Etker. Vi tortu možete da dekorišete i na drugi način ako vam to više odgovara. Ja volim više nešto što je jednostavno.
Tortu stavite ponovo u frižider na nekoliko sati da se lepo ohladi i poveže. Secite na parčiće po želji i poslužite.

Prijatno!

VASKRSNA POGAČA

Za Vaskrs uvek pravim svečanu pogaču. Svaka je drugačija i nikada ne napravim istu, kao što sam već pravila. Tako je uz malo mašte nastala i ova pogača.

POTREBNI SASTOJCI;

- 900 g brašna T-400 meko
- 1 svež kvasac ili 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 kašičice sitne morske soli
- 4 + 1 komada jaja
- 1+1 kašika maslinovog ulja
- 450 ml mleka ili pola mleka a pola vode
- 125 g putera ili margarina
- 1 kašika susama
- 1 kašika lana

PRAVLJENJE TESTA

FORMIRANJE POGAČE

PRIPREMA:


Pripremite okruglu tepsiju tako što će te da je obložite papirom za pečenje.

U dublju posudu sipati 800 gr brašna, morsku so, šećer i kvasac, ako je suvi kvasac direktno u brašno a ako je svež prvo ga otopite u malo mleka sa šećerom. 

Sve promešajte dodajte 2 jaja, kašiku ulja i šolju toplog mleka. Kašikom promešajte pa dodajte i druga 2jaja i još jednu šolju mleka ili vode. 

Nastavite da mesite ručno ili mikserom, nastavci za testo, Ako je potrebno dodajte još tečnosti ili brašna jer testo treba da bude kompaktno, ni previše meko a ni tvrdo, već da se odvaja od ivica posude. Prelijte umešeno testo kašikom ulja, pokrite plastičnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite da se testo duplira. 

Nadošlo testo samo malo kašikom pritisnite da padne i podelite na 2 dela i prebacite na pobrašnjenu radnu površinu.

Testo ne mesite već ga rukom razvucite u pravougaonik. Preko stavite deo putera isečen na listiće, pospite sa malo brašna i urolajte kao štrudlu. Malo rukom pritisnite da se dobije deblji pravougaonik. Isecite testo na 7 trouglova. Testo koje je ostalo ostavite sa strane jer će vam trebati za ružice. 

Sada trouglove složite u tepsiju u krug sa razmacima.

Od drugog dela testa isto razvucite pravougaonik, stavite ostatak putera, presavijte i još malo razvucite i isecite na 7 traka. Trake presavijte na pola i uvijajte ih sa obe strane da se dobiju spiralice. Spiralice stavite izmedju svakog trougla. 

Testo koje vam je ostalo iskoristite da napravite 3 ruže. Izvaljajte testo i podelite na tri dela. Svaki deo razvucite u pravougaonik 10x3 cm i urolajte. Ružice stavite na sredinu pogače i malo tupom stranom noža pritisnite u sredinu da bi se razcvetale. Na mesto koje je prazno zabodite malu čašu. 

Pogaču namažite razmućenim jajetom sa malo ulja, pospite naizmenično trouglove susamom i lanom i ostavite da se testo duplira, oko sat vremena.

Zagrejte rernu na 200 C stepeni i stavite pogaču da se peče dok ne porumeni, oko 20 do 30 minuta. 

Pečenu pogaču izvadite iz rerne, odstranite čašicu, pokrite i ostavite da se prohladi. 

U udubljenje koje je ostalo na sredini pogače stavite već ofarbano jaje.

Poslužite pogaču lomeći je na komade.

Prijatno!