GUSTI SOK OD PARADAJZA

Ko voli sok od paradajza a ima sokovnik ili mašinicu za odvajanje soka od ljuske i semenki može da napravi ovaj izuzetno zdrav napitak. U mom slučaju sam koristila sokovnik tako da sam svu količinu paradajza 100% iskoristila tako što je odvojen čist sok na jednu stranu a deo koji je sadržao ostatke paradajza sam izmiksala štapnim mikserom, tako da nisam ništa bacila.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 5 kg paradajza
- soli po ukusu

PRIPREMA:


Paradajz operite i očistite od peteljki. Presecite ga na polovine ili četvrtine u zavisnosti od veličine.
Pripremite sokovnik i stavljajte paradajz da se cedi. Na jednu stranu će izlaziti čist sok od paradajza a na drugu pulpa.
Sok skupljajte u odgovarajućoj posudi a kada završite cedjenje preručite ga u dublji lonac. Dodajte so po ukusu ili ostavite bez. Uključite ringlu i ostavite da sok prokuva. Kuvajte ga još nekih 15 minuta.
Vreli sok sipajte u flaše do samog vrha, u mom slučaju su bile flaše sa širokim grlom koje su praktičnije od onih sa uskim grlom, zatvorite metalnim poklopcem i okrenite ih naopačke.
Ušuškajte ih da se ne bi prevrnule i ostavite dok se ne ohlade. 
Kada se ohlade okrenite ih i odložite u ostavu.

Pulpu, koja je ostala posle cedjenja soka, nemojte bacati. Iskoristite je za dalju preradu.

Prijatno!

PAPRIKA U SENFU

Ako volite papriku i senf evo jedne interesantne kombinacije ove dve namirnice za salatu, kada nam dodje zima i nema puno svežeg povrća.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 5 kg crvene paprike (može i neka zelena)
- 3 dl sirćeta
- 6 dl vode
- 3 kašike šećera
- 3 kašika soli
- 1 mala kesica bibera u zrnu
- 3-4 lovorova lista
- 1 kesica konzervansa
- 700 g senfa
- 8 dl ulja

PRIPREMA:


Paprike očistiti od drški i semena i iseći na tanke rezance ili kockice.
Pripremiti rastvor, u kome će se kuvati paprika, tako što u duboku šerpu ili lonac stavite sve namirnice osim senfa i ulja. Pustite da proključa i dodajte papriku i kuvajte je oko 10 minuta, da malo uvene.
Ocediti obarenu papriku i ostaviti je da se ohladi.
Posebno umutiti mikserom senf i ulje, kao kada mutite majonez. Možete ulje da dodajete postepeno i mutite ili sve zajedno sa 1 kesicom konzervansa.
Sada dodati papriku i dobro sve promešati. Probati pa dosoliti ako je potrebno.
Napuniti sterilisane tegle paprikama, skoro do vrha, do grla tegle. Tegle složiti u rernu na rešetku ili pleh.
Uključiti rernu na 100"C i ostaviti tegle da se dobro zagreju.
Vrele tegle zatvarati metalnim poklopcima i okretati ih naopačke.
Pokriti i ostaviti da se ohlade. Sada ih okrenite i odložite u ostavu.
Koristite je kao salatu ili namaz.

Konzervans može da se stavi u vodu u kojoj barite papriku ili u senf, ako odlučite da tegle ne zagrevate. Konzervans možete da izostavite jer se pune tegle zagrevaju na 100"C . Ovako spremljene se održe bez problema. Kada otvorite teglu čuvajte je u frižideru.

Ovo su slike salate i od ranijih godina.





 

Prijatno!

INTEGRALNE LOPTICE

Interesantne loptice od više vrsta brašna sigurno će vam se dopasti, pa isprobajte.




POTREBNE NAMIRNICE:

- 250 g speltinog integralnog brašna
- 200 g raženog brašna
- 1 kesica suvog kvasca ili 1/2 svežeg
- prstohvat soli
- 4 kašike maslinovog ulja
- 250 ml tople vode
- semenke golice za odozgo

PRIPREMA:


U odgovarajuću posudu staviti oba brašna, kvasac, so i maslinovo ulje i vodu. 
Promešati i zamesiti testo ručno ili mikserom, nastavci za testo, da se ne lepi za ruke.
Ostaviti pokriveno testo da se duplira. Premesiti ga i ponovo ostaviti da još jednom nadodje.
Treći put ne mesiti već od testa formirati loptice veličine po želji. U mom slučaju su bile male, veličine teniske loptice.
Složiti ih u pleh obložen papirom, namazati vodom i posuti semenkama golice, ili po želji.
Ostaviti pokrivene još pola sata da se odmore a za to vreme zagrejati rernu na 220"C.
Loptice peći oko 30 minuta, da porumene.
Izvaditi ih iz rerne i pokriti. Ostaviti da se prohlade i poslužiti.

Prijatno!

DŽEM OD JABUKA I DJUMBIRA

Još jedan džem od jabuka ali sa djumbirom. Malo neobičnog ukusa ali ako volite djumbir dopašće vam se sigurno.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 1 kg jabuka
- 1 kg šećera
- 2 kašike tečne vanile
- 1 komad  limuna - sok i jedan kolut
- koren djumbira veličine palca
- 1 kašičica cimeta u prahu

PRIPREMA:


Jabuke očistiti i izrendati na krupno. 
Staviti u dublju šerpu, dodati šećer i 1 dl vode. Ubaciti i jedan deblji kolut limuna, ceo komad oljuštenog djumbira i sve zajedno kuvati dok se ne pretvori u gustu kašu. 
Na kraju izvaditi limun i djumbir a dodati vanilu, sok od limuna i cimet. Prokuvati.
Vreli džem sipati u teglu, zatvoriti poklopcem i okrenuti naopako. Ostaviti da se ohladi.
Vratiti teglu u normalan položaj i odložiti u ostavu.

Prijatno!

DŽEM OD JABUKA GRENI SMIT

Džem od jabuka ali sa šećerom na malo drugačiji način nego što inače kuvam. Odlično izgleda a ukus je još lepši i vredi probati.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 1 kg jabuka
- 500 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera ili tečne vanile
- 2 komada limuna - samo sok

PRIPREMA:

Jabuke očistiti i iseći na kockice.
Staviti ih u dublju šerpu, posuti šećerom i 1 dc vode.
Kuvati jabuke sa šećerom dok se ne ukuvaju i postanu gusta kaša, koja ne curi.
Za vreme kuvanja ako se stvara pena skinuti je.
Na kraju dodati vanilu i sok od limuna i pustiti da baci ključ.
Vreo džem sipati u teglu do vrha, zatvoriti poklopcem i okrenuti naopako. Ostaviti teglu u tom položaju dok se ne ohladi.
Okrenuti je ponovo i odložiti u ostavu.

Prijatno!

PITA SA ŠLJIVAMA

Sada prvi put pravim pitu sa šljivama na onaj klasičan način. Iznenadilo me koliko je ispalo dobro i ukusno. Šljive koje su malo nakisele, pa pita nije otužna i hrskave korice baš po mom ukusu vas mame da je probate.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 1,5 kg šljiva stenlej
- 10 kora za pitu
- 5 kašika šećera
- 5 kašika pšeničnog griza
- 20 kašika suncokretovog hladno cedjenog ulja
- 2 kašičice cimeta
- 1 kesica vanilin šećera
- prah šećer za posipanje

PRIPREMA:


Šljive operite, prepolovite i očistite od koštica. Podelite ih na pet delova za pet rolata, za svaki po 2 kore i 1/5 šljiva. Uzimati po 2 kore, posuti uljem i na jedan kraj staviti šljive, posuti sa 1 kašikom šećera i griza, i malo cimeta. Savite krajeve prema unutra i urolajte. Ovo uradite pet puta. Rolate složite u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Svaki rolat namažite uljem i pospite vanilin šećerom. 
Pitu stavite u rernu, zagrejanu na 180"C sa toplim vazduhom. Pecite oko 40 minuta i pazite da vam ne pregori.
Pečenu pitu izvadite iz rerne, malo poprskajte hladnom vodom i pokrite kuhinjskom krpom i ostavite da se prohladi.
Posuti šećerom u prahu, iseći i poslužiti.
Ako ne volite šećer u prahu možete da ga izostavite.

Prijatno!