KNEDLE SA ŠLJIVAMA

Sastojci: 5dl vode 2 šolje mekog brašna 1 kesica praška za pecivo 0,5dl ulja 2 komada jaja 100g griza 500g šljiva 150g prezle 1dl ulja šećer u prahu cimet (ako volite) prstohvat soli + 1/2 kašičice soli Priprema: Prvo u šerpu srednje veličine stavite vodu, so i ulje i ostavite da provri. Šljive očistite od koštica. Sada skinite šerpu sa vatre i umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i žicom dobro izmešajte da se ne bi stvorile grudvice. Kada se testo prohladi oko desetak minuta, umešajte jaja i dobro sjedinite s testom. Dodajte griz i još brašna, da bi se dobilo testo koje se ne lepi za ruke. Ja za ovo koristim mikser nastavke za testo, tako što postepeno dodajem brašno i mutim testo, povremeno probam rukom da vidim da li se testo lepi. Sada rukama, koje prethodno pobrašnjim,  kidam testo i pravim loptice malo veće od oraha, onda ih na dlanu rastanjim u mali krug i stavim šljivu u sredinu i dobro stisnem krajeve i dlanovima provaljam da se dobije loptica. Redjam knedle  na pobrašnjenu radnu površinu i  tako sve dok ne potrošim svo testo. Sada u dublju šerpu sipajte oko 2 litre vode, dodajte so i pustite da provri, smanjite vatru i puštajte knedle da se kuvaju. Kada isplivaju kuvajte ih još 0ko 15 minuta. Okrećite ih dok se kuvaju ali pažljivo da se ne bi raspale. Dok se knedle kuvaju u tiganj sipajte ulje, da pokrije dno tiganja, dodajte prezle i na tihoj vatri pržite da porumeni, mešajte ih jer mogu da zagore. Kuvane knedle vadite rešetkastom kašikom i spuštajte u upržene prezle, protresite tiganj da knedle ravnomerno pokupe prezle. Izvadite ih u činiju ili na veći tanjir, pospite prah šećerom i cimetom. Ako ne volite cimet ne morate da ga koristite. Prijatno!

BANICA PRELIVENA JOGURTOM

Sastojci:

500 gr kora za srednje debljine

6 komada jaja

400 gr sira

1/2 l jogurta

150 ml maslinovog ulja

so

Priprema:

Okruglu teflonsku tepsiju podmazati trećinom pripremljenog ulja. U dublju posudu staviti jaja, sir izmrvljen, polovinu  količine jogurta, drugu trećinu ulja i so po potrebi, masa treba da bude žitka. Uzimati po jednu koru i mazati filom, urolati, uviti u puža i složiti u sredinu tepsije. Postupak ponavljati dok se materijal sav ne potroši, slažući kore u krug nastavljajući jednu na drugu. Za preliv odvojiti pola šolje fila i dodati drugu polovinu jogurta i treću trećinu ulja i ovim preliti složenu banicu. Ostaviti banicu da upije jogurt a za to vreme zagrejati rernu na 200"C i staviti banicu da se peče. Kada porumeni izvaditi je iz rerne, poprskati sa malo vode, pokriti krpom i ostaviti da se prohladi. Kidati rukom banicu i služiti toplu.

Prijatno!

MAKOVNJAČA I OREHNJAČA

Sastojci:

Za testo sve ovo puta 2:

1/2 sveži kvasac 20gr.

400 gr. brašna

50 gr. šećera

1/8 l mleka

2 komada jaja

80 gr. rastopljenog maslaca /margarina/

korica od pola limuna

prstohvat soli

Nadev od maka:

200 gr. samlevenog maka

100 gr. šećera

1 kesica vanilin šećera

2 kašike meda

1/2 kašičice cimeta

ribana kora jednog limuna

1/16 l mleka

50 gr. suvog groždja

Nadev od oraha:

4 žumanca

100 gr. šećera

1/8 l mleka

250 gr. samlevenih oraha

2 štangle rendane čokolade (može i čokolada u prahu)

malo cimeta

rendana kora limuna

1 kesica vanilin šećera

1 kašika ruma

Mešajte žumance sa šećerom, dodajte mleko, začine, čokoladu i orahe. Sve dobro sjedinite.

Priprema:

U odgovarajućoj posudi rastopite kvasac i 2 kašičice šećera u 10 kašika toplog mleka i ostaviti na toplom 15 minuta. Posebno u dublju posudu stavite prosejano brašno, prstohvat soli, ostale sastojke i kvasac, dobro izmešajte i mutite ručno varjačom ili mikserom nastavci za testo, dok testo ne počne da se odvaja od posude. Testo pokrite i ostavite na toplom mestu oko 50 min. Odnosno dok ne naraste da udvostruči količinu. Nadošlo testo dobro premesite, podelite na 4 dela i svaki izvaljajte na 1/2 cm. debljine, namažite nadev od maka, zavijte, prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i to još jednom. Sada to isto uradite sa nadevom od oraha I ostavite desetak minuta da ponovo nadodje. Namažite belancetom i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 200"C oko 40 do 50 minuta. Pećenu štrudlu izvadite iz rerne, namažite je ponovo belancetom, pokrite krpom i ostavite da se prohladi. Seći na parčiće i služiti. Može da se pospe šećerom u prahu ako to želite. 

Prijatno!

Savet: Ja sam pravila štrudlu i sa makom i sa orasima zajedno, zato je potrebna dupla mera za testo, inače možete da napravite samo jednu vrstu sa polovinom mere ili sa istim filom a duplom merom testa. Ova količina materijala za testo je za dve štrudle, tako da Vi sami procenite koliko će te toga da napravite, a količina fila je takodje za dve štrudle.