SALATA SA KAČAMAKOM I POVRĆEM

 Ovaj puta sam pravila salatu sa kačamakom. Kačamak u kombinaciji sa sirom začinjenim belim lukom i bosiljkom, rukolom, svežim paradajzom i paprikom, vlašcem i sve dodatno pojačano mašću koja se dobije od taloga koji ostaje posle cedjenja čvaraka i još malo maslinovog ulja. Možda zvuči komplikovano i nespojivo medjutim nije. Od ovoga je ispao zdrav obrok za 4 osobe.

 POTREBNE NAMIRNICE:

 Za kačamak:

-          200 g integralnog žutog ili belog kukuruznog brašna

-          7 dl vode

-          po ukusu morske soli  

       Ostalo:

-          4 šake rukole

-          300 g sira Prezident Somborska

-          1 kašičica belog luka u granulama

-          1 kašičica suvog bosiljka

-          1 kašika masti sa talogom od cedjenja čvaraka

-          1+6 kašika maslinovog ulja

-          1 kašičica suvog vlašca

-          3 komada paradajza

-          1 komad zelene paprike ljute

PRIPREMA:

Sir izmrvite na veće komade i pomešajte sa  delom belog luka u granulama i bosiljkom i ostavite sa strane.

U dublju posudu sipajte vodu i so i stavite da prokuva. Smanjite vatru i polako dodajte kukuruzno brašno i svo vreme mešajte, na tihoj vatri, da ne bi kačamak zagoreo. Kuvajte brašno sve dok ne počne da se odvaja od dna posude.

Posebno u tiganju zagrejte mast i 1 kašiku maslinovog ulja sa ostatkom belog luka u granulama. Dodajte kuvani kačamak i lagano mešajte da se kačamak poveže sa otopljenom mašću. Dodajte i malo vlašca. Sklonite sa vatre i ostavite da se kačamak malo prohladi.

Paradajz operite i isecite na kriške. 
Papriku operite i osušite i isecite na kolutiće.

Pripremite 2 ovalna tanjira na koje će te da složite salatu. Jedan tanjir je za 2 osobe tako da sve namirnice podelite na 2 dela.

Na tanjir prvo stavite rukolu. Onda složite kačamak. Preko stavite začinjene komade sira. Sada stavite paradajz i svežu papriku. Pospite vlašcem i sve dodatno prelijte maslinovim uljem. Sve ovo ponovite i za drugi tanjir.

Poslužite dok je još toplo kao glavni obrok, mada je i hladno isto tako dobro a pod uslovom da volite hladan kačamak.

Savet: možete da koristite svež beli luk, bosiljak i vlašac ako ga imate.

Prijatno!