POSNI KOLAČ S KOKOSOM

Interesantan kolač sa kokosom, preliven čokoladom a u posnoj varijanti sigurno će vam se dopasti a nije ni malo zahtevan za pravljenje.

Recept je nastao u saradnji sa C Slatka tradicija.  
                              .

Priprema: 5 + 15 minuta
Pečenje: 30 minuta
Za 12-15 parčića


POTREBNE NAMIRNICE:

Za koru:

- 2 kašike čia semenki + 4 kašike tople vode
- 150 g šećera
- 200 ml mleka od kokosa
- 100 ml ulja
- 200 g brašna
- 1 kesica C prašak za pecivo 
- 2 kašike C kakao prah 

Za fil:

- 500 ml mleka od kokosa
- 100 g C kokosovo brasno
- 6 kašika šećera
- 1 kesica C vanilin šecer
- 4 kašike C psenicni griz

Za glazuru:

- 100 g posne crne čokolade
- 3-4 kašike ulja

PRIPREMA:

Prvo uključite rernu na 200 C stepeni da se zagreva.

Potopiti čia semenke u toploj vodi i ostaviti oko 15 minuta da nabubre.

Sada skuvati fil tako što u mleko od kokosa dodati šećer, kokos i griz i staviti na ringlu da se skuva i dobije gusta kaša ( kada se kašikom prodje kroz fil treba da se vidi trag). Skloniti sa ringle i ostaviti sa strane dok se napravi kora.

U odgovarajuću posudu staviti natopljene čia semenke, šećer, mleko od kokosa i ulje pa sve to dobro umutite mikserom da se šećer otopi.
Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i sve dobro ujednačiti. Testo podeliti na dva dela i u jedan stavite kakao.

U manji pleh, koji je obložen papirom za pečenje sipati prvo tamni deo i staviti u zagrejanu rernu na 10 minuta da se uhvati korica.

Izvaditi polu pečenu koru i naneti fil od kokosa i griza. Preko rasporediti svetli deo testa i vratiti u zagrejanu rernu i nastaviti pečenje još oko 20 minuta. Za svaki slučaj proverite koru uz pomoć čačkalice.

Pečen kolač osloboditi od papira i preliti glazurom koja se pravi od čokolade i ulja tako što se istopi na pari.

Ostaviti da se kolač ohladi.

Seći na kocke i poslužite.





 

Prijatno!

KOKOS - NARANDŽA KUGLICE

Kuglice su jednostavne za pripremu a sočne i ukusne jer naradža i čokolada su dobitna kombinacija i još kokos...

Recept je radjen u saradnji sa  C Slatka tradicija.

Priprema: 30 minuta

Pečenje: 15 minuta

Za 22 kuglice

POTREBNE NAMIRNICE:

Za testo:

- 150 g brašna

- 100 g C šecer u prahu

- 150 ml pirinčano mleko

- 2 kašike ulja

- 2 kašike džema od pomorandže

- 1/2 kesice C prašak za pecivo 

- 1 kašika  C kakao prah  

Još je potrebno:

- 5 kašika džema od pomorandže

- 50 g + za posipanje  C kokosovo brasno

- 5 kapi ekstrata pomorandže

Za glazuru:

- 100 g posne čokolade

- 50 g posnog margarina

- 3 kašike pirinčanog mleka

Za ukrašavanje:

-  C kokosovo brasno    

- 2 kocke posna bela čokolada

- čokoladne mrvice

PRIPREMA:

Sve sastojke za koru sipati u odgovarajuću posudu i mikserom umutiti u jednolično testo. Razliti ga na papir za pečenje uz pomoć silikonske četkice, koji ste stavili u pleh od rerne.

Staviti u zagrejanu rernu na 180 C stepeni da se peče oko 15 minuta.

Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Koru usitniti i dodati džem od pomorandže, u mom slučaju je to džem koji sama spremam, i kokos. Sve dobro sjediniti u kompaktnu masu koja se ne lepi za ruke. Ne preterujte sa kokosom da ne bi bile tvrde kada se ohlade. Zato je bolje da smesu ostavite malo na hladnom pa tek onda pravite kuglice. Ako je potrebno možete da ruke pospete kokosom prilikom valjanja, meni nije trebalo.

Kašičicom uzimajte smesu za veličinu manjeg oraha i izmedju dlanova napravite kuglicu. Odlažite ih na tacnu pokrivenu providnom folijom.

Kada napravite sve kuglice pripremite glazuru.

U šerpici na najnižoj temperaturi otopite čokoladu, margarin i mleko u glazuru koja curi.

Svaku kuglicu stavite na viljušku i prelijte je čokoladom a otresanjem o šerpicu i uz pomoć malog noža skidajte višak čokolade sa donje strane viljuške.

Kuglice odlažite na istu tacnu obloženu providnom folijom.

Kada završite sve kuglice ukrasite ih kokosom, belom čokoladom i čokoladnim mrvicama.

Da bi našarali kuglice belom čokoladom u kesicu od zamrzivača stavite 1-2 kockice čokolade i zaronite je u čašu sa vrelom vodom dok se čokolada ne otopi. Dobro zamotajte kesu i vrst prosecite oštrim nožem ili makazicama tek toliko da čokolada može da izlazi u tankim nitima.

Pritiskajući kesicu sa čokoladom našarajte kuglice.

Ostavite da se ohlade i poslužite.

Prijatno!

UNIVERZALNO TESTO ZA KOLAČE

 

  

  

Trenutno se nalazimo u samoizolaciji od 24 časa dnevno zbog virusa koji vlada. U ovoj vanrednoj situaciji moramo i da se nečim zasladimo pa vam zato preporučujem ovaj univerzalni recept za kolač i ako ste malo kreativni od onog što trenutno imate u kući možete da ga napravite ovaj kolač.


Recept je radjen u saradnji sa  C Slatka tradicija.



Priprema: 10 minuta
Pečenje: 30 minuta
Za 12-15 osoba


POTREBNE NAMIRNICE:

Za testo:

- 2 veća jaja
- 150 g šećera ili C šecer u prahu 
- 1 kesica C vanilin šecer
- 100 ml ulja
- 200 ml jogurta ili mleka + 1 kašičica jabukovog sirćeta, kiselog mleka...
- 2 šolje brašna (2dl) ili 1 šolja brašna + 1 šolja C psenicni griz
- 1 kesica C prašak za pecivo  ili 1/4 kašičice                sode

Još je potrebno:

- C kokosovo brasno
-  C kakao prah  
- orasi
- kandirano voće
- mak
- sveže voće: kupine, maline, jagode, trešnje, višnje, kajsije, smokve, kruške...
- lešnik
- C šecer u prahu  
- čokolada u prahu
- C psenicni griz
- šlag

- C soda bikarbona  

 

PRIPREMA:

Za osnovno testo:

U posudu za mućenje izlomiti jaja, dodati šećer i vanilin šećer i mutiti mikserom da se dobije penasta masa.
Nastaviti da mutite manjom brzinom i dodati ulje, zatim jogurt. 
Na kraju umešati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Najmanjom brzinom mikserom promešati da se masa dobro sjedini.
Ovako umućeno testo sipati u kalup po želji obložen papirom za pečenje. Peći na 200 C stepeni oko 30 minuta što zavisi od kalupa koji koristite i od jačine vaše rerne.
Ovako pečen kolač možete iseći na kocke i posuti šećerom u prahu i poslužiti se.
Osnovno testo za kolač može da se obogati dodavanjem raznih sastojaka.

1. Ako u testo dodate 50 g kokosa dobićete kolač sa kokosom. Dodatno kolač obogatite prelivom od čokolade i posuti odozgo kokos.
2. Kada u testo dodate 50 g mlevenih oraha i ispečete u plehu od rerne dobićete meku koru od koje možete da pravite tortu ili rolat uz krem po želji. Možete koru da presečete i namažete izmedju džem, odozgo džem i posuti mlevenim orasima.
3. Testo možete da podelite na dva dela i u jedan da umešate 2 kašike kakao praha i kada naizmenično sipate testo u kalup imaćete dvobojni kolač. Možete dodatno da ga obogatite svežim voćem ili orašastim plodovima, kandiranim voćem ili ostavite bez ikakvih drugih dodataka. Možete da ga ispečete u duguljastom kalupu, pravougaonom, okruglom ili kao kuglof ili mini kuglofčiće.
4. Kada kalup namažete maslacem, pospete sa 2 kašičice griza i složite voće a zatim izlijete preko osnovno testo sa kakaom ili bez dobićete prelep voćni kolač s tim što kada se kolač ispeče treba ga preokrenuti da voće dodje odozgo. 
3. Na osnovno testo pospite voće po želji i imaćete predivan voćni kolač.
4- U osnovno testo umešajte 50 g nemlevenog maka i dodajte kandirane korice južnog voća. Imaćete predivan kolač specifičnog ukusa. Dovoljno je da se kolač pospe šećerom u prahu ali može i čokolada ili kako već više volite.
5. Ako u osnovno testo dodate 3 kašike kakao praha dobićete čokoladni kolač koji kada se ispeče premažite džemom i dodatno možete da obogatite prelivom od čokolade. U ovo testo takodje možete da ubacite seckane orašaste plodove i suvo voće.
6. Testo možete da podelite na dva dela i to prvo u kalup sipate 2/3 testa i zapečete 10 min. na 200 C stepeni, zatim dodate 300-400 g voća i ostatak testa. Pečete još oko 30 minuta da se kolač ispeče do kraja. Pečen kolač preliti glazurom od čokolade ili po želji.
7. Pečen kolač od osnovnog testa isecite na kocke. Napravite preliv od čokolade i mleka i prelite kolač. Pospite kokosom i dobićete kolač koji podseća na kokosove čupavce.
8. Kolač od osnovnog testa ispeći u plehu od rerne a zatim preseći koru na pola i jedan deo ostaviti da bude podloga a drugi deo izmrviti i pomešati sa džemom po želji i rendanom pomorandžom. Ovu smesu nanesite na koru i lepo utapkajte. Prelite glazurom od čokolade i isecite na štanglice.

Ideja za kolač ima na pretek kao i ako kolač pečete u različitim kalupima kao na primer kalup za kuglof, duguljasti kalup za hleb ili srneća ledja, okrugli, pravougaoni manji ili veći, pleh od rerne...uvek će te imati drugačiji kolač. Dozvoljene su sve opcije kalupa i kombinacija.
Ako nemate prašak za pecivo možete staviti prstohvat sode bikarbone.

Uživajte u kolačima.

Prijatno!