PITA SA SUVIM ŠLJIVAMA

Da pita može da se pravi i od suvog voća, kao što su suve šljive, dokaz je i ovaj recept a i pita koju smo u slast pojeli. Pošto je pita posna pogodna je za dane posta. Inače recept sam dobila od mog sina, koji je kuvar, samo sam malo promenila. Naime on pitu slaže u redove, seče na kocke i preliva je sokom u kom su se kuvale šljive, pred služenje i to kao toplu pitu, dok ja više volim hladnu i prelila sam je čim se ispekla.

POTREBNE NAMIRNICE:


- 500 g kora za pitu
- 500 g suvih šljiva bez koštica
- 2 dl crnog vina
- 5 dl vode
- 1 štapić cimeta
- 5-6 karanfilića
- prstohvat mešavine anisa i kardamoma
- korica mandarine
- 200 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 12 kašika mlevenih lešnika ili oraha
- 1/2 margarina
- 1 dl kisele vode

PRIPREMA:


Otopiti margarin sa kiselom vodom.
Kore podeliti na tri dela za tri rolata.
U šerpu stavite suve šljive, šećer, vanilu, začine, vino, vodu i koricu mandarine. Sve kuvati dok šljive ne omekšaju i dobije gust sok od tečnosti u kojoj su se šljive kuvale, otprilike do pola sata.
Uzeti kore i svaku premazati mešavinom margarina i kisele vode. Na poslednju koru na kraj stavite suve šljive i po 4 kašike oraha ili lešnika. Podviti krajeve, da ne bi cureo sok u toku pečenja, i urolati. Ovako uradi i sa preostalim materijalom.
Rolate složiti u tepsiju i premazati mešavinom margarina i kisele vode. Kore zaseći na parčiće širine 4 do 5 cm ali ne do kraja.
Pitu staviti u zagrejanu rernu na 180 C stepeni i peći oko 60 minuta. Pita treba da lepo porumeni.
Izvaditi je iz rerne, proseći parčiće do kraja i preliti ostatkom soka u kojem su se kuvale šljive.
Možete da prelivate svako parče tokom služenja ali meni je ovako lepše jer svako parče lepo upije sok i dodatno dobije lep ukus.
Pitu ohladiti i poslužiti.

Prijatno!

PITA KROMPIRUŠA

Pita koja ne može a da se ne voli. Jednom rečju obožavamo je ali na žalost najviše je pravi u zimskom periodu i to obično za praznik u vreme posta.




POTREBNE NAMIRNICE:


- 500 g kora za pitu
- 2 kg krompira na kockice
- 5 srednjih glavica crnog luka
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- 1 dl kisele vode
- 1/2 margarina ili putera
- 2 kašike maslinovog ulja

PRIPREMA:


Otopiti margarin sa kiselom vodom. Podmazati pleh.

Očistiti krompir i iseći na kockice i to seći ga u hladnu vodu. Isprati i ocediti. Crni luk očistiti i iseći na kockice i pomešati sa krompirom. Dodati 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Ja volim više bibera a vi kako volite.

Uzimati kore po tri za svaki rolat. Svaku koru poprskati rastopljenim margarinom i kiselom vodom. Na treću koru staviti preko cele krompir s lukom. Urolati i staviti u pripremljen pleh. 

Ovo uraditi četri puta, tj imaćete od pakovanja kora četri rolata. Rolate zaliti sa malo vode koja se ocedila od krompira i premazati otopljenim margarinom sa kiselom vodom i izbockati nožem.

Staviti pitu da se peče u hladnu rernu, uključite na 160 C stepeni, sa toplim vazduhom. Pitu u toku pečenja prelivati tečnošću koja je ostala od krompira i peći dok krompir ne omekša i pita odozgo porumeni, oko 2 sata.

Pitu izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Seći na parčiće i poslužiti kao obrok, predjelo ili samostalno.

Prijatno!