VARIVO OD ĆURETINE SA PRILOGOM OD PIRINČA

Sastojci:

2 veće glavice crnog luka + 1 mala glavica

400 gr ćuretine /belo meso/

3 crvene sveže paprike

2 kašike suvog biljnog začina

1 veza svežeg peršuna

6 kašika maslinovog ulja

2 kašike gustina

2 čena belog luka

4 šoljice pirinča

prstohvat bibera

voda

Za varivo:

 

2 veće glavice crnog luka

400 gr ćuretine (belo meso),

3 crvene sveže paprike

1 kašika suvi biljni začin

pola veze svežeg peršuna

2 kašike maslinovog ulja

2 kašike gustina

Za pilav:

4 kašike maslinovog ulja

1 mala glavica crnog luka

2 čena belog luka

4 šoljice pirinča

1 kašika suvog biljnog začina

prstohvat bibera

pola veze peršuna

Priprema:

Crni luk očistite i isecite na rebarca, ćuretinu isecite na kockice a papriku na štapiće. Sada u vatrostalni tiganj stavite ulje i kada se zagreje dodati luk sa prstohvatom soli  i pustiti da omekša i dobije žućkastu boju, sada dodajte meso i papriku i to malo propržite. Nalijte vodom i poklopljeno dinstajte da meso I povrće omekšaju. Pred kraj dodajte začine I gustin razmućen sa malo vode I pustiti da baci ključ I da se ukusi sjedine. Varivo ostavite na toplom  mestu. U isto vreme dok se varivo dinstalo možete da ne bi gubili vreme da skuvate pilav. U šerpu sipajte ulje, dodajte crni luk sitno iseckan ili izrendan, beli luk iseckan i pirinač I sve zajedno propržite da pirinač postane staklast. Nalijte vodom da prekrije pirinač, dodajte začine i kada prokuva, ako je potrebno dodajte još vode, smanjite vatru i ostavite poklopljeno da pirinač upije višak vode. Pred kraj isključite ringlu i ostavite pirinač na njoj sve dok drži toplotu i za to vreme će pirinač pokupiti višak tečnosti a neće se raskuvati.

Za služenje pirinač stavite u čašu interesantnog oblika ili kalup, ja sam koristila modle za puding. Dobro napunite modle i pritisnite da nema vazduha i lagano istresite na sredinu tanjira. Okolo sipajte varivo i poslužite.

Prijatno!