ALA MOSKVA ŠNIT NA MOJ NAČIN

Torta je trebala da bude klasični Moskva šnit ali je recept izmenjen i dobijena je jedna nova torta jako interesantnog i bogatog ukusa. U svakom slučaju nećete se pokajati ako je napravite i svi će trražiti i repete.

POTREBNE NAMIRNICE:

Za 4 kore:

-          20 komada belanaca

-          300 g šećera

-          100 g mlevene plazme

-          300 g mlevenih lešnika

-          2 kesice praha za puding od vanile

Za fil:

-          20 komada žumanaca

-          20 kašika šećera

-          4 kesice praha za puding od vanile

-          700 ml mleka

-          2 kesice vanilin šećera

-          250 g maslaca

-          500 ml slatke pavlake

Još je potrebno:

-          500 g višanja

-          500 g ananasa

-          lešnik za ukrašavanje

PRIPREMA:

Ova količina namirnica za kore je predvidjena za 2 kore, koje se peku u plehu od rerne. Posle kore presecite  na pola da bi dobili 4 kore. Možete svaku koru da pečete posebno ali je na ovaj način brže.

U odgovarajuću posudu stavite polovinu belanaca, trun soli, i mutite mikserom uz postepeno dodavanje polovinu količine šećera i vanilin šećera.  Belanca mutite dok ne dobijete šam koji ne curi. Dodajte polovinu keksa, lešnika i prah za puding. Sve lagano promešajte i izlite u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Koru pecite na temperaturi od 200 C stepeni 12 minuta. Ovo ponovite još jednom.  Kore ostavite da se ohlade i odvojite lagano papir. Kore presecite na pola i ukrojite, jer vam trebaju 4 kore.

Za fil žumanca stavite u odgovarajuću posudu, dodajte šećer i umutite ih da pobele. Dodajte prah za puding i malo mlakog mleka da bi se masa rastvorila i bila tečna. Ostatak mleka stavite da se zagreva i u mlako mleko dodajte žumanca uz stalno mešanje žicom, sve dok se ne skuva i postane gusta smesa. Fil će biti jako gust, ali tako treba. U vruć krem umešajte maslac mikserom dok se ne rastopi i dobijete glatku kremu. Pokrite fil providnom folijom, da se ne bi uhvatila korica, i stavite u frižider da se ohladi.

Posebno umutite slatku pavlaku po uputstvu sa pakovanja i umešajte je u  ohladjen krem. Fil podelite na 4 dela.

Višnje ako su bile zamrznute stavite da se otope u cediljku i na taj način će se ujedno i ocediti od soka.

Ananas ako je iz konzerve stavite u cediljku da se ocedi od soka.

Lešnike prepecite u rerni, samo pazite da vam ne pregore. Očistite im ljusku i sameljite. Ostavite deo lešnika i krupno iseckajte ili sameljite što će vam trebati za ukrašavanje.

Filovanje:

Na tacnu stavite prvu koru i namažite je tanko filom. Preko poredjajte 2/3 višanja i nanesite ostatak fila za prvi red. Stavite drugu koru, ponovite postupak sa filom, poredjajte 2/3 ananasa i fil za drugi red. Sada stavite treću koru, ponovite postupak sa filom i nanesite mešavinu višanja i anasa. Preko nanesite ostatak fila za treći red. Na kraju stavite četvrtu koru koju obilno premažite odozgo i okolo četvrtim delom fila. Tortu dodatno pospite krupno mlevenim ili seckanim lešnicima. 

Tortu pravite dan ranije. Stavite je u frižider da se ohladi i ukusi povežu.

Sutradan tortu secite po želji i poslužite.

Prijatno!