SVEČANA KORPA OD TESTA

Korpa od desta interesantnog oblika i izgleda a pogodna za svečano posluživanje testa, uskršnjih jaja... Probajte da napravite i sigurno će vam uspeti, jer iako izgleda komplikovano nije ni malo i jako brzo se pravi. Ovu korpu sam pravila za jednu specijalnu priliku za BAKE UP - MANIFESTACIJU FINOG HLEBA I PECIVA u okviru PEKARIJATE čiji su pokrovitelji MESIMO ZAJEDNO I FIRMA LESAFFRE, koja proizvodi ALFA KVASAC, i napunila sam je integralnim kiflama i kiflicama, uvijenim kiflama i pletenicama i zekama od testa, koji su inače jako interesanti pogotovo deci.

POTREBNE NAMIRNICE :

-          700 g brašna T-500

-          ½ kocke Alfa kvasca

-          1 kašika šećera

-          1 kašičica soli

-          2 +2 kašika ulja

-          2 dl surutke

-          2 dl tople vode

-          1 jaje za premazivanje

PRIPREMA:

U dublju posudu staviti surutku i kvasac sa šećerom i rastopiti. Dodati par kašika brašna i promešati i ostaviti 10 minuta. Sada dodati brašno, ostaviti oko 100 gr za posipanje, 2 kašike ulja i vodu.

Zamesiti testo prvo kašikom a posle mikserom nastavcima za testo. Treba da se dobije kompaktna lopta od testa, koja se odvaja od posude, zato ako je testo suvo dodati još vode a ako je previše vlažno još brašna. Zamešeno testo premazati sa 1 kašikom ulja i ostaviti da se odmori 10 minuta.

Za to vreme uzeti posudu vatrostalnu ili metalnu, oblika po želji, i obmotati je sa spoljašnje strane aluminijumskom folijom i namažite uljem. Ja sam koristila ovalnu vatrostalnu činiju.

Testo podeliti na manje komade jer vam treba jedan komad za dršku, jedan za obod i ukrase, jedan za dno korpe spolja  i ostatak za korpu. Razviti testo i seći trake širine 1,5 cm. Potrebno je 15 traka za korpu. Posudu za korpu stavite na papir za pečenje i na pleh od rerne. Trake slagati preko posude i plesti ih unakrst, ispod i iznad s tim što počnete od sredine. Na kraju višak testa odsecite i podvrnite krajeve a okolo stavite još jednu traku. Napravite pletenicu koju će te da stavite na korpu odozgo, što će posle biti dno korpe. Celu korpu premažite razmućenim jajetom sa jednom kašikom ulja.

Zagrejte rernu na 200 C stepeni, sa ventilatorom, i pecite korpu oko 30 minuta, dok ne porumeni. Pazite da vam ne pregori. Izvadite pleh iz rerne i ostavite korpu da se hladi. Kada se prohladi skinite foliju sa korpe i deo koji je bio ispod  folije, pošto je beo, premažite jajetom i vratite u rernu  na par minuta da malo porumeni. 

Pletenicu za dršku ispletite da bude dužine koliko je dugačka posuda preko koje ste pekli korpu. Opet vatrostalnu posudu obložite aluminijumskom folijom, namažite je sa malo ulja i stavite pletenicu po dužini i pecite je dok ne porumeni. Izvadite i ostavite da se ohladi. 
 

Na papiru za pečenje obeležite oblik posude od koje ste pravili korpu i stavite papir na pleh od rerne. Ispletite pletenicu i napravite ružice i listove od testa i sve to stavite po liniji koju ste obeležili. Pletenicu premažite jajetom i stavite da se ispeče i porumeni. Pečen rub ostavite da se ohladi.

Sada kada imate sve delove za korpu možete da je sastavite. Napravite smesu od 3 kašičice brašna, 1 kašičice kurkume, zbog boje, i malo vode da se dobije žitka smesa pomoću koje će te da zalepite obod za korpu tako što će te ivicu korpe da namažete ovom smesom i obod za korpu samo prilepite i ostavite da se osuši. Dršku zakačite pomoću 4 čačkalice.

Sada je korpa spremna da je dodatno ukrasite i napunite po želji pecivom, ofarbanim jajima...

Za pravljenje testa za korpu može da se koristi samo voda.

Napunite korpu i uživajte u svom remek delu.