SLANI KUGLOF ZLATIBORAC

Recept je nastao kao inspiracija za nagradnu igru Zlatiborca sa njihovim proizvodima.

POTREBNE NAMIRNICE:

- 2 komada većih jaja

- 50 g prazi luka (samo zeleni deo - na kockice)

- 50 g bebi krastavčića (na četvrtine)

- 1 crvena barena paprika (na kockice)

- 100 g belog sira u kocki (krupnije izmrvljen)

- 100 g kačkavalja (na kockice)

- 100 g svinjske pečenice Zlatiborac (na kockice)

- 1 puna kašika kisele pavlake

- 1 kašika suvog vlašca

- 50 g mariniranih šampinjona (na listiće)

- soli po ukusu

- 2 kesice praška za pecivo

- 2 šoljice mekog pšeničnog brašna (1,5 dl)

- 1 šoljica belog integralnog kukuruznog brašna

- 3 dl jogurta

- 1,5 dl maslinovog ulja

I još je potrebno:

- 7-8 listova svinjske pečenice Zlatiborac

- 150-200 g Zlatiborac dimljena slanina u zaštitnoj atmosferi

- svež peršunov list za ukrašavanje

PRIPREMA:

Pripremite sve namirnice kako je navedeno u sastavu recepta.

U silikonski kalup za kuglof stavite na dno listove svinjske pečenice Zlatiborac. Zatim obložite kalup u krug listovima Zlatiborac dimljene slanine u zaštitnoj atmosferi tako što će te listove stavljati da se naslanjaju i na sredinu i na krajeve kalupa. Ovako pripremljen kalup ostavite sa strane.

U dublju činiju stavite prazi luk, bebi krastavčiće, papriku, beli sir, kačkavalj, svinjsku pečenicu Zlatiborac, marinirane šampinjone, kiselu pavlaku, suvi vlašac i jaja.

Sve promešajte i sada dodajte oba brašna, so i prašak za pecivo. Ponovo sve promešajte.

Ulijte jogurt i maslinovo ulje. Sjedinite sve u gusto testo.

Kalup za kuglof stavite na plitki pleh od rerne, da bi bilo stabilnije, i sada lagano kašikom ubacujte testo u kalup za kuglof koji ste obložili svinjskom pečenicom Zlatiborac i Zlatiborac dimljenom slaninom u zaštitnoj atmosferi.

Napunite kalup ali neka vam krajevi dimljene slanine Zlatiborac malo vire iznad testa.

Dok pripremate testo uključite rernu na 200 C stepeni sa ventilatorom, da se zagreje. Kada kuglof stavite u rernu smanjite temperaturu na 160 C stepeni i pecite oko 60 minuta. Za svaki slučaj proverite da li je pečen uz pomoć dužeg štapića koji treba da ostane suv kada ga izvadite iz testa.

Izvadite kuglof iz rerne i ostavite desetak minuta da se prohladi. Kuglof okrenite uz pomoć tanjira na kojem će te servirati. Stavite tanjir preko i preokrenite. Lagano skinite silikonski kalup.

Slani kuglof ukrasite krupno iseckanim peršunom.

Ostavite da se dobro prohladi.

Seći slani kuglof Zlatiborac na parčiće željene veličine i poslužite kao toplo predjelo.

 

Prijatno!