Sneško domaćica

Sneško domaćica


Naučila sam da kuvam kada sam se udala. Sada, posle 39 godina braka, uživam u kuvanju i spremanju raznih jela, poslastica, kolača i torti za svoju porodicu i prijatelje. Volim da eksperimentišem i isprobavam nove recepte.

понедељак, 25. јул 2016.

ALA MOSKVA ŠNIT NA MOJ NAČIN















Torta je trebala da bude klasični Moskva šnit ali je recept izmenjen i dobijena je jedna nova torta jako interesantnog i bogatog ukusa. U svakom slučaju nećete se pokajati ako je napravite i svi će trražiti i repete.





POTREBNE NAMIRNICE:

Za 4 kore:
-          20 komada belanaca
-          300 g šećera
-          100 g mlevene plazme
-          300 g mlevenih lešnika
-          2 kesice praha za puding od vanile
Za fil:
-          20 komada žumanaca
-          20 kašika šećera
-          4 kesice praha za puding od vanile
-          700 ml mleka
-          2 kesice vanilin šećera
-          250 g maslaca
-          500 ml slatke pavlake
Još je potrebno:
-          500 g višanja
-          500 g ananasa
-          lešnik za ukrašavanje












PRIPREMA:

Ova količina namirnica za kore je predvidjena za 2 kore, koje se peku u plehu od rerne. Posle kore presecite  na pola da bi dobili 4 kore. Možete svaku koru da pečete posebno ali je na ovaj način brže.

U odgovarajuću posudu stavite polovinu belanaca, trun soli, i mutite mikserom uz postepeno dodavanje polovinu količine šećera i vanilin šećera.  Belanca mutite dok ne dobijete šam koji ne curi. Dodajte polovinu keksa, lešnika i prah za puding. Sve lagano promešajte i izlite u pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Koru pecite na temperaturi od 200 C stepeni 12 minuta. Ovo ponovite još jednom.  Kore ostavite da se ohlade i odvojite lagano papir. Kore presecite na pola i ukrojite, jer vam trebaju 4 kore.

Za fil žumanca stavite u odgovarajuću posudu, dodajte šećer i umutite ih da pobele. Dodajte prah za puding i malo mlakog mleka da bi se masa rastvorila i bila tečna. Ostatak mleka stavite da se zagreva i u mlako mleko dodajte žumanca uz stalno mešanje žicom, sve dok se ne skuva i postane gusta smesa. Fil će biti jako gust, ali tako treba. U vruć krem umešajte maslac mikserom dok se ne rastopi i dobijete glatku kremu. Pokrite fil providnom folijom, da se ne bi uhvatila korica, i stavite u frižider da se ohladi.

Posebno umutite slatku pavlaku po uputstvu sa pakovanja i umešajte je u  ohladjen krem. Fil podelite na 4 dela.

Višnje ako su bile zamrznute stavite da se otope u cediljku i na taj način će se ujedno i ocediti od soka.
Ananas ako je iz konzerve stavite u cediljku da se ocedi od soka.
Lešnike prepecite u rerni, samo pazite da vam ne pregore. Očistite im ljusku i sameljite. Ostavite deo lešnika i krupno iseckajte ili sameljite što će vam trebati za ukrašavanje.

Filovanje:

Na tacnu stavite prvu koru i namažite je tanko filom. Preko poredjajte 2/3 višanja i nanesite ostatak fila za prvi red. Stavite drugu koru, ponovite postupak sa filom, poredjajte 2/3 ananasa i fil za drugi red. Sada stavite treću koru, ponovite postupak sa filom i nanesite mešavinu višanja i anasa. Preko nanesite ostatak fila za treći red. Na kraju stavite četvrtu koru koju obilno premažite odozgo i okolo četvrtim delom fila. Tortu dodatno pospite krupno mlevenim ili seckanim lešnicima. 

Tortu pravite dan ranije. Stavite je u frižider da se ohladi i ukusi povežu.

Sutradan tortu secite po želji i poslužite.












Prijatno!

петак, 22. јул 2016.

KAJGANA SA CRNIM LUKOM











Kajgana je tako jednostavno jelo od jaja i drugih dodataka po vašem ukusu. Meni je omiljena kajgana sa crnim lukom.





POTREBNI SASTOJCI:


- 300 g crnog luka
- 8 komada jaja
- 1 kašičica kurkume u prahu
- po ukusu sitne morske soli
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike ovsenih pahuljica
- 1 kašika sušenog ili svežeg seckanog vlašca























PRIPREMA:


Crni luk očistiti, oprati, preseći na pola pa iseći na režnjeve. 
U tiganj staviti maslinovo ulje, crni luk i posoliti. Pržiti na slabijoj temperaturi da luk postane staklast.
Sada dodati kurkumu u prahu i sve propržiti još par minuta.
Posebno izlomiti jaja i umutite ih viljuškom ili žicom ali samo tek toliko da razbijete žumanca.
Jaja preliti preko luka i ostaviti na nižoj temperaturi da se jaja ispreže. Nemojte ih pržiti dugo jer jaja treba da ostanu polu živa. 
Pospite odozgo ovsene pahuljice i promešajte.
Kajganu izručite na tanjir i pospite seckanim vlašcem
Služiti toplo kao glavno jelo uz salatu po želji.












Prijatno!

ŠOPSKA SALATA NA MOJ NAČIN










Šopska salata je salata od povrća i sira i salata koja je jako poznata u Srbiji jer je tipična srpska salata. Možda neko ne voli ovakvu kombinaciju povrća i sira ali zato uvek možete nešto da promenite i napravite salatu po svom ukusu.





POTREBNI SASTOJCI.


- 2 šake rukole

- 200 g krastavca
- 150 g paradajza
- 1 zelena paprika
- 2 struka mladog luka
- 200 g sira u kriškama
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 limun - samo sok
- po ukusu sitna morska so





















PRIPREMA:


Krastavac samo operite, obrišite i isecite na pola pa na tanke polutke.
Paradajz operite, obrišite i isecite na tanke kriške.
Mladi luk operite i isecite na kolutiće.
Papriku operite, obrišite i isecite na kolutiće.
Sir izdrobite  na sitno.

Na tanjir za serviranje stavite prvo rukolu, pa krastavce, paradajz, i svaki red po malo solite, zalite sa kašikom maslinovog ulja i malo limunovog soka. Sada odozgo rasporedite izmrvljen sir, papriku isečenu na kolutiće i mladi luk. Sve zalite sa ostatkom maslinovog ulja i limunovim sokom.

Stavite salatu da se rashladi i poslužite kao obrok ili uz neko glavno jelo.












Prijatno!


четвртак, 21. јул 2016.

BISER SENDVIČ












Jednostavno a ukusno. Sendviči sa šunkom, sirom, maslacem i rukolom. Još kada se malo zagreju da se sir istopi, ostaje vam samo da uživate u dobrim ukusima.
Ovo je količina za 3 osobe.










POTREBNE NAMIRNICE:


- 6 komada kajzerica
- 12 listova šunke (pileće ili neke druge)
- 3 komada Biser topljenog sira za mazanje feferone
- 30 g Biser maslaca
- 6 listova Biser tost topi clasik sir ili Biser kačkavalj Krstaš
- 3 šake rukole













PRIPREMA:


Kajzerice preseći na pola vodoravno. Jednu polovinu namazati sa polovinom jednog topljenog sira za mazanje a drugu maslacem. Na svaku polovinu stavite kolut šunke i preko po polovinu lista tost topi clasik sira. Ovo uradite sa svih 6 kajzerica.

Složite ih u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu na par minuta na 200 stepeni da se sirevi i maslac samo malo zagreju i počnu da tope. Izvadite ih iz rerne i na 6 polovina kajzerica stavite rukolu i poklopite drugom polovinom kajzerice.

Poslužite dok je još toplo uz jogurt, kefir... ili po vašoj želji.














Prijatno!

субота, 16. јул 2016.

LETNJA TORTA SA KUPINAMA I KAJSIJAMA











Kolač napravljen u kombinaciji kupina i kajsija sa vanilin kremom je nešto što će te želeti da probate a onda i da zatražite repete.












POTREBNE NAMIRNICE:


Za koru:

- 6 komada jaja
- 200 g šećera
- 1 kašika tečne vanile
- 2 kašike ulja

- 6 kašika brašna
- 10 komada kajsija
- 400 g kupina


Za fil:

- 6 kašika brašna
- 3 kašike kukuruznog skroba (gustin)
- 10 kašika šećera
- 5 dl mleka
- 100 g margarina ili putera
- 2 kašike tečne vanile
- 3 žumanca

I još je potrebno:

- 200 ml slatke pavlake (ne biljne)
- kupine za ukrašavanje














































PRIPREMA:


Prvo pripremite voće. Operite i kajsije očistite i isecite na kriške a kupine dobro ocedite. Pleh od rerne obložite papirom za pečenje i složite voće naizmenično red kajsija, red kupina i to još 2 puta, tako da dobijete 3 reda sa kajsijama i 3 reda sa kupinama. Ostavite sa strane dok ne umutite testo.

Za testo u dublju posudu izlomite jaja, dodajte šećer i vanilu i umutite mikserom da jaja postanu penasta. Dodajte brašno i ulje i lagano promešajte. Testo kašikom sipajte preko voća tako da svo voće bude pokriveno. Stavite u zagrejanu rernu na 200 C stepeni da se peče dok ne porumeni, oko 15 minuta. Izvadite pleh iz rerne, pokrite ubrusom i ostavite da se prohladi. Uzeti veći poslužavnik i staviti preko kore i okrenuti je na tacnu tako da voće bude odozgo. Pažljivo skinuti papir da ne bi povukli i voće prilikom skidanja papira. Koru presecite na 2 mesta da dobijete 3 trake. Ukrojite ih i ostavite sa strane dok ne napravite fil.

U dublju posudu stavite žumanca i šećer sa vanilom i umutite da žumanca pobele. Dodajte brašno, gustin, i promešajte. Mleko stavite da se greje. Odvojite pola mleka i pomešajte sa umućenim žumancima da se dobije smesa koja je dosta retka. Ulijte i drugi deo mleka, sve promešajte i vratite u posudu u koju je već bilo mleko i na tihoj vatri dokuvajte krem uz stalno mešanje. Krem treba da bude dosta čvrst. Umešajte puter i mikserom umutite da se puter otopi. Krem podelite na 2 dela i ostavite par kašika za odozgo.

Deo krema nanesite na koru preko voća. Uz pomoć veće špatule ili noža stavite drugu koru preko krema. Opet nanesite krem i teću koru. Namažite poslednju koru sa ono malo krema, koje ste odvojili.

Ohladite tortu u frižideru. Umutite slatku pavlaku sa tečnom vanilom, a po uputstvu sa pakovanja. Nanesite na tortu sa svih strana a najviše odozgo. Uz pomoć 2 kašičice izvucite šlag i napravite redove i šaru. Odozgo i okolo torte poredjajte kupine. Stavite da se dobro rashladi. Najbolje da tortu pravite dan ranije.

Tortu secite na parčiće i poslužite.















Prijatno!

Slatka pavlaka ne sme da bude biljna, u mom slučaju je korišćena slatka pavlaka Moja kravica-Imlekova plava. Tečnu vanilu radi Dr.Oetker.

Tortu možete da napravite u jednoj brzoj varijanti, ako nemate vremena da čekate da se torta hladi do sutradan, tako što će te da za krem upotrebite instant puding od vanile, koji se ne kuva, 2 kesice, a za okolo 200 g šlag krema u prahu, koji umutite sa mlekom ili gaziranom vodom.  

Moj savet je da ipak tortu  napravite po receptu.












среда, 13. јул 2016.

DŽEM OD JABUKA BEZ ŠEĆERA













Džem od jabuka je zdrav i možete ga spremati u bilo koje doba godine, jer jabuke mogu da se nadju u prodaji tokom cele godine. Najbolji džem, bar za mene, je ovaj koji se pravi od prvih letnjih jabuka. One su specifične strukture, sipkave a vodene i dovoljno slatke da u džem ne mora da se dodaje šećer. Samim tim i prilikom kuvanja se vrlo brzo skuvaju i raspadnu, za razliku od jesenjih jabuka koje su malo žilave pa se samim tim i tokom kuvanja duže kuvaju a i ostaju ne raskuvani komadi jabuke pa je džem od ovakvih jabuka bolje izmiksati u kašu.
















POTREBNE NAMIRNICE:


- 5 kg očišćenih jabuka
- 1 kašika tečne vanile
- 1 kašika limunovog soka
- 2 dl vode


















PRIPREMA:


Jabuke oprati, oljuštiti i odstraniti sredinu sa košticama. 
Očišćene jabuke staviti u lonac, dodati vodu i staviti na ringlu da se kuvaju. Dok jabuke ne počnu da kuvaju u vodi neka bude viša temperatura. Kada počnu da kuvaju smanjite na 3, kod mene numeracija ide do 9, poklopite i pustite da se jabuke kuvaju. Povremeno promešajte. Kada ukuva sva voda i jabuke se raspadnu i pretvore u kašu, dodajte limunov sok i vanilu. 
Vrele jabuke sipajte u tegle do vrha, zatvorite poklopcem i okrenite teglu naopačke tj. na poklopac. Tegle pokrite ubrusom i ostavite da se ohlade. Sada ih vratite u prvobitni položaj i odložite u špajz.

Ovaj džem je bez šećera, pa mogu da ga koriste i dijabetičari. Kada otvorite teglu čuvajte je u frižideru i gledajte da je upotrebite u što kraćem roku, jer hoće da se ubudja pošto ne sadrži konzervans. 
Najbolje je da džem sipate u male tegle, praktičnije su za upotrebu baš zbog toga što u džemu nema šećera ni konzervansa.
Jabuke možete kada se skuvaju da izmiksate štapnim mikserom i da dobijete kašu od jabuka. U prvom slučaju jabuke se osećaju red ostanu komadići, koji se nisu raskuvali. U mom slučaju su radjene obe varijante. Zavisi šta više volite pa tako i postupite. 

Boja džema će varirati i zavisi od vrste jabuka. U postu se vide četri različita džema a svi su od jabuka.
















Prijatno!