Sneško domaćica

Sneško domaćica


Naučila sam da kuvam kada sam se udala. Sada, posle 39 godina braka, uživam u kuvanju i spremanju raznih jela, poslastica, kolača i torti za svoju porodicu i prijatelje. Volim da eksperimentišem i isprobavam nove recepte.

субота, 27. фебруар 2016.

AMERIČKE PALAČINKE OD HELJDINOG BRAŠNA












POTREBNE NAMIRNICE:


- 2 šolje heljdinog integralnog brašna
- 1 šolja speltinog integralnog brašna
- 3 komada jaja
- prstohvat soli
- pola kašičice vanilin šećera
- pola kesice praška za pecivo
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 šolje tople vode















PRIPREMA:


U dublju posudu izlomiti jaja, dodati so i vanilin šećer i mikserom umutiti. 
Postepeno dodavati toplu vodu i dalje muteći jaja.
Kada se napravi pena dodati oba brašna, prašak za pecivo i maslinovo ulje.
Sve mikserom promešati.
Proveriti gustinu smese pa ako je retka dodati još malo heljdinog brašna a ako je gusta dodati još malo tople vode. Smesa treba da bude tečna ali žitka, malo gušća nego za klasične palačinke.
Zagrejte tiganj na ringli, na temperaturi od 5 kod mene ide do 9, dodajte kašičicu maslinovog ulja, ovo samo za prvu palačinku. Sipati smesu uz pomoć kutlače na sredinu tiganja. Smesa će se sama razliti i formirati malu palačinku. Čim se sa gornje strane pojave balončići koji pucaju okrenite je na drugu stranu i posle desetak sekundi  izvadite na tanjir.
Ovo ponavljati dok ne potrošite sav materijal. 
Služite tople ili hladne sa filim po želji.
U mom slučaju smo ih jeli tople punjene sa  PRŽENIJA OD SVEŽE PAPRIKE i
DOMAĆI SIR

 Savet: Šolja koju sam koristila je zapremine 200 ml. Od ove količine smese izadje 14 palačinki.


  








Prijatno!

PRŽENIJA OD SVEŽE PAPRIKE








Danas mi se nešto nije kuvalo pa je moja jača polovina napravila na brzaka PRŽENIJU OD SVEŽE PAPRIKE. Doduše i ja sam dala skromni doprinos Tortiljama od heljde na moj način - TORTILJE OD HELJDINOG BRAŠNA.













POTREBNE NAMIRNICE:



- 1 kg sveže paprike
- 5 komada jaja
- po ukusu soli
- 2 kašike maslinovog ulja








PRIPREMA:


Papriku oprati, očistiti i iseći na kockice. U mom slučaju je paprika već bila iseckana i zamrznuta, tako da nisam morala da je sada čistim i seckam.
U dublji tiganj staviti maslinovo ulje i papriku i sve dinstati dok paprika ne omekša. Nekih pola sata.
Izlomiti jaja u posebnu činiju, posoliti i umutiti viljuškom.
Jaja preliti preko paprike, promešati i sačekati da se jaja isprže. 
Servirati toplo kao glavno jelo.
Mi smo jeli sa heljdinim tortiljama i pavlakom ili sirom -
TORTILJE OD HELJDINOG BRAŠNA













Prijatno!

INTEGRALNE AMERIČKE PALAČINKE BEZ JAJA













POTREBNE NAMIRNICE:


- 1 šolja heljdinog brašna
- 1 šolja integralno pšenično brašno
- 1 šolja KUKURUZNO BELO INTEGRALNO BRAŠNO
- 1 kašičica kurkume
- pola kačičice vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- malo morske soli
- 2 kašike maslinovog ulja
- topla voda

















PRIPREMA:



U dublji sud staviti sve suve sastojke i promešati. 
Dodati maslinovo ulje i toplu vodu dodavati dok se ne dobije žitka masa koja se lepo razliva. Ostavite smesu nekih pola sata da odstoji. 
Mali teflonksi tiganj ili kakav imete stavite na ringlu da se zagreje. Temperaturu držite na 6, kod mene ide do 9, i kada se tiganj zagreje prvi put sipajte trun ulja u tiganj. 
Sipajte kutlačom smesu na sredinu tiganja i odmah će se formirati mala palačinka. 
Pecite je dok ne počnu da se mali balončići koji se pojave na palačinki otvaraju i tada je okrenite da se zapeče i sa druge strane, nekih pola minuta. 
Postupak ponavljajte dok ne utrošite svu masu za palačinke. 
Palačinke odlažite u tanjir i držite na toplom. 
Poslužite nadevenu po vašem ukusu, slano ili slatko.

 Savet: Šolju koju sam koristila je zapremine 250 ml.








Prijatno!






понедељак, 22. фебруар 2016.

KAKO NAPRAVITI UKRASE ZA SLAVSKI KOLAČ









Testo za ukrase za slavski kolač pravim po ovom receptu sa Sajta mogujatosama.com, jedino što moji ukrasi su napravljeni po sećanju kako je to radila moja mama i ja sam time zadovoljna, a koristim samo smesu iz ovog posta. Meni je dovoljna polovina ove količine, koja je ovde navedena. Vama prenosim ceo tekst kako se to radi, jer osnova je ista a ostalo zavisi od vašeg umeća. Nadam se da će ovaj post da vam pomogne.




















“Slavski kolač je ukrašen sa ukrasima od testa. Oni su simboli naših želja za blagostanje porodice, tako krst i slavski pečat predstavljaju veru, klas žita, grozd i bure predstavljaju rodnu godinu, ptice predstavljaju mir, a cvetići lepotu”.


Ukrasi od testa za slavski kolač se prave od tvrdo umešenog slanog testa.

Potrebni sastojci za testo za ukrase:

100g brašna,
100g gustina,
100ml vode.

Stavite brašno u posudu, zatim dodajte gustin i promešajte, pa polako dosipajte mlaku vodu dok ne zamesite tvrdo elastično testo.
Naš savet je da prvo napravite krupnije ukrase za koje je potrebno više testa, a zatim da preostalo testo razvijete oklagijom što tanje i pravite ostale ukrase.

Da napravite grozd prvo uzmite malo testa i rastanjite ga izmedju dlanova tako da dobijete jedan tanak valjak (traku) debljine oko 2mm a dužine 10-15cm, zatim napravite još jedan kratki valjak dužine oko 2cm. Zatim napravite oko 20 malih kuglica razne veličine i sastavite grozd. Oko jednog kraja dužeg valjka zalepite sa malo vode dva reda kuglica po 4 sa svake strane, zatim sa jedne strane kuglica zalepite kratki valjak da na njega možete da dodate još jedan red kuglica, a zatim odozgo popunite kuglicama mesta tako da dobijete bogat grozd. Dužu traku spiralno uvite tako da obrazuje peteljku.

Da napravite bure oblikujte deblji valjak dužine oko 2-3cm a širine 2 cm, zatim tupom stranom tankog noža udubite uzdužne linije da se dobije utisak da je bure sastavljeno od dasaka. Onda napravite dve male tračice kao obruče i malu kuglicu koja predstavlja čep na buretu.

Da oblikujete klas žita prvo napravite valjak otprilike dužine i debljine prsta malo istanjen na gornjem kraju. Zatim oštrim makazama dok držite klas u ruci odozgo naizmenično plitko zasecajte testo da oblikujete šare.

Pticu napravite od jednog tanjeg valjka testa dužine oko 15cm, zatim ga samo pažljivo vežite u čvor. Gornji kraj oblikujte tako da napravite vrat i glavu ptice, a donji kraj pritisnite i išarajte po želji tako da dobijete rep price.
Za ostale ukrase smo testo prvo tanko razvili oklagijom, pa ga oblikovali na sledeći način.

Da napravite knjigu isecite 2-3 pravougaonika iste veličine, zatim ih izbockajte čačkalicom kao da su ispisani. Po sredini vodom zalepite listove testa i čačkalicom utisnite sredinu. Da vam listovi ostanu razdvojeni možete ih odvojiti čačkalicama, a malo svaki list izvite na krajevima tako da dobijete utisak prave knjige.

Kale ili zvončići se lako i brzo prave samo oštrom okruglom modlom (malom čašom, čepom, poklopcem odgovarajuće veličine) vadite male krugove testa i sa malo vode samo zalepite (stisnite) donji kraj oblikujući cvetić. Unutar cveta možete staviti prvo malu kuglicu pa je obaviti i dobiti slatke zvončiće. Cvetiće možete koristiti pojedinačno ili ih grupisati.

Da oblikujete ruže prvo od test napravite malu suzu, a zatim kružiće testa lepite oko sredine sa malo vode oblikujući latice. Kružići mogu biti iste veličine ili spolja mogu biti malo veći, po želji. Preporučujemo pošto je dno ruže dosta debelo kad se cvet prosuši da odsečete višak testa tako da ruže budu lakše i ne propadnu u slavski kolač.

Listove smo oblikovali tako što smo kružiće testa malo rukom izdužili i oštrim nožem napravili rupice koje predstavljaju reljef lista.

Od razvijenog testa još oblikujte krst, utisnite slavski pečat, ili napravite pletenicu tako što ćete testo razvući u tri ,,užeta'', pa je isplesti kaoi što pletete kosu. 

Ukrase od testa je najbolje napraviti najmanje dan ranije tako da bi se prosušili, postali lakši da ne propadaju u testo slavskog kolača i lakše se prenose na kolač. Pošto se ukrasi za slavski kolač prave dosta dugo kasno je da počnete da ih pravite kad je kolač zamešen, a i unapred priprema ukrasa za slavski kolač će vam uštedeti dragoceno vreme za pripremu Krsne slave.

Ukrasi za slavski kolač su posni tako da se mogu koristiti i u slučaju posnog slavskog kolača.



Ovo su neki od načina kako se prave ukrasi za slavski kolač. Napravite one koji se vama sviđaju, ali obavezno bogato ukrasite svoj slavski kolač
Pljosnate ukrase možete uvući i sa strane tako da išarate i ivice slavskog kolača.


Ovo je slika kako izgledaju ukrasi, što će vam olakšati pravljenje istih, ali ja ove ukrase nisam pravila. Moji se vide na slikama sa slavskim kolačima, koje sam ja pravila i na sledeće 2 fotografije.

Post je sa Sajta mogujatosama.com


moji ukrasi - poskurica



moji ukrasi




недеља, 21. фебруар 2016.

BANANA TORTA SA PIŠKOTAMA I PLAZMOM





Torta je pravljena povodom 32 rodjendana moga sina.

















POTREBNE NAMIRNICE:


- 400 g piškota žutih
- 400 g piškota šarenih
- 400 g plazma keksa
- 250 g šlag krem beli
- 400 ml mineralne vode
- 1 l jogurta
- 5 komada banana
- 300 g crvenih ribizli
- 15+15 kašika kokosa
- 150 g šećer u prahu
- 100 g pečenih lešnika krupno seckanih
- 3 kesice vanilin šećer
- 1 kašika tečne vanile
- 1 kašičica ekstrata sa ukusom banane
- 1 kašičica ekstrata sa ukusom lešnika
- 1 kašičica žute boje za kolače
- 150 g menaž čokolade
- 1 dl mleka
- 2 kašike ulja
- 500 ml slatke pavlake
- 300 ml kisele pavlake
- 500 ml bistrog soka od jabuke
- 50 g čokoladnih mrvica



 1. fil sa jogurtom, plazma keksom i kokosom, podeliti na 2 dela

 



















2.  glazura od čokolade













3.  fil sa šlag kremom, odvojiti 2/3 za fil 4 a ostatak podeliti na  2 dela

 








4. fil sa šlag kremom, bananama i kokosom











 









5. deo slatke pavlake za ukrašavanje odozgo i drugi deo + kisela pavlaka za sa strane











6. filovanje


 




















 


















 








 








 








 








 










7. ukrašavanje











PRIPREMA:


Prvo napraviti filove.

Fil 1. -  U dublju posudu staviti jogurt, prah šećer, vanilin šećer i malo umutiti žicom. Dodati plazma keks krupno izlomljen, lešnike, prvi deo kokosa i promešati da se sjedini. Fil podeliti na 2 dela.

Fil 2. -  U malu šerpicu sipati mleko, ulje i izlomiti čokoladu. Otopiti na pari ili na tihoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori. Ako je potrebno dodati još mleka sve dok se ne dobije glatka tekstura otopljene čokolade koja curi.

Fil 3. - Umutiti šlag krem beli sa mineralnom vodom. Masu podeliti na 1/3 koju opet delite na 2 dela i 2/3 koje idu u fil 4.

Fil 4. - 2/3 umućenog šlag krema pomešati sa bananama seckanim na kolutiće, ekstratom sa ukusom banane i kokosom.

Fil 5. - Umutiti slatku pavlaku i paziti da se ne premuti. Ako nije slatka dodati dodatnu količinu prah šećera po ukusu zajedno sa tečnom vanilom i ekstratom sa ukusom lešnika. Podeliti fil na dva dela i to 1/3 za odozgo a 2/3 upotrebiti za ukrašavanje torte sa strane.
U 2/3 umućene slatke pavlake dodati tečnu vanilu, žutu boju za kolače i kiselu pavlaku. Dobro mikserom sjediniti.

Kada ste pripremili filove uzeti dublju kutiju ili modlu po želji. U mom slučaju je to bila dublja plastična kutija odgovarajuće veličine prema količini fila, otprilike 25x35. Kutiju treba obložiti providnom folijom da bi se lakše izvadila torta iz kutije, mada sam se ja kasno setila ali ipak uspela sam da tortu okrenem na tacnu i da ispadne iz kutije neoštećena.

Filovanje:

Piškote žute umačite kratko u sok od jabuke i slažite po dnu kutije i okolo samo po širim stranama.
Sada naneti otopljenu čokoladu i ostaviti da se čokolada malo stegne.
Staviti polovinu prvog fila sa plazmom i poravnati.
Naneti polovinu belog šlag krema.
Poredjati red šarenih piškota, nemojte ih kvasiti jer će upiti vlagu iz fila.
Preko posuti crvene ribizle.
Naneti sada ceo fil sa bananama.
Opet staviti drugi deo belog šlag krema.
Staviti drugi red šarenih piškota.
Opet naneti red fila sa plazmom.
Završiti tortu trećim redom šarenih piškota i sa nešto žutih koje su ostale.
Iseći vrhove piškota, koje vire mimo fila. 
Prekriti plastičnom folijom i staviti dasku odgovarajuće veličine i recimo tetrapak sa 2 l soka da malo pritisne tortu. 
Ovako upakovanu tortu ostavite u frižider do sutradan.
Ohladjenu tortu sutradan preokrenite na odgovarajuću tacnu tako da žute piškote dodju odozgo i sa strane. Malo poravnati ako je potrebno.
Umutiti slatku pavlaku i sa 1/3 namazati tortu odozgo i posuti čokoladnim mrvicama.
Ostatak slatke pavlake pomešajte sa vanilom, žutom bojom za kolače i kiselom pavlakom i uz pomoć kese za ukrašavanje torti i odgovarajućim nastavcima ukrasiti tortu.
Tortu odložite ponovo u frižider da se lepo stegne.
Pravi ukus torte se oseti tek drugi dan po pravljenju torte.
Seći tortu na parčad odgovarajuće veličine i poslužiti. 
Prilikom sečenja šarene piškote će učiniti da svako parče izgleda drugačije. Možete piškote da slažete i naizmenično ili umesto ovako kao ja što sam slagala da ih stavljate uzduž pa će te na taj način dobiti još interesantniji presek torte.
Naravno da tortu možete da ukrasite po svojoj želji, ja sam to uradila na način kako sam opisala.

 





















Prijatno!